طرز تهیه آلو شابلون روی کیک

برای پخت در فر ظرف کیک 20 سانتیمتری پیشنهاد می شود، ته آن را کره مالیده و کاغذ پخت می گذاریم. فر را پیش گرم می کنیم.

شش عدد تخم مرغ را در یک ظرف بزرگ به همراه یک پیمانه شکر مخلوط می نماییم. این به هم زدن را به مدت 5 دقیقه ادامه می دهیم. توجه داشته باشید که مخلوط کن در بالاترین سرعت میکس قرار داشته باشد.

پنج قاشق غذاخوری عسل را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم می کنیم تا گرم شود، اما به دمای جوش نرسد، دمای 60 درجه سانتیگراد (درحدود 125 درجه فارنهایت) و بایستی مرتب هم بزنیم.

به محض دیدن حباب ریز در لبه ها، با استفاده از دو قاشق چایخوری جوش شیرین را در عسل داغ ریخته، سپس به طور مداوم با عسل به هم می زنیم (حدود 30-45 ثانیه ثانیه) تا مخلوط عسل جوش شیرین به رنگ کاراملی روشن در آید و بلافاصله از حرارت دهی بر می داریم.

توجه داشته باشید که حتی پس از خاموش کردن گاز( یا اجاق برقی) از روی حرارت، عمل پخت تا حدی ادامه می یابد. مخلوط عسل را به مخلوط تخم مرغ ( وقتی آماده شد) می توانیم اضافه می کنیم.

به مخلوط تخم مرغ در زمانی چرخش در مخلوط کن، عسل گرم را هر بار حدود 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. عسل نباید این قدر داغ باشد که تخم مرغ را بپزد، و نه باید این قدر سرد شود که سفت شود و در مخلوط تخم مرغ حل نشود.

سرعت میکسر را پایین آورده و هر بار یک فنجان آرد مخلوط را اضافه می کنیم. با استفاده از یک کاردک جلوی چسبیدن ارد به لبه را می گیریم.

به محض اینکه آرد حالت خمیری گرفت، آن را دو بخش می کنیم و در دمای 325 درجه فارنهایت ( 125 درجه سانتیگرداد) به مدت 25 تا سی دقیقه در فر می پزیم تا کیک به رنگ قهوه ای طلایی در می آید. یک خلال دندان داخل کیک می کنیم در صورتی که تمیز بیرون آمد کیک آماده بوده و بایست از فر در بیاوریم.

وقتی که ظرف کیک ها به اندازه ی کیک ها خنک شد، کیک ها را در می آوریم و اجازه می دهیم تا در دمای اتاق خنک شود.

خامه ی سفت را می زنیم به مدت دو قیقه تا کاملا نرم شود. پیشنهاد ما بالاترین سرعت مخلوط کن به مدت یک تا دوقیقه می باشد.

در یک کاسه جداگانه، یک کیلو خامه ترش را با 2 پیمانه پودر قند مخلوط می کنیم. خامه فرم گرفته را داخل خامه ترش می ریزیم تا مزه بگیرد. و سپس در یخچال نگهداری می کنیم تا آماده شود.

هنگامی که کیک به طور کامل در دمای اتاق خنک شد، لایه های کیک را از وسط نصف کرده و برش را روی هم چیده شده را کناری می گذاریم.

اولین لایه کیک را می گذاریم به اندازه کافی مخلوط خامه برای پوشاندن لایه ها استفاده می کنیم از آلوشابلون خرد شده برای طعم دهی استفاده می کنیم و سپس این مرحله را تکرار می کنیم. قسمت بیرونی کیک و کناره های آن را با خامه پوشانده و سپس با نوارهای شکلاتی ذوب شده، تراش شکلات و آلوشابلون تزئین می کنیم. آلو شابلون یک میوه جادویی است که هر چه بیشتر مصرف کنید بیشتر هوس می کنید.

مقداری شکلات را ذوب کرده و روی آن را به روش شطرنجی تزیین می کنیم، سپس برای جذابیت بیشتر چند خط افقی روی آن قرار می دهیم.

می توان اسلایس های آلو شابلون را بصورت گل در آورد و روی کیک گذاشت.