خاستگاه فاج (غذایی که از مخلوط شکلات و شیر و قند درست شده باشد) مشخص نیست اما اولین فاجی که فروخته شد سال 1886 در یک فروشگاه محلی مواد غذایی به نام بالتیمور با قیمت 40 سنت و به وزن یک پوند بود. گفته می شود که فاج برای اولین بار هنگامی ایجاد شد که یک نفر در حال تهیه کارامل بود و تصادفاً فاج درست کرد.
روایت دیگری نیز وجود دارد: یکی از مدرسین دانشگاه ویرجینیا قبل از یکی از سخنرانی هایش در حال تهیه تافی بود که درجه حرارت شعله به اندازه کافی بالا نبود و منجر به تهیه فاج شد. ایالات متحده هر سال شانزدهم ژوئن را به عنوان روز ملی فاج جشن می گیرد. همچنین روز ملی فاج فندقی را در دوازدهم مِی و روز ملی فاج بادام زمینی را در بیستم نوامبر برگزار می کند.
برای مطالعه مقاله طرز تهیه کوکی پرتقال می توانید از این لینک استفاده نمایید.
فاج های شکلاتی خوشمزه
روش های تهیه انواع فاج:
روش مایکروویو:
این یکی از ساده ترین و راحت ترین راه های درست کردن فاج است. فقط کافیست مواد اصلی را مخلوط کنید و در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو بریزید، به مدت سی ثانیه با حرارت بالا به آن گرما دهید و در حالی که مواد ذوب می شود آن را گاه گاهی هم بزنید. وقتی مخلوط کاملا ذوب شد بقیه مواد را اضافه کنید و تا زمانی که نرم و یکدست نشد هم بزنید. مواد را به یک ظرف 8 × 8 که کف آنرا کاغذ موم یا کاغذ نچسب گذاشته اید، بریزید و سطح مواد را یکسان کرده و به مدت 2-3 ساعت در یخچال بگذارید تا شکل پیدا کند و سفت شود.
روش آرام پز:
روش آرام پز به همان راحتی روش مایکروویو است. مثل روش قبلی با مخلوط کردن مواد اولیه شروع می شود. سپس تمام این مواد را با حرارت پایین داخل آرام پز ریخته و یک ساعت در حالی که گاه گاهی هم می زنید گرم کنید. به محض اینکه مواد کاملا ذوب شد از اجاق گاز بردارید. بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید و به ظرف 20 سانتی متر شیرینی پزی که کاغذ نچسب دارد منتقل کنید. سطح مواد داخل ظرف را هموار کنید و اجازه دهید ظرف به مدت 2-3 ساعت تا زمانی که سفت شود در یخچال بماند.
برای مطالعه مقاله طرز تهیه کوکی های کره بادام زمینی و موز و سبزیجات می توانید از این لینک استفاده نمایید.
کیک شکلاتی خوشمزه
روش اجاق گاز:
روش اجاق گاز برای تهیه فاج تقریباً شبیه روش زودپز است. با این تفاوت در روش اجاق گاز حرارت بیشتر است و بنابراین مواد تشکیل دهنده و ظرف در این روش داغ تر می شود.
روش سه دقیقه ای:
این روش سه دقیقه طول می کشد و با سه ماده فاج درست می شود. درون یک تابه کاغذ نچسب بگذارید، مواد را در یک کاسه مایکروویو مخلوط کرده و به مدت یک دقیقه روی حرارت بگذارید. می توانید مخلوط را از روی حرارت برداشته و بگذارید یک دقیقه بگذرد، سپس باز هم بزنید تا مخلوط نرم و یکدست شود. حالا مواد را درون تابه آماده شده را بریزید و صبر کنید تا خنک شود.
فاج ساده دو ماده ای:
با سه فنجان حاوی شکلات خرد شده و یک قوطی شیر تغلیظ شده شیرین تهیه می شود. این مواد را در یک کاسه مایکروویو ریخته و سی ثانیه حرارت دهید و هم بزنید و حرارت را سی ثانیه بیشتر کنید و دوباره هم بزنید. پس از ذوب و یکدست شدن مواد را به ظرف 20 سانتی متری بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
برای مطالعه مقاله طرز تهیه ترایفل شکلات و توت فرنگی می توانید از این لینک استفاده نمایید.
فاج های کوچک کاراملی
طعم دهنده های اصلی فاج:
انواع مختلفی فاج وجود دارد و دستور تهیه آنها را می توان براحتی دراینترنت یافت. چند نمونه فاج:
- فاج کارامل – سیب پنج دقیقه ای
- فاج بادامی
- فاج شکلات نعنایی
- فاج جنگل سیاه
- فاج کَره ای قهوه ای
- فاج شکری قهوه ای
- فاج شاه بلوطی
- فاج آب نبات شکلاتی
- فاج کیک هویج
- فاج گیلاس وانیلی
- فاج اسطوخودوس شکلاتی با سطح کارامل نمکی
- فاج کره بادام زمینی شکلاتی
- فاج نارگیل شکلاتی ماکادمیا
- فاج کلوچه گردویی
- فاج مایکروویوی کارامل کلوچه ای
- فاج کرم کلوچه ای
- فاج کران بری
- فاج فلفل شکلاتی
- فاج قهوه موکا
- فاج فنجونی کره بادام زمانی با نمک
- فاج اسنیکر کره بادام زمینی
- فاج گردو حلوایی
- فاج کارامل نمکی
- فاج شیرمال
- فاج کره بادام زمینی چهارتایی
- فاج اسفنج طلایی
- فاج شکلات آلمانی
- فاج کلوچه زنجبیلی
- فاج زنجبیلی
- فاج مسقطی
- فاج شکلات داغ
- فاج فلفل ایبری
- فاج کاهلوا
- فاج پای لیمو
- فاج فلفل نعنایی رویه دار
- فاج شیرینی M&M
- فاج توپ مالت
- فاج افرا
- فاج افرا گردویی
- فاج شکلات نعنایی مرمری
- فاج کره فندقی فنجونی
- فاج بادام موکایی
- فاج نارگیل موکایی
- فاج ناپلی
- فاج فندق گیلاسی نوتلا
- فاج انار
- فاج شکلات چیپسی
- فاج بادام سوخته و خامه
- فاج شکلاتی دو لایه با رویه کاکائو
- فاج قرمز مخملی
- فاج سنگی
- فاج آبجو
- فاج S’Mores
- فاج کارامل نمکی
- فاج شکلات تیره نمکی بوربون
- فاج تافی شکلات تیره نمکی
- فاج نوتلا و نمک دریا
- فاج شکلات ساده
- فاج مارماهی
- فاج شکلات مکزیکی تند
- فاج شکلات شکری
- فاج چای تای
- فاج کره ببری
- فاج شکلات سفید نارگیلی برشته شده
- فاج لوبیا وانیلی
برای مطالعه مقاله تارت زردآلو خشک با شکلات تاهینی می توانید از این لینک استفاده نمایید.
طرز تهیه فاج
دستور تهیه فاج های اصلی:
فاج شکر قهوه ای:
- سه پیمانه شکر قهوه ای
- سه چهارم پیمانه شیر تغلیظ شده
- یک پیمانه کره
- دو پیمانه شکر قنادی
- یک پیمانه گردو خرد شده (در صورت تمایل)
یک تابه به ابعاد 20 سانتی متر در 20 متر سانتی متر را چرب کنید. شکر قهوه ای، شیر و کره را در ظرفی دیگر بجوشانید. باید ده دقیقه بجوشد سپس آن را از روی حرارت برداشته و شکر قنادی را اضافه کنید. مواد را با همزن برقی پنج دقیقه با سرعت متوسط بزنید و بعد گردوها را هم بزنید. کل مخلوط را در تابه پهن کرده و بگذارید خنک شود. فاج را برش داده ورقه ورقه بخورید.
برای مطالعه مقاله کریسپ گیلاس خشک و سیب خشک می توانید از این لینک استفاده نمایید.
فاج های خردلی
فاج گردوی افرا:
- چهار پیمانه شکر گرانول
- یک دوم پیمانه کره
- سه چهارم پیمانه شربت افرا
- یک پیمانه شیر
- یک و نیم پیمانه گل ختمی مینیاتوری
- یک و نیم پیمانه گردو خرد شده
- یک قاشق چایخوری وانیل
روی ظرف لواش پز کاغذ شیرینی پزی بندازید. درون یک تابه بزرگ شکر دانه ریز، کره، شربت افرا و شیر را مخلوط کنید. تابه را روی حرارت بگذارید و گهگاه هم بزنید تا جایی دما مطابق دماسنج پخت به 107-112 درجه سانتی گراد برسد. تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود تا به 115 درجه برسد. الان وقت اضافه کردن گردو و وانیل است.
با همزن برقی و با سرعت متوسط مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست و نرم شود و مواد در اطراف و لبه های تابه شروع به سفت شدن کند و خودش را بگیرد. این مخلوط را در ظرف لواش پز بریزید. آن را در یخچال بگذارید تا زمانی که مایه سفت شود، سپس بیرون بیاورید و به ضخامت دلخواه برش بزنید و سرو کنید.
برای مطالعه مقاله کیک میوه خشک وانیلی می توانید از این لینک استفاده نمایید.
فاج های سفید وانیلی
فاج کره بادام زمینی:
- کره 8 اونس (هر اونس حدودا 28 گرم است)
- کره بادام زمینی یک پیمانه سرخالی
- وانیل یک قاشق چایخوری
- پودر شکر یک پوند
کره و کره بادام زمینی را در یک کاسه بزرگ که برای استفاده در مایکروویو مناسب است ترکیب کرده و روی آن پلاستیک بکشید و دو دقیقه در مایکروویو بگذارید. مخلوط را هم بزنید و دوباره دو دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید. وانیل و پودر شکر را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
حالا مواد را در ظرف 20 سانتی متر شیرین پزی که کاغذ روغنی دارد پخش کنید. روی مواد را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. ظرف باید تقریباً دو ساعت در یخچال بماند. وقتی آماده خوردن شد فاج را به قطعه های 2 سانتی متری برش داده و سرو کنید.
فاج شکلاتی نعنا فلفلی:
- شکلات چیپسی نیمه شیرین سه پیمانه
- شیر یک اونس
- کره یک قاشق غذاخوری
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- قهوه نصف قاشق چایخوری
- شکلات فلفل نعنایی شیرین پزی سه چهارم پیمانه
- ترافل شیرین پزی برای تزیین
یک ظرف شیرین پزی 20 سانتیم متری را با فویل بپوشانید روی فویل را با اسپری روغن بپاشید. در یک کاسه بزرگ مخصوص مایکروویو شکلات چیپسی، شیر و کره را یک دقیقه حرارت دهید تا شکلات کاملا ذوب شود. وانیل و قهوه و شکلات فلفل نعنایی را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را در ظرف دیگری بریزید و در یخچال بگذارید تا حدود دو ساعت سرد شود و بعد در دمای اتاق سرو کنید.
برای مطالعه مقاله طرز تهیه پنکیک موز می توانید از این لینک استفاده نمایید.
فاج های کوچک توت فرنگی
فاج شکلات ساده:
- شیر یک پیمانه
- وانیل دو قاشق چایخوری
- شکلات قنادی خرد شده چهار اونس
یک ظرف شیرین پزی 20 سانتی متر را با فویل بپوشانید و شکلات و شیر را به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا ذوب شوند. مخلوط را هم بزنید تا کاملا یکدست شود، وانیل را اضافه کنید. مخلوط را در ظرف شیرین پزی بریزد و دو ساعت در یخچال نگهدارید تا سفت شود . قبل از سرو فاج را به صورت مربع برش بزنید.
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها