بادمجان که به عربی بادنجان نامیده می شود گیاهی است خوراکی از تیرهٔ سیب‌ زمینی یان.

به نظر می‌رسد که اصل این گیاه در هندوستان می‌باشد و قدمت آن را به 1500 سال قبل یعنی قرن پنجم میلادی تخمین می‌زنند و قبل از اسلام به ایران وارد شده است. این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می‌کند. ارتفاع آن به ۴۰ تا ۱۵۰ سانتی‌متر نیز می‌رسد.

در نواحی گرم و استوایی بوته گیاهی دائمی است. ولی درنواحی معتدل و سرد در اثرحساس بودن به سرما در فصل زمستان بوته خشک می‌شود. برگ بوته پهن و کشیده و کنار آن کمی دندانه‌ ای است، گلها بطور خوشه و گاهی بطور تک گل در در طول ساقه ظاهر می‌شوند.

از ویتامین های موجود در بادمجان می توان به ویتامین های گروه B، ویتامین A، ويتامين C و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم، فسفر، مس، گوگرد، منیزیم، پتاسیم و آهن اشاره کرد.

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است. بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است .

مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیارخوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و موادمعدنی نیز می باشد.

Showing 1–24 of 29 results

فیلترهای بیشتر
نمایش 24 36 48