طرز تهیه خوراک میگو تمرهندی

خوراک میگو تمر هندی از زمره ی خوراکی هایی است که با یک بار مزه کردن، به سرعت مورد علاقه خانواده قرار می گیرد. سریع حاضر می شود، پرخاصیت، سالم و کم چربی و کم کالری است.

زمان آماده سازی : پنج دقیقه

زمان پخت: پانزده دقیقه

زمان کلی: 20 دقیقه

مناسب برای: دو نفر

رده: خورش، خوراک

خاستگاه: هندی

این دستور غذایی را می توان به صورت خورش مصرف کرد، یعنی به صورت خورش یا خوراک روی برنج دم کشیده (یا کته ای) ریخت و نوش جان کرد.

خوراک میگو تمبرهندی

مواد لازم خوراک میگو تمبر هندی:

برای تهیه غذای خوشمزه خوراک میگو تمبر هندی مواد زیر مورد نیاز است.

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

پیاز: یک عدد خرد شده

چیلی (در صورت نبود فلفل قرمز): یک عدد خرد شده

سیر تازه: دوحبه، له شده

زنجبیل: یک قاشق غذاخوری، خلال شده

زردچوبه: یک قاشق چایخوری

دانه زیره سیاه: یک قاشق چایخوری

تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری آسیاب شده

گوجه گیلاسی: 400 گرم

آب تمبرهندی: یک تا دو قاشق غذاخوری

میگوی درشت: 250 گرم پوست کنده

برنج دم کشیده یا کته: 250 گرم

اگر از رب یا سس تمرهندی استفاده می کنید، با توجه به اینکه طعم های مختلفی دارند، نتیجه نهایی ممکن است متفاوت باشند. برخی تند تر و برخی ترش تر از دیگر انواع هستند، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید در صورت نیاز و سلیقه ی ذائقه تان، قاشق دوم و سوم را اضافه کنید تا مزه دار شود.

دستور پخت

دستور پخت خوراک میگو تمبر هندی:

روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط گرم می کنیم و پیاز را به مدت پنج تا هشت دقیقه تفت می دهیم تا طلایی شود.

چیلی (یا فلفل قرمز)، سیر و زنجبیل را هم می زنیم و قبل از افزودن ادویه ها، یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.

به گوجه های گیلاسی نوک بزنید، قوطی را با پاشیدن آب بیرون بچرخانید و آن را نیز درون تابه هم بزنید. گوجه های گیلاسی را با چنگال سوراخ کرده و اضافه می کنیم. پیشنهاد مترجم این است که ازرب گوجه فرنگی هم می توان استفاده کرد.

حرارت دهی را به مدت پنج دقیقه اضافه می کنیم تا گوجه فرنگی ترکیده و سس غلیظ ایجاد شود. میگو و تمرهندی را اضافه کرده تا به مدت دو تا سه دقیقه پخته شوند.

این خورش را روی برنج ریخته و با گشنیز خرد شده می توانیم تزیین کنیم.

تمر هندی تند

نکات خوراک میگو تمبر هندی:

• درصورتی که به آب تمرهندی دسترسی نداشتیم، می توانیم از تمر هندی تند فروشگاه پوپونیک استفاده کنید که به جای دو قاشق غذاخوری دو یا سه گلوله (حبه) کفایت می کند. تمرهندی ارائه شده کمی تند است اما خورش را چندان تند نمی کند با این حال پیشنهاد می شود که یک عدد اضافه کنید ولی اگر (مانند ما) حس کردید که خورش را کمی ترش تر دوست دارید دو عدد دیگر اضافه نمایید.
• هر وعده غذای فوق (خورش به همراه برنج) حاوی 403 کالری، 9 گرم چربی، چربی اشباع یک گرم، فیبر پنج گرم و بیست و یک گرم پرونئین می باشد.
• می توانیم از گوجه فرنگی خشک به جای گوجه گیلاسی هم استفاده کرد که طعم غلیظتری به خورش ما می دهد.