عصاره طبیعی وانیل از غلاف گیاه وانیل تهیه می شود که معمولا این گیاه را می توان در مناطق گرمسیری جهان یافت. وانیل به طور گسترده ای برای طعم دادن به انواع غذا بویژه شیرینی جات و دسرها و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین از وانیل در تهیه برخی داروها و محصولات بهداشتی آرایشی به عنوان رایحه استفاده می شود.
گیاه وانیل:
وانیل از یکی از گیاهان خانواده ارکیده موسوم به Vanilla Planifolia به دست می آید. ادویه وانیل میوه این گیاه بوده که بلندی آن در صورت وجود شرایط ایده آل برای رشد می تواند به 10 متر هم برسد. گیاه وانیل دارای گل هایی خوشه مانند است که در هر گروه 15 الی 20 گل وجود دارد. غنچه ها در این گیاه به رنگ سفید، زرد و یا سبز هستند و شکوفایی آنها در حدود چند ساعت دوام می آورد. غلاف هایی بلند به شکل لوبیا میوه این گیاه هستند ک به شکل تازه هیچ گونه طعم و عطری در آن یافت نمی شود و بعد از انجام عمل تخمیر به شاخه یا غلاف معطر وانبل تبدیل می شوند. بهترین وانیل را معمولا از غلاف هایی به طول 15 الی 25 سانتی متر و قطر 10 الی 12 میلی متر استخراج می کنند.
گیاه وانیل
وانیل ادویه ای گران قیمت:
وانیل را می توان به عنوان یکی از گران قیمت ترین ادویه های جهان نامید. دلیل آن هم به پروسه تولید بسیار پرکار آن بر می گردد. گلهای گیاه وانیل بوسیله دست گرده فشانی می شوند سپس بعد از رسیده شدن خشک شده و رایحه متمایز آن تولید می گردد.
از آنجایی که عصاره وانیل واقعی گران است و همچنین تقاضا برای آن زیاد می باشد، وانیل مصنوعی را از تفاله چوب و قطران ذغال ساخته و به عنوان جایگزین در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند. وانیل مصنوعی از قیمت کمتری برخوردار بوده و فاقد خواص مفید وانیل طبیعی است.
وانیل به اشکال مختلفی مانند عصاره، پودر، غلافهای کامل و یا وانیل شکری یافت می شود. این ادویه در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوانی دارد و بیشتر به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه به خواص درمانی و فواید متعدد آن برای بدن خواهیم پرداخت.
خواص وانیل:
وانیل طبق نظر پزشکان طب سنتی دارای طبع گرم و خشک بوده و دارای خواص زیر است:
تامین سلامت قلب:
تحقیقاتی که روی تاثیر وانیل بویژه ماده فعال آن وانیلین صورت گرفته، نشان می دهد که این ماده می تواند سطح کلسترول خون را به طور قابل توجهی در بدن کاهش دهد. این خاصیت وانیل می تواند برای افرادی که در معرض حملات قلبی و مغزی هستند بسیار مهم و حیاتی باشد. زیرا کلسترول پایین می تواند تا حد زیادی از تصلب شرائین، التهاب در رگها و لخته شدن خون جلوگیری نماید.
خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی:
وانیل سرشار از آنتی اکسیدان است که این امر می تواند از تجزیه سلول ها و بافت های اطراف بدن جلوگیری کرده و رشد طبیعی بدن را تحریک کند. وانیل خاصیت آنتی اکسیدانی خود را از مقدار مواد معدنی موجود در ترکیبات خود مانند کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم گرفته است. علاوه بر این، خاصیت ضدباکتریایی این ماده می تواند از سیستم ایمنی بدن محافظت کرده و میزان استرس را کاهش دهد. وانیل همچنین می تواند در بهبودی زخم های ناشی از بیماری موثر باشد.
خواص وانیل
کاهش التهاب:
مدتهاست که وانیل به اشکال مختلف برای تسکین التهاب در کل بدن مورد استفاده قرار می گیرد. بخصوص تاثیر آن در کاهش التهابات کبد بسیار قابل توجه است. از این ماده پرخاصیت همچنین می توان برای کاهش التهابات بوجود آمده ناشی از بیماری هایی مانند نقرس، آرتروز و سایر بیماری های التهابی استفاده کرد.
مراقبت از مو:
از وانیل اغلب به دلیل تاثیرات زیادی که در مراقبت از پوست و مو دارد، برای تولید محصولات بهداشتی و آرایشی استفاده می کنند. اگر دچار ریزش مو هستید یا از کم پشتی موهایتان رنج می برید، می توانید اسانس وانیل که در نوعی روغن استفاده شده مصرف نمایید. روغن های حاوی اسانس وانیل می توانند تاثیر زیادی در تقویت مو داشته باشند و با به جریان انداختن خون در پوست سر رشد و زیبایی موهای شما را چندین برابر کنند.
جلوگیری از بروز آکنه:
در افرادی که به طور منظم در پوست خود دچار آکنه می شوند، خاصیت ضدباکتریایی وانیل می تواند با از بین بردن عفونت زمینه ای، روند بهبود پوست را تسریع بخشیده و از بروز آکنه های جدید جلوگیری کند. از وانیل حتی برای از بین بردن جای جوش نیز استفاده می شود.
کاهش اضطراب:
علیرغم اینکه برخی از افراد نسبت به تاثیر رایحه درمانی تردید دارند، اما برخی از بهترین داروهای طبیعی می توانند از طریق حس بویایی تاثیرگذار باشند. استشمام بوی وانیل نیز می تواند به طور مستقیم بر مغز تاثیر گذاشته و باعث ایجاد آرامش شود. بنابراین می توانید از عصاره وانیل به عنوان بهترین و در دسترس ترین داروی درمان اضطراب و استرس مزمن استفاده نمایید. درمان اختلال خواب یکی دیگر از خواص مفید وانیل است که می تواند خوابی آرام و بدون تنش را برای افرادی که از این اختلال رنج می برند، به ارمغان بیاورد.
کمک به کاهش وزن:
در برخی از تحقیقات از وانیل به عنوان ماده ای برای کمک به کاهش وزن یاد شده است. این خاصیت وانیل به دلیل ویژگی سرکوب کنندگی اشتها در آن به اثبات رسیده است. همچنین عصاره این گیاه منجر به کاهش کلسترول خون شده و متابولسیم بدن را کارآمدتر می کند و به طور موثری به کاهش وزن کمک می کند.
کمک به مهار قند خون
کمک به مهار قند خون:
وانیل به دلیل داشتن کالری و کربوهیدارت کمتر در مقایسه با قند، می تواند میزان دریافت قند را کاهش دهد. استفاده از وانیل به عنوان جایگزین برای قند همچنین باعث کاهش سطح گلوکز خون شده و به شما برای داشتن یک سبک زندگی سالم کمک می کند.
موثر در تسکین دندان درد:
عصاره وانیل در ترکیبات خود دارای مقداری الکل است که در بی حس کردن دندان درد می تواند عملکرد موثری داشته باشد. برای استفاده از این روش، کمی پنبه را به چند قطره عصاره وانیل آغشته کرده و آن را روی ناحیه آسیب دیده قرار دهید.
امیدواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید، فروشگاه اینترنتی پوپونیک شما را به خواندن مقاله های زیر دعوت می نماید.
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها