باميه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج خواص فراوانی بر سلامت انسان دارد.باميه سرشار از اسید فولیك، ویتامین های A و C است.

همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروه B، منیزیم، پتاسیم و فیبر غذایی می باشد.

بامیه گیاهی است گرم‌ سیری که در نقاط سرد، کم‌ رشد و کم‌ محصول می‌شود. باميه دارای ساقه راست، پوشیده از تار و ارتفاع 0.5 تا 1 متر (گاهی 2 متر) است.

برگهائی به شکل قلب تخم فرعی مرکب از ۵–۳ لوب و گلهایی منفرد درکناره برگها دارد. رنگ گلبرگهای آن زرد ولی در قسمت وسط قرمز رنگ است این گیاه به فارسی و عربی بامیه نامیده می شود و در زبان انگلیسی به آن Okra می گویند.

در هندوستان بامیه سلطان سبزی های تابستانی است و به نام انگشت کدبانو Ladies Fingers معروف است. بامیه ای که مصرف می کنیم در واقع میوه نارس گیاه است.

سبز رنگ کشیده و با قامتی کوتاه. این گیاه که مصرف خوراکی و دارویی دارد در واقع بومی مناطق گرمسیری آفریقا و مناطق گرم آسیایی است اما در ایران هم در مناطق معتدل به شکل گیاه یک ساله رشد می کند. میوه هرمی شکل، دراز و محتوی دانه‌ های پوشیده از تار دارد.

در اروپای شرقی در اطراف دریای مدیترانه بیش از سایر نقاط از این سبزی مصرف می‌شود. در ترکیه بامیه را خشک و برای مصرف زمستان ذخیره می‌کنند. در ایران برای تهیه خورشت بامیه از آن استفاده می‌شود که غذای معروف جنوب ایران است.

نمایش دادن همه 6 نتیجه

فیلترهای بیشتر