طرز تهیه خوراک میگو تمرهندی
خوراک میگو تمر هندی از زمره ی خوراکی هایی است که با یک بار مزه کردن، به سرعت مورد علاقه خانواده قرار می گیرد. سریع حاضر می شود، پرخاصیت، سالم و کم چربی و کم کالری است.
این دستور غذایی را می توان به صورت خورش مصرف کرد، یعنی به صورت خورش یا خوراک روی برنج دم کشیده (یا کته ای) ریخت و نوش جان کرد.
روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط گرم می کنیم و پیاز را به مدت پنج تا هشت دقیقه تفت می دهیم تا طلایی شود.
چیلی (یا فلفل قرمز)، سیر و زنجبیل را هم می زنیم و قبل از افزودن ادویه ها، یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.
به گوجه های گیلاسی نوک بزنید، قوطی را با پاشیدن آب بیرون بچرخانید و آن را نیز درون تابه هم بزنید. گوجه های گیلاسی را با چنگال سوراخ کرده و اضافه می کنیم. پیشنهاد مترجم این است که ازرب گوجه فرنگی هم می توان استفاده کرد.
حرارت دهی را به مدت پنج دقیقه اضافه می کنیم تا گوجه فرنگی ترکیده و سس غلیظ ایجاد شود. میگو و تمرهندی را اضافه کرده تا به مدت دو تا سه دقیقه پخته شوند.
این خورش را روی برنج ریخته و با گشنیز خرد شده می توانیم تزیین کنیم.
بهنام شایسته