دستور پخت نان سیر و سبزی

نان یک همراه مناسب برای بسیاری از وعده های غذایی است. چه در یک روز سرد زمستانی، همراه با یک سوپ خوشمزه خورده شود، چه همراه یک وعده غذایی کلاسیک ایتالیایی مانند لازانیا یا اسپاگتی، و چه همراه با کباب تابه ای برای شام یکشنبه میل شود، نان می تواند هر نوع وعده غذایی را کامل کند. غالباً یکی از موارد موردعلاقه مردم هنگام غذا خوردن در یک رستوران، سبد نان است.

در حالی که خوردن نان به علت داشتن کربوهیدرات بالا، امروزه در زندگی روزمره کم رنگ شده، اما در حقیقت مصرف مقدار کمی از آن در حد متوسط هیچ مشکلی ندارد. تنها کافیست که یاد بگیرید نانی مرغوب و تازه را که برای سلامتی و سوخت و ساز بدن مفید است، تهیه کرده و میل نمایید.

مردم باستان در سراسر جهان، از نان به عنوان پایه و اساس هر وعده غذایی خود استفاده می کردند. در واقع در دوران معاصر نیز، در بعضی از نقاط جهان، هستند غذاهایی که بدون وجود نان، کامل نخواهند بود. چه یک نان پیتای خاورمیانه ای باشد، چه یک نان روستایی تیره رنگ rustic از اروپای مرکزی و چه یک نان نرم از ایتالیا، نان در همه جا یافت می شود. در بسیاری از نقاط، مخمر اصلی ترین ماده‌ی افزایش دهنده ی حجم نان است و اغلب از مخمرهای وحشی استفاده می شود.

خرید آرد ذرت

نان سیر و سبزی:

آیا می دانید پخت نان، بسیار آسانتر از آن است که فکر می کنید؟ برای داشتن یک تکه نان معطر، نرم و خوشمزه، دیگر نیازی به بیرون رفتن از خانه نیست. در حالی که بسیاری از مردم، برای داشتن آن عطر و طعم تازه ی نان، به نان های منجمد و فریز شده وابسته اند، شما می توانید به راحتی نان های دوست داشتنی و خوشمزه خود را در خانه درست کرده و لذت ببرید.

این نان سیر و سبزی خوشمزه، یک همراه فوق العاده برای هر وعده غذایی شما خواهد بود. بیشتر چاشنی های استفاده شده در این دستور، چاشنی هایی ایتالیایی است که می توانید به راحتی آنها را تغییر دهید. متناوباً، می توانید سبزی های موجود را حذف کرده و تنها از نان سیر دار خود لذت ببرید.

برای مطالعه مقاله دستور پخت اسکرامبل توفو سبزیجات می توانید از این لینک استفاده نمایید.

خمیر نان

اگر در خانه خود، دستگاه میکسر ایستاده همراه با قلاب خمیر دارید، کار برای شما بسیار راحت تر خواهد بود. می توانید به سادگی مواد را در ظرف میکسر ریخته، همزن را روشن کرده و ادامه کار را به دستگاه خود بسپارید. همزن به تنهایی کار سخت ورز دادن و مخلوط کردن نان را انجام خواهد داد. تمام کاری که شما باید انجام دهید، این است که به خمیر استراحت دهید تا پف کند، و سپس نان را شکل داده و بپزید.

با این حال اگر دستگاه میکسر ندارید، بازهم می توانید نان خانگی خود را درست کنید. در حقیقت، بسیاری از آشپزها، ورز دادن نان با دست را عملی آرامش بخش و تسکین دهنده می دانند. حتی اگر شما میکسر هم دارید، حداقل یک بار درست کردن نان را با دست امتحان کنید، تا بتوانید حس درست کردن نان توسط اجدادیان ما را تجربه و ارزیابی کنید.

خرید گرانول سیر

دستور پخت نان سیر و سبزی نرم:

در ادامه طرز تهیه نان سیر و سبزی نرم را آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر نان:

• آب گرم: ۱ فنجان
• مخمر خشک فعال: ۱ بسته (حدود ۲ قاشق چای خوری)
• کره ذوب شده: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک: ۲ قاشق چایخوری
• آرد: ۳ فنجان

برای مطالعه مقاله دستور پخت سیب زمینی تنوری با پنیر می توانید از این لینک استفاده نمایید.

مخلوط کره، نمک، سیر و ادویه ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه چاشنی های گیاهی نان:

• کره ذوب شده: ۳ قاشق چای خوری
• نمک دانه درشت: ½ قاشق چای خوری
• سیر خشک: ¼ قاشق چای خوری
• ادویه ایتالیایی: ½ قاشق چای خوری

مراحل تهیه نان سیر و سبزی:

مرحله ۱: در یک کاسه بزرگ، آب گرم و مخمر را با همزن برقی مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت ۵ دقیقه بدون مزاحمت استراحت تا مخمر فعال شود.

مرحله ۲: با استفاده از یک قاشق چوبی بزرگ یا همزن با سرعت کم آرد، نمک و کره را مخلوط کرده و به تدریج هم بزنید. بعد از مخلوط شدن، مواد باید شروع به گلوله شدن کرده و بهم بچسبد. اگر خیلی خشک شد، یک یا دو قاشق غذاخوری آب گرم به مواد اضافه کنید. وقتی خمیر شروع به چسبیدن کرد، وقت آن رسیده که خمیر را ورز دهید.

ادویه سیزنینگ ایتالیایی

مرحله ۳: اگر همزن برقی با قلاب خمیر دارید، سرعت آن را روی کم تا متوسط تنظیم کنید و اجازه دهید تا همزن به مدت هفت یا هشت دقیقه، خمیر را ورز دهد. در غیر این صورت اگر با دست ورز می دهید، روی یک تخته آشپزخانه خود کمی آرد بپاشید، خمیر را روی آن گذاشته و با استفاده از پاشنه دست ها، خمیر را بصورت کشیده و صاف فشار دهید. سپس خمیر نان را تا کنید و بچرخانید و دوباره فشار دهید و دوباره تا کنید. این فرآیند را هفت یا هشت دقیقه پشت سرهم تکرار کرده و خمیر را بچرخانید و ورز دهید.

با ورز دادن خمیر، آرد کاملاً در آن ترکیب شده و گلوتن موجود در آرد شروع به فعال شدن می کند که موجب حبس شدن حباب های مخمر شده و به نان شما یک بافت سبک و لطیف می بخشد. وقتی خمیر نان صاف و یکدست و به حالت ارتجاعی درآمد، طوری که چسبناک و خشک نباشد، می توانید ورز دادن را متوقف کنید. با روند طولانی ورز دادن، نا امید نشوید. واقعاً کار خیلی سختی نیست.

برای مطالعه مقاله طرز تهیه آسان پخت نان می توانید از این لینک استفاده نمایید.

نان آماده پخت

مرحله ۴: هنگامی که نان کاملا ورز داده شد، گلوله خمیر را درون یک ظرف قرار داده و یک قاشق غذاخوری روغن روی خمیر بریزید. سپس خمیر را بچرخانید تا کاملاً به روغن آغشته شود. روی ظرف را با یک حوله تمیز بپوشانید و اجازه دهید خمیر حدود ۹۰ دقیقه بدون مزاحمت استراحت کند تا پف کند.

مرحله ۵: وقتی حجم خمیر دو برابر شد، آن را کمی ورز دهید تا حباب های هوا آزاد شود. سپس خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار داده و به صورت یک رول بلند در آورید.

مرحله ۶: با استفاده از یک چاقوی تیز، رول را به دوازده قطعه تقسیم کنید.

پودر نمک و سیر

مرحله ۷: هر قطعه را به شکل یک مستطیل 15 در 20 سانتی متری درآورید و هر کدام را روی سینی با فاصله تقریباً 7 سانتی متری از هم قرار دهید. در یک کاسه کوچک، کره ذوب شده و نمک، سیر و ادویه ایتالیایی را با هم مخلوط کنید.

مرحله ۸: این مخلوط را روی نان ها بمالید.

مرحله ۹: اجازه دهید تا نان ها به مدت حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه استراحت کند تا پف کند. نان ها را در دمای 204 درجه سانتی گراد به مدت حدود ۱۰-۱۲ دقیقه تا زمانی که روی آن کمی قهوه ای شود بپزید. این نان خوشمزه را بصورت گرم سرو کنید.