خوشمزه ها

دستور تهیه شیرین زمینی

معرفی شیری زمینی

شیرین زمینی (بادام زمینی شکرین یا همان آجیل قند اندود) بادام زمینی های روکش دار بسیار اعتیاد آوری هستند که دارای لایه ی تزیین شده با شکر ترد هستند.شیرین زمینی میان وعده ای کامل برای همه ی دور همی هایمان است.

شیرین زمینی چیست:

شیرین زمینی یا همان بادام زمینی شکرین دقیقاً همان نوع میان وعده ای است که شما گمان می کنید که به تعداد انگشت شماری نوش جان کرده اید، بدون اینکه متوجه شوید که بیش از حد افراط کرده اید. قبل از اینکه بفهمید چقدر خورده اید، کاسه خالی شده و شما همچنان به دنبال آجیل شیرین در کاسه می گردید. خودتان را تصور کنید زمانی که دارید تلویزیون تماشا می کنید، در موبایلتان گردش می کنید یا رمان مورد علاقه خود را می خوانید و کاسه آجیل شیرین در دسترس تان است.

بادام هندی خام

شیرین زمینی اعتیاد آور؛ فاقد رنگ خوراکی، فاقد تخم مرغ (برای وگان ها) می باشد، اما هنوز هم آن لایه ترد و شکننده قند را دارند. برای بعضی ها، نوستالوژی یک خوراکی خیابانی است. در برخی کشورها حتی به عنوان شیرینی پذیرایی استفاده می شود و فقط با سه ماده تهیه می شود.

این دستور پخت، با مواد لازم بیشتری تهیه می شود، با دارچین، جوز هندی و دانه وانیل (یا عصاره وانیل) می باشد و برای تنوع می توانید یک قاشق چای خوری فلفل قرمز را برای یک مشت بادام زمینی اضافه کنید. برای اینکه  که طعم بادام زمینی را تشدید و غالب شود، شکر سفید را کاهش و شکر قهوه ای را جایگزین کنید.

برای مطالعه مقاله معرفی بادام زمینی می توانید از این لینک استفاده نمایید.

شیرین زمینی خوشمزه

شیرین زمینی خوشمزه

انعطاف این دستور پخت بالاست و می توانید با انواع آجیل ها مثل بادام هندی حتی درست کنید.

زمان کل : سی و پنج دقیقه

زمان پخت: سی دقیقه

زمان آماده سازی: پنج دقیقه

خاستگاه: آفریقایی

متد: سرخ کردن

رده: میان وعده

مناسب برای: چهار تا پنج نفر

مواد لازم برای تهیه شیرین زمینی:

غلاف بادام زمینی: دو فنجان

آب: دو سوم فنجان

شکر دانه ریز: دو سوم فنجان

شکر قهوه ای دانه ریز: یک سوم فنجان

دارچین آسیاب شده: دو قاشق چایخوری

جوز هندی گرانول شده: نصف قاشق چایخوری

پودر وانیل: نیم قاشق چایخوری (با یک دانه ی وانیل)

فلفل قرمز: یک چهارم چایخوری

برای مطالعه مقاله تارت زردآلو خشک با شکلات تاهینی می توانید از این لینک استفاده نمایید.

مرحله پخت شیرین زمینی

مرحله پخت شیرین زمینی

دستور العمل شیرین زمینی:

غلاف بادام زمین را روی یک سینی گرد در فر گذاشته در دمای دویست درجه سانتیگراد می پزیم، زمانی حدود پانزده تا بیست دقیقه مورد نیاز است تا بادام زمینی بو داده شود در این مدت بادام زمینی ها را هم می زنیم و سینی را می چرخانیم تا یکنواخت برشته شود.

روش اول:

آب را در ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم می کنیم، شکر، دارچین، جوز هندی، دانه وانیل (یا عصاره وانیل) را اضافه می کنیم تا جوش بیاید. بادام زمینی های بو داده را اضافه می کنیم.

حرارت را از متوسط ​​تا زیاد بالا می بریم، گاهی هم می زنیم، تا شکر دانه ریز و متبلور شود، زمانی در حدود 15 تا 18 دقیقه طول خواهد کشید، توجه داشته باشیم که شکر کاراملی نشود.

بادام زمینی شکراندود را از روی حرارت برداشته، روی ورق یا سینی پخت پهن می کنیم. می گذاریم خنک شود و سرو می کنیم.

بادام زمینی با روکش پنیری

روش دوم:

فر را تا دمای دویست درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

در یک قابلمه گود با حرارت متوسط​​، شکر، دارچین، جوز هندی، وانیل و آب را مخلوط می کنیم.

منتظر می مانیم تا محجلول جوش بیاید، اجازه می دهیم جوش بیاید و هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود. سپس بادام زمینی را افزوده و با هم زدن روی حرارت متوسط می پزیم این عمل را ادامه می دهیم تا بادام زمینی به صورت یکنواخت روکش و بلور شود (اجازه نمی دهیم که کاراملی شود) بادام زمینی ها را برداشته و روی ورقه پخت (کاغذ روغنی) پوشانده و پخش می کنیم.

به مدت بیست دقیقه در فر می پزیم، هر پنج دقیقه یکبار بهم می زنیم تا کاملا برشته شود.

جدول ریز مغذی برای یکصد گرم:

انرژی: 582 کیلو کالری (29٪)

کربوهیدرات: 54 گرم (18٪)

پروتئین: 19 گرم (38 درصد)

چربی: 36 گرم (55٪)

چربی اشباع شده: 5 گرم (31٪)

سدیم: 23 میلی گرم (1٪)

پتاسیم: 565 میلی گرم (16%)

فیبر: 7 گرم (29٪)

شکر: 41 گرم (46٪)

 ویتامین :  50IU 1%

 کلسیم: 101 میلی گرم (10٪)

 آهن: 3.1 میلی گرم (17٪)

برای خرید آجیل می توانید از این لینک استفاده نمایید.
بهنام شایسته

درباره بهنام شایسته

پس از اخد مدرک کارشناسی مهندسی متالورژی دانشگاه شیراز در عرصه ی واردات زیورآلات، صنایع دستی، عتیقه و ظروف نقره وارد شدم، طی این مدت دوره های بازاریابی، مدیریت فروش دیده ام. پس از آن به نوشتن داستان و نمایشنامه نویسی به صورت حرفه ای روی آوردم و به دنبال آن به دلیل علاقه شخصی به محتوانویسی وارد شدم. آشنا به زبان انگلیسی، اسپانیول و تا حدودی آلمانی می باشم.

مقاله های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *