قارچ های وحشی نیز خوراکی هستند. به این معنی که افراد می توانند در جنگل ها و علفزارها به دنبال قارچ های خوراکی باشند. شیتاکه، کریمینیس، صدفی؟ وحشی نیستند. آنها معمولا کاشت می شوند.
معرفی انواع قارچ های وحشی:
در مورد قارچ های کاشت شده اشتباهی وجود ندارد، اما قارچ های وحشی دارای طیف وسیعی لز طعم هستند. بعنوان مثال همه بخش های هوایی دارای طعم مشابهی نیستند، یک گروه می تواند خیلی لذیذتر از گروه دیگر باشد.
قارچ شیپوری سیاه:
قارچ شیپوری سیاه ابتدا به رنگ قهوه ای تیره و یا حتی رنگ خاکستری است. پس از برداشت، به سرعت رنگ خود را تغییر میدهد. مثل تمام قارچهای وحشی، قارچ شیپوری سیاه قبل از خوردن بایستی کاملا پخته شود.
قارچ شیپوری سیاه
قارچ چانترله:
این قارچ به همراه قارچ مرالز به طور رایج در بازارها و منوهای ایالات متحده یافت میشود. لبه های آنها کمی تند بوده و عطر و طعم چوبی خود را دارد و پس از پخته شدن بافت خود را حفظ میکند.
این قارچ در آمریکای شمالی در بخشهای اعظم سال یافت میشود. استفاده از آن در آب و هوای گرم از اوایل بهار شروع میشود و در تابستان و پاییز نیز به شمال منتقل میشود. در تابستان و پاییز به طور گسترده در اکثر مناطق قرار دارد و در مناطق گرمسیر در اوایل زمستان نیز در دسترس میباشد.
برای خواندن مقاله قارچ چگونه کشت می شود کلیک کنید .
قارچ چانترله
قارچ خارپشت:
قارچهای خارپشت از نظر ظاهری بسیار شبیه به قارچهای چانتراله هستند و در هنگام جوان بودن طعم شیرینی دارد. نمونه های قدیمیتر عطر و طعم متفاوت و تلخی دارند. به همراه نمک و جعفری خرد شده میتوان یک غذای خوشمزه و اشتها آور را تهیه کرد. همچنین، میتوان از آن برای پخت و پز یا تهیه پیتزا استفاده نمود.
قارچ خارپشت
قارچ مان لیون:
همانند بسیاری از قارچهای وحشی، قارچ مان لیون نیز در اواخر تابستان یافت میشود و در اکثر مناطق ایالات متحده و کانادا وجود دارد. بزرگ و سفید بوده و دارای عطر و طعم ملایمی است و هنگام پخته شدن حجم خود را از دست میدهد. این قارچ بهتر از به سرعت و با حرارت بالا پخته شود.
برای خواندن مقاله معرفی انواع قارچ کلیک کنید .
قارچ مان لیون
قارچ خرچنگی:
قارچهای خرچنگی به خاطر رنگ قرمز درخشان خود به این نام خوانده میشود. طعم آنها همانند طعم خرچنگ نیست.
قارچ خرچنگی
قارچ مایتیک:
همچنین به عنوان “مرغ جنگل” نیز شناخته میشود. این قارچ دارای طعم عالی و بافت نرمی است و به راحتی میتوان آن را بریده و طبخ کرد.
برای خواندن مقاله با درخت کاکائو آشنا شویم کلیک کنید .
قارچ مایتیک
قارچ مرالز:
همانند قارچ چانتراله، قارچهای مرالز به طور گسترده در دسترس میباشند. شکل آن شبیه مخروط بوده و دارای عاج روشن تا سیاه عمیق هستند. عطر و طعم آنها خوب بوده و بافت اسفنجی دارند.
قارچ مرالز بایستی در معرض آب قرار گرفته و نسبت به سایر قارچها به خوبی شسته شود. به دلیل شکل مخروطی و اسفنجی بود سلولهای بیرونی نیاز به تمیز کردن اضافی دارند. اگر نمونه ها کثیف باشند بایستی آنها را با آب شستشو دهید.
قارچ مرالز
قارچ شیپوری پادشاه:
قارچ شیپوری پادشاه بسیار شگفت انگیز بوده و به راحتی خرد شده و به همراه کره پخته میشود و در پایان نیز میتوان مقدار نمک اضافه نمود. عطر و طعم آن ملایم بوده و از آنها در تارتها، سوپها و سایر غذاها استفاد میشود.
قارچ شیپوری پادشاه
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها