در کوه های اندونزی، بولیوی و پرو، گیاه شبیه جارو و برافراشته وجود داشته و به رشد خود ادامه میدهند. هنگامی که خشکی رخ میدهد، از طریق مکانیسم خاصی از این تنش عبور میکنند، این گیاه تحت عنوان کینوا نامیده میشود که یک غذای غنی از پروتئین میباشد. در حال حاضر، صادرات کینوا به عنوان پول نقد در زمینهای خشک محسوب میشود و به رژیمهای غذایی غنی تبدیل شده است.
در حال حاضر، ساکنان کوه های آند بذرهای این گیاه را به اندازه کافی ندارند. در چندین هزار مایلی شمال، در واشنگتن دی سی، شرکت زنجیره ای فریشی یک نشانه ناخوشایندی را منتشر کرد: “در نتیجه مسائل فراتر از کنترل فریشی، کینوا در دسترس نیست”. تقاضای زیاد در سراسر جهان، منجر به کاهش مقدار آن شده است. سخنگوی فریشی گفت که قیمت آن به طور ناگهانی افزایش یافته است و این شرکت هزینه های زیادی را صرف کرده و گیاه را در اختیار مصرف کنندگان قرار میدهد.
کینوا، یک دانه فاقد گلوتن بوده و طعم خوبی دارد. محبوبیت آن در چند سال گذشته، به ویژه در بین ثروتمندان و آمریکاییها افزایش یافته است. دانه های کینوا در شرکت فریشی نگهداری میشود، ولی به دلیل وجود موانع، قادر به تبدیل شدن به محصول گسترده در سراسر جهان و بخش عمده ای از آمریکا نیست. این امر نشان میدهد که تجارت جهانی آن مهم بوده و نیاز به سرمایه گذاری زیاد و تجارت دارد.
به طور خلاصه، حفظ کردن یک چیز بسیار سخت است، زیرا ممکن است در روز بعد وجود نداشته باشد. اقتصاد کشاورزی آمریکا برای ایجاد محصول جدید و رسیدن به نوعی قیمت ثابت و عرضه روزانه محصول، با مشکلاتی روبرو است.
واردات کینوا به سرعت در حال افزایش است (اطلاعات ایالات متحده)
برای خرید و مطالعه آموزش کاشت بذر کینوا کلیک کنید .
کشاورز بولیویایی کینوا
دانه کینوایی که زمان آن فرا رسیده است
در ایالات متحده، کینوا بیشتر به همراه ناهار و در کنار سالادها استفاده میشود. محققان زراعت شواهدی را از کشت آن در دره میسیسیپی پیدا کرده اند و مشخص شده از آن به جای محصولات لبنی استفاده شده است.
علاقمندان به کینوا در دهه 1980، کاشت آن را در کوه های کلورادو آغاز کردند. کاشت آن ساده نبوده و گاهی اوقات برای برداشت محصول چندین فصل طول میکشد، زیرا دانه های آن میتوانند به دلیل گرما و سرمای بالا از بین بروند. در سال 2012، ایالات متحده مبلغ 200 میلیون پوند را برای تولید آن اختصاص داد که بیش از 90 درصد درآمد بولیوی و پرو از کینوا بود.
در سال 2007، تقاضا برای کینوا افزایش یافت و داده های گمرکی نشان داد که ایالات متحده 3/7 میلیون پوند کینوا وارد کرده است. در سال 2012، تاردل جو، 57 میلیون پوند دانه کینوا خریداری کرده و در سال 2013 وارد کردند. با این حال، بین سالهای 2006 تا 2011 قیمت کینوا تا سه برابر افزایش یافت و اکنون هر پوند بین 4.50 دلار و 8 دلار فروخته میشود.
محرک این افزایش چیست؟ بخش از آن خود کشور پرو بوده و بزرگترین مصرف کننده کینوا در جهان است. پس از آن، سازمان ملل متحده، سال 2013 را سال کینوا معرف کرد. این امر به منظور بالا بردن آگاهی از محصول بود.
در کشورهای توسعه یافته بایستی در مورد جمعیت شناختی نیز اطلاعاتی وجود داشته باشد. برخی از افراد تمایل ندارند که پنج لار را برای یک جعبه کوچک از کینوا پرداخت کنند. در شرکت فریشی در واشنگتن، این کینوا با قمیت بین 75 تا 100 پوند در هر هفته در فروشگاههای محصولات سالاد فروخته میشود که قیمت هر عدد آن حدود 6 تا 10 دلار میباشد (اجرای شعار آنها: “ما سالم و سالمتر هستیم”).
در حال حاضر، این شرکت تصمیم گرفته که قیمتهای بالاتری را جذب کند که به دلیل هزینه های گوشت گاو و مرغ نیست. به جای تنوع دانهای توسعه یافته در کانادا، هزینه اضافی برای حمل کالاهای خوب از آمریکای جنوبی را به همراه خواهد داشت.
مدیر مت ماتروس میگوید: “همانطور که من آن را دوست ندارم – شما نیز نمیخواهید هزینه بیشتری را برای مواد خام پرداخت کنید – این ویژگی منحصربفرد ما است”. “من بسیار مثبت هستم، چون جهان این محصول عالی را عرضه کرده و قیمت آن پایین خواهد آمد”. این برای ما بهترین محصول است.
پیش بینی شده که قیمت کینوا کاهش خواهد یافت و سطح قیمت منصفانه برای حمایت از کشاورزان کوچک ایجاد خواهد شد.
برای مطالعه مقاله نحوه رشد کینوا کلیک کنید .
ورادات کینوا در آمریکا
فعال کردن کد کینوا
خرده فروشان آندی در تلاش هستند که با تقاضا ادامه دهند. در سالهای اخیر، آنها زمینه ای بیشتری را به کینوا اضافه کرده اند. در سال گذشته، بولیوی 400 کیلومتر مربع را برای کاشت کینوا اختصاص داده که در سال 2009 حدود 240 کیلومتر مربع بود. کینوا به خاک خشک و خنک نیاز دارد و در مکانهای دیگر نمیتواند رشد کند. این صفت باعث شده که رشد آن در سایر مناطق مشکل باشد.
این بدان معنی نیست که بقیه جهان تلاش نکنند. دانشگاه پرو در حال توسعه انواعی از کینوا میباشد که قابلیت رشد در اقلیم ساحلی را دارند. همچنین، در آرژانتین، اکوادور، دانمارک، شیلی و پاکستان نیز این برنامه ها وجود دارد. دانشگاه ایالت واشنگتن انواع مختلفی از کینوا را برای کاشت در شمال غرب اقیانوس آرام توسعه داده است. این دانشگاه در ماه آگوست سمپوزیوم کینوا را برگذار خواهد کرد تا محققان در مورد کارهای خود صحبت کنند.
ریک جولن، رئیس بخش گیاهان و حیوانات وحشی دانشگاه بریگهام یانگ میگوید: “برای من تخیل محدود و تلاش زیاد است. کینوا گیاهی است که مقدار زیادی بذر تولید میکند. بنابراین، شما میتواند با انتخاب شدید، انواع دیگری را شناسایی کنید که دارای ویژگیهای غیر معمول هستند”.
“در حال حاضر، 4000 سال است که گیاه کینوا استفاده میشود. این گیاه بسیار جذاب بوده و انواع جدید آن در در حال توسعه میباشد”. آندی بیانگذار شرکت سرجیو نونز د آرکو است.
صنعت کینوا آمریکای جنوبی و واردکنندگان آن، نگران گسترش محصول بومی در سراسر جهان هستند. با وجود پوشش رسانه ای در اوایل سال جاری، برآورد تقاضا و هزینه های بولیوی ها برای رشد آن دشوار است. درآمد حاصل از آن حدود 35 درلار برای هر خانواده در ماه بود که به حدود 220 دلار افزایش یافته است. در حال حاضر، در مورد حفظ سطح درآمد نگرانی هایی وجود دارد.
سرجیو نونز د آرکو، در سال 2004 توسط شرکت آدندی نچرال در کالیفرنیا تاسیس شد. این شرکت کینوا تولید شده توسط کشاورزان کوچک در کانادار را خریداری کرده و به سایر کشورهای جهان منتقل میکرد. این شرکت سرمایه گذاری هایی را در تجهیز بهتر انجام داده است. در عین حال، این شرکت تلاشهای زیادی را برای توسعه آگاهی در مورد اهمیت کینوا در کاهش فقر انجام داد.
“بازار این گیاه طبیعی به بخشهای مختلفی تقسیم میشود. در آرکو میگوید: غیر کینوا دیگر چیزی نیست. “ما در این نقطه قرار داریم و میخواهیم مردم بدانند که کینوا چیست و مصرف آن چگونه است. در واقع مایل است که کودکان از طریق مدرسه آن را استفاده کنند”.
او به یک زوج کشاورز بولیویایی کمک کرد تا در کنفرانس دانشگاه ایالت واشنگتن مطالب خود را ارائه کرده و نمایندگی را دریافت کنند.
د آرکو میگوید: “این کار به افراد که بیش از 4000 سال این کار را انجام داده اند آسیب میزند”. “شما مردمان خوبی هستید، اما مسائل شما قدیمی است؛ بنابراین، به سمت عصر جدید کینوا که در حال آمدن است حرکت کنید.”
برای مطالعه مقاله گیاه کینوا چيست کلیک کنید .
پیش بینی اندین نیچرز
چرا در ایالات متحده تعداد زیادی کینوا کاشت نمیشود ؟
در حال حاضر، رمز و راز این است که چرا کینوا جدید در حال وارد شده به شرایط جدید است.
طبق گفته دونان جانسونن، معاون دولت سابق کلرادو، آمریکاهی از دهه ها پیش اطلاعاتی را در مورد کینوا داشته اند و حدود 37 درصد تولید جهانی را به خود اختصاص داده اند. این کار هرگز به دلیل فشارهای کشاورزان بومی صورت نگرفته است. در دهه 1990، محققان دانشگاه ایالت کلرادو حق ثبت برای انواع مختلف کینوا دریافت کرد، اما چس از آن تولید کنندگان بولیوی اعتراض کردند که معیشت آنها از بین میرود.
البته برای رشد محصول نیازی به ثبت اختراع نیست. شورای سینیتا هاریمان میگوید که هزینه تغییر آن بسیار زیاد است. “اگر فرد مسئول وام اطلاعاتی در مورد کینوا نداشته باشد، آیا شما میتوانید از بانک وام دریافت کنید؟ او میگوید: “آیا همانند سویا یا ذرت است؟”. کینوا به انواع تجهیزات حمل و نقل نیاز دارد. “اگر شما در کوههای بلند کینوا را رشد میدهید، چگونه محصولات خود را میتوانید توسط اتومبیل منتقل کنید؟ یا جاده مناسب برای کامیون بزرگ وجود دارد؟
همه زیرساختها هزینه های زیادی را میطلبد و کشاورزان با مقدار زیادی پول تنها در صنایع کشاورزی فعال هستند. اما صنایع ایالات متحده، تمایل کمی را به بذر های سنتی نشان میدهد. کلوگ از کینوا به عنوان گرانولا استفاده میکند و پپسیکو کئوکر اوتس کینوا را به عنوان نام تجاری میشناسد. بزرگترین شرکت پردازش بذر کینوا کارگیل و آرچر دنیل میلاند میباشد که هیچ برنامه ای برای شروع خرید آن ندارد. مونسانتو، بزرگترین تولید کننده بذر جهان میباشد که چیزی ندارد
در مقابل، بیشتر تحقیقات در زمینه توسعه گونه های مقاوم به آفات سویا، گندم، نیشکر و سایر محصولات اساسی متمرکز شده است. همه این محصولات دارای شرکتهای خود بوده و برنامه های یارانه دولتی و ادارات علمی را دریافت میکنند. در مقابل، تعداد کمی از محققان و کشاورزان مستقل در تلاش برای افزایش عرضه کینوا هستند و فرصت زیادی ندارند.
آماده سازی کینوا در بولیوی
مارک بلمار، اقتصاددان کشاورزی در دانشگاه دوک میگوید : “این چیزی است که واقعا باید تقاضا شود. هیچ کس نمیخواهد وارد این جریان شود و با موارد متعددی روبرو میشود.” چگونه میتوان تعیین کرد که تقاضا کافی است یا خیر، آیا قدرت محفوظ مانده است؟ “ما هنوز مجموعه کامل تصمیم گیری را به طور کامل جدا نکرده ایم. مثل نور یک چراغ قوه در یک اتاق تاریک بزرگ است”.
به همین دلیل است که برای هر محصول جدید، انتقال یک جریان اصلی است. در حال حاضر، شیر سویا به عنوان یک ماده هیپ میباشد که توسط کشاورزان ایالات متحده در طول دهه ها بررسی حاصل شده است. یک گونه کاملا جدید چیز دیگری است. بلمار میگوید: “من حتی نمیتوانم به این نتیجه برسم که بگویم این غیر مستقبل است و زمان زیادی را نیاز دارد.”
به همین دلیل، قیمت کینوا تا مدتی در حال تغییر خواهد بود. ریک جولین برگام یانگ میگوید: فقدان بودجه تحقیقاتی برای کینوا نسبت به سایر برنامه های محصولات اساسی بدین معنی است که اگر یک تنوع همه جانبه وجود داشته باشد، این قابلیت انعطاف پذیری وجود نخواهد داشت.
او میگوید: “هنگامی که این محصول به یک محیط مناسب منتقل میشود، شما سه یا چهار سال از تولید بسیار خوبی برخوردار خواهید شد”. “شما قصد دارید به یک دیوار ضربه بزنید، شما میخواهید آفت را وارد کنید و آن را در معرض تخریب محصول قرار دهید. من فکر میکنم که شما شاهد تغییرات بزرگی در قیمت کینوا میشوید. تا زمانی که کسی پول و چشمانداز داشته باشد، مایل است تا برای تولید طولانی مدت این محصول سرمایهگذاری کند”.
این بدان معنی است که اگر شما منتظر یک ناهار کینوا در مرکز شهر واشینگتون هستید، برای نا امیدی آمادگی دارید.
برای مطالعه مقاله آشنایی با کینوا و مزایای آن کلیک کنید .
ظرف های پر از کینوا
