طرز تهیه خیار شکم پر با پستوی گوجه فرنگی خشک

اخیرا در اقشار مختلف، رژیم غذایی بدون گلوتن رواج زیادی پیدا کرده‌است. اما اغلب مردم همچنان درک درستی از این رژیم و این حساسیت ندارند. ممکن است این پرسش پیش بیاید که اصلا گلوتن چیست؟ درواقع پروتئینی است که در غلاتی مثل گندم و جو وجود دارد و در اکثر خوراکی های بر پایه غلات، عامل چسبندگی است و به نان حالت اسفنجی می دهد. ممکن است برخی به اشتباه فکر کنند رژیم های بدون گلوتن برای کاهش وزن طراحی شده اند، در حالی که این نوع رژیم ها یک نوع رژیم برای حساسیت زدایی به این نوع پروتئین می باشد.

خیار شکم پر با پستوی گوجه فرنگی خشک:

زمان آماده سازی: پنج دقیقه

زمان آماده سازی در غذاساز: پانزده دقیقه

زمان پخت: ندارد

بازدهی: دوازده حلقه

رده: مزه/پیش خوراک

متد: غذاساز

خاستگاه: ایتالیایی

گوجه فرنگی خشک

این مزه عاری از گلوتن، بسیار ساده و چشمنواز می باشد که در یک سینی مزه به شدت خودنمایی می کند و از بالزامیک به عنوان تزیین کننده استفاده می شود. یک هندوانه تراش برای این دسر بسیار مفید به نظر می رسد. بعد از اینکه خیارها را به قطر دو و نیم سانتیمتر برش زدیم به کمک یک هندوانه تراش، بخش بذری خیار را خالی می کنیم تا پستو گوجه فرنگی خشک را در درونش جا بدهیم.

این دستورالعمل را می توانید با کمک گوجه فرنگی خشک پوپونیک یا گوجه فرنگی خشک خانگی تهیه کنید. حجم سرو کاملا مناسب دورهمی ها بوده و عاری از هرگونه حساسیت به گلوتن است. می توانیم از گوجه فرنگی خشک در روغن زیتون استفاده کنیم که روش درست کردنش را پیشتر ارائه نموده ایم. برای مهمانی های دوستانه از این مزه ها، می توان برای پذیرایی یا به عنوان پیش غذا استفاده کرد.

برای مطالعه مقاله سالاد کینوا و گوجه فرنگی خشک می توانید از این لینک استفاده نمایید.

گوجه خشک برای پستو با خیار شکم پر

مواد لازم:

خیار: دوعدد (بدون دانه، پوست کنده، شسته و قطعه قطعه شده به ضخامت دو و نیم سانتیمتر)

سیر: دو حبه

گوجه فرنگی خشک: شصت گرم (می توان از گوجه فرنگی خشک در روغن زیتون ” که دستور طبخش گفته شده “استفاده کرد)

بادام: یک چهارم پیمانه

پارمسان: یک چهارم پیمانه

نمک: برای مزه دار کردن به مقدار کافی

فلفل سیاه آسیاب شده: به دلخواه

بالزامیک: برای تزیین

ملون بالر (melon baler) یک وسیله آشپزی است که هندوانه را بصورت گرد، مانند اسکوپ بستنی خارج می کند. در اینجا به آن هندوانه تراش می گوییم.

برای مطالعه مقاله سالاد سزار گوجه فرنگی خشک می توانید از این لینک استفاده نمایید.

سس بالزامبک برای تزیین پستو

روش طبخ:

ابتدا خیار ها را پوست گرفته و برشهای دو تا سه سانتیمتری حلقه حلقه می کنیم.

با استفاده از یک غذاساز، حبه های سیر را زده کنید تا کاملا خرد شود.

گوجه فرنگی خشک، پرک های بادام و پنیر را به غذاساز اضافه کرده، به هم می زنیم تا خوب ترکیب شوند.

با روشن شدن دستگاه غذاساز، خیلی آهسته روغن زیتون بکر را داخل آن ریخته تا یک پستو تشکیل شود.

پستوی گوجه فرنگی خشک شده را در یک کاسه جداگانه می ریزیم . مزه را با نمک و فلفل مزه دار کرده و کنار می گذاریم.

با کمک یک هندوانه تراش، وسط هر برش خیار را بیرون می آوریم. هر فرورفتگی خیار را با پستو گوجه فرنگی خشک پر می کنیم. خیارهای پر شده را به طور یکنواخت روی ظرف سرو می چینیم.

کمی قبل از سرو کردن، مقدار بالزامیک (سس یا سرکه غلیظ) را روی خیارهای شک پر به عنوان تزیین می ریزیم.

فلفل سیاه

ترفند:

قبل از افزودن پرکننده ی پستو، برای ایجاد مزه رویایی بیشتر یک تکه کوچک پنیر موزارلا تازه را در پایین فرورفتگی توخالی خیار قرار می دهیم.

اگر پس از پر کردن تمام خیارها، پستو گوجه فرنگی خشک باقی ماند، مانده ها را روی ماکارونی های فاقد گلوتن بخارپز کنید یا می توانیم آن مقدار را روی یک تکه نان بدون گلوتن مالید و مصرف کرد.