نخود فرنگی یک سبزی پرطرفدار برای رشد و پرورش است. نخود فرنگی یکی از اولین محصولاتی است که در بهار میرسد و شما میتواند آن را در انواع مختلف غذاها استفاده کنید. در واقع، شما میتوانید آن را به عنوان یک میان وعده در باغ استفاده کنید. از آنجا که نخود فرنگی جزء حبوبات است، میتواند برای خاک نیز مناسب باشد.
رشد و پرورش نخود فرنگی به اندازه کافی آسان است. سخت ترین بخش پرورش نخود فرنگی انتخاب رقمی است که میخواهید رشد دهید. اساسا 3 نوع نخود فرنگی وجود دارد:
- نخود فرنگی انگلیسی
- نخود فرنگی اسنو
- نخود فرنگی اسنپ شیرین
هر کدام دارای نامهای متعددی بوده و به همین دلیل انتخاب آن گیج کننده است. اما هنگامی که تفاوتها را مشخص میکنید، احتمالا میخواهید تعدادی از آنها را کشت کنید. حال بیایید به انتخابهای شما نگاهی داشته باشیم.
نخود فرنگی انگلیسی (Pisum sativum var. sativum)
هنگامی که اکثر ما به نخودفرنگی فکر میکنیم، توپهای سبز، کوچک و گردی به ذهنمان می آید که برداشت آنها با چنگال سخت است. این نخودفرنگیها به عنوان نخودفرنگی انگلیسی شناخته میشوند. این نخودفرنگیها تحت عنوان نخودفرنگی پوست کنده، نخودفرنگی معمولی، نخود فرنگی استاندارد و نخود فرنگی باغی شناخته میشوند. این نخود فرنگی دارای دو ویژگی است که آنها را از سایر انواع نخود فرنگیها جدا میکند.
اولا، آنها غلاف خوراکی ندارند. غلاف نوعی بافت صاف، اما سخت و فیبری میباشد که باعث عدم خوراکی بودن و قابل هضم بودن آن میشود. به همین دلیل ما آنها را پوست مینامیم.
ثانیا، قبل از کندن پوست و خوردن آن، منتظر میمانیم که دانه ها یا همان نخود فرنگیها در داخل آن تشکیل شوند.
زمان برداشت نخود فرنگی انگلیسی
همه انواع نخود فرنگی معمولا به طور مستقیم در باغ کشت میشوند و شما به ندرت نشاء آن را میتوانید پیدا کنید. نخود فرنگی یکی از سریعترین گیاهانی میباشد که به بلوغ میرسد و در حدود 50 روز میتوان آن را برداشت نمود. هنگام برداشت آنها را به آرامی با فشار دادن غلاف بررسی کنید. اگر کامل شده باشند شما میتوانید نخودفرنگی ها را احساس کرده و میتوانید آن را باز کنید. نخود فرنگی بایستی غلاف را پر کرده و سبز و مرطوب باشد.
اگر خیلی زود برداشت کنید ممکن است نخودفرنگیها در اندازه های مختلف باشند. همچنین، ممکن است زمان کافی برای افزایش قندهای خود را نداشته باشند، به طوری که شیرین نخواهند بود.
اگر خیلی دیر برداشت کنید، نخود فرنگی شروع به سخت شدن میکند و احتمالا رنگ آن تغییر میکند و نشاسته ای و تلخ میشود.
هنگام جدا کردن پوست نخود فرنگی بایستی غلاف به اندازه کافی خوب باشد تا جدا شدن آن راحت بوده و نیازی به پختن نداشته باشد. به این ترتیب شما مطمئن خواهید بود که دقیقا چه زمانی به اوج خود میرسند. نخود فرنگی انگلیسی به خوبی ذخیره نمیشود. قندهای آن به سرعت به نشاسته تبدیل میشوند؛ بنابراین، ظرف 3 تا 4 روز پس از برداشت بایستی استفاده شوند.
نخود فرنگی انگلیسی نسبت به نخود فرنگی اسنپ شیرین و اسنو مغذی تر است، اما از آنجا که کندن پوست آنها به مرحله دیگری نیاز دارد، به ندرت در فروشگاههای مواد غذایی دیده میشوند. اگر آنها را میخواهید بهتر است خودتان رشد دهید.
برخی از ارقامی که میتوان امتحان کرد: ” Green Arrow”، ” Maestro”، ” Lincoln” و ” Tall Telephone”.
نخود فرنگی انگلیسی
نخود فرنگی اسنو (Pisum sativum var. saccharatum)
نخودفرنگی اسنو معمولا به عنوان غلاف نخود فرنگی چینی شناخته میشود، زیرا بسیاری از ما آن را از طریق پخت و پز چینی شناخته ایم. شما میتوانید آن را با نام نخود فرنگی فرانسوی نیز ببینید. نخود فرنگی اسنو دارای غلاف خوراکی است؛ بنابراین، میتوانید از همه بخشهای آن استفاده کنید.
غلاف نخود فرنگی اسنو تقریبا مسطح است. قبل از برداشت نباید بذر ها پر شده باشند. غلاف آن خوراکی بوده و میتوانیم آن را رشد دهیم.
زمان برداشت نخود فرنگی اسنو
نخود فرنگی اسنو شفاف بوده و همانند خورشید میدرخشد. شما میتوانید تشکیل دانه های نخود فرنگی را از ابتدا مشاهده کنید. با این حال، اگر اجازه دهید که به بلوغ برسند، دانه ها و غلافها سخت میشوند. شما میتوانید آنها را در هر اندازه ای برداشت کنید، اما بهتر است که به حداکثر رشد خود برسند. البته، اگر میخواهید دانه ها را ذخیره کنید بایستی برخی از غلافها را قربانی کنید که غلافهای دیگر به خوبی پر شوند.
نخود فرنگی اسنو، به خصوص ارقام پابلند، برای بلوغ کامل به روزهای بلند نیاز دارند و بهتر است شما منتظر پر شدن کامل غلاف نباشید. انتظار میرود که برای این منظور شما بایستی 60 روز صبر کنید. با این حال، شما عملکرد بالایی را بدست میآورید. اگر به مدت 6 تا 8 هفته ادامه دهید، غلاف بیشتری حاصل میشود.
برخی از ارقامی که میتوان امتحان کرد: ” Golden Sweet”، ” Mammoth Melting Sugar”، ” Oregon Giant” و ” Oregon Sugar Pod”.
برای خرید انواع بذر لوبیا کلیک کنید .
نخود فرنگی اسنو
نخود فرنگی اسنپ شیرین (Pisum sativum var. marcrocarpon)
نخود فرنگی اسنپ شیرین در نگاه اول شباهت زیادی به نخود فرنگی انگلیسی دارد. با این حال، غلاف اسنپ شیرین استوانه ای بوده و نسبت به نخود فرنگی انگلیسی کوچکتر است. این نوع نخود فرنگی از تلاقی بین نخود فرنگی انگلیسی و نخود فرنگی اسنو حاصل شده است. همانند نخود فرنگی انگلیسی، دانه این نوع نخود فرنگی نیز بایستی خوب پر شود. با این حال، غلاف آن ترد و خوراکی است؛ بنابراین، نیاز به کندن پوست نبوده و به همان صورت استفاده میشود.
نخود فرنگی اسنپ شیرین همانند نخود فرنگی انگلیسی رشد میکند، اما زمانی که آب و هوا گرم میشود تمایل دارد مقداری بلندتر شود. اگر بخواهید از شاخه های آنها استفاده کنید، ارقام اسنپ شیرین بهترین است.
زمان برداشت نخود فرنگی اسنپ شیرین
شما میتوانید در هر مرحله از آن لذت ببرید، اما زمانی که نخود فرنگی غلاف را پر میکند، شیرین تر و شاداب تر میشود. برای آزمایش، یک فشار ملایم را به آن وارد کنید. لازم نیست که به اندازه نخود فرنگی انگلیسی بزرگ شود، اما نبایستی غلاف هم خالی بماند.
اگرچه همانند نخود فرنگی انگلیسی مغذی نیست، اما غلاف آن خوراکی بوده و دارای فیبر است.
برخی از ارقامی که میتوان امتحان کرد: ” Cascadia”، ” Sugar Ann”، ” Sugar Daddy” و ” Super Sugar Snap”.
برای مطالعه مقاله نحوه پرورش نخود فرنگی(آموزش گام به گام تصویری) کلیک کنید .
نخود فرنگی اسنپ شیرین
نکته : بذرهای نخود فرنگی داخل کیسه هایی قرار گرفته اند و این کیسه ها از آنجا که از گل به عمل میآیند و در خود بذرهای را جا داده اند در واقع نوعی میوه هستند ولی بذرهای نخود فرنگی از گیاه به شمار می آیند.
برای خرید بذر و فروش بذر می توانید از این لینک استفاده کنید.
در صورت داشتن هر گونه پرسش و مشاوره در زمینه خرید بذر میتوانید با شماره 09358504040 تماس بگیرید.
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها
عالی