طرز تهیه آیس کافی خانگی

آوریل 11, 2021
نوشته شده توسط هومن انگورانی

آیس کافی یک نوشیدنی جالب تابستانی مناسب برای یک عصر گرم تابستان است. یخ ‌قهوه خانگی حتی بهتر است و روش‌های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. قیمت آن به مراتب کمتر از یخ قهوه‌ای است که از کافه تهیه می‌کنید. علاوه بر این، شما می‌توانید آن را مطابق با سلیقه شخصی خود آماده کنید.

مواد مورد نیاز برای قهوه یخی:

یخ‌قهوه فوری:

¾ قاشق غذاخوری (14 گرم) قهوه فوری
5 تا 6 قاشق غذاخوری (75 تا 90 میلی لیتر) آب داغ
1 قاشق غذاخوری (15 گرم) شکر
یخ (به میزان دلخواه)
خامه، شیر، یا مخلوط این دو (به میزان دلخواه)

یخ‌قهوه ساده:

1 فنجان (140 گرم) یخ
1 فنجان (240 میلی لیتر) قهوه، دمای اتاق یا سرد
شکر (به میزان سلیقه)
خامه، شیر، یا مخلوط این دو (به میزان دلخواه)

یخ‌قهوه سرد دم‌شده:

1/3 فنجان (40 گرم) قهوه آسیاب‌شده
یک و یک‌سوم فنجان (320 میلی لیتر) آب سرد
شکر (به میزان سلیقه)
خامه، شیر، یا مخلوط این دو (به میزان دلخواه)

بخش اول: طرز تهیه قهوه فوری سرد

در بخش اول به تهیه قهوه یخی فوری می پردازیم

1. با قهوه و شکر لیوان را پر کنید:

یک لیوان بلند را با قهوه فوری و شکر پر کنید. شکر را به قهوه فوری اضافه کنید زیرا در آب گرم بهتر از سرد حل می‌شود. اگر دوست دارید قهوه سرد شما کمتر شیرین باشد، از شکر کمتری استفاده کنید.

با قهوه و شکر لیوان را پر کنید

2. آب داغ را اضافه کنید:

ابتدا آب را بجوشانید، سپس آن را به مخلوط شکر و قهوه فوری اضافه کنید. هم بزنید تا شکر و قهوه فوری حل شود. اگر قهوه شما غلیظ به نظر می‌رسد نگران نباشید. وقتی یخ را به آن اضافه کنید از غلظت کمتری برخوردار می‌شود. برای قهوه غلیظ تر از آب کمتری استفاده کنید و برای قهوه رقیق تر از آب بیشتری استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که با اضافه کردن یخ، قهوه رقیق تر خواهد شد.

آب داغ را اضافه کنید

3. چند قطعه یخ اضافه کنید:

چند قطعه یخ اضافه کرده و هم بزنید. اگر یخ ذوب شد نگران نباشید؛ مطمئناً قهوه داغ آن را ذوب خواهد کرد. این چند قطعه یخ مخلوط قهوه غلیظ را رقیق کرده و در ابتدا به خنک شدن آن کمک می‌کند.

چند قطعه یخ اضافه کنید

4. بقیه یخ ها را به آن اضافه کنید:

می‌توانید به تعداد دلخواه قالب یخ اضافه کنید. این یخ همان چیزی است که قهوه شما را آماده، سرد و یخی می‌کند.

برای یک قهوه نسبتاً سرد، تعداد کمی یخ بریزید اما برای یک قهوه یخی معمولی، لیوان را تقریباً تا بالا پر کنید. یخ در ابتدا به سرعت ذوب می‌شود، اما با سرد شدن قهوه سرعت ذوب آن کاهش می‌یابد.

بقیه یخ‌ها را به آن اضافه کنید

5. خامه یا شیر اضافه کنید:

کار را با اضافه کردن خامه یا شیر یا مخلوط این دو تمام کنید. اگر یک یخ ‌قهوه سبک دوست دارید، می ‌توانید مقداری آب سرد هم به آن اضافه کنید. برای آخرین بار قهوه را هم بزنید تا خامه مخلوط شود.

خامه یا شیر اضافه کنید

6. قهوه شما آماده است:

قبل از ذوب شدن یخ، از قهوه سرد خود لذت ببرید. هرچه بیشتر صبر کنید، قهوه سرد شما آبکی‌تر می‌شود.

قهوه شما آماده است

بخش دوم: طرز تهیه آیس کافی معمولی

در ادامه بخش دوم به تهیه قهوه سرد معمولی می پردازیم

1. یک فنجان قهوه دم کنید:

اگر قبلاً این کار را نکرده‌اید، قهوه‌ساز خود را بیرون بیاورید و یک فنجان قهوه دم کنید. سعی کنید قهوه غلیظ باشد، زیرا بعدا یخ آن را رقیق‌تر می‌کند. می‌توانید شکر را در این مرحله اضافه کنید. شکر در نوشیدنی‌های گرم بهتر از نوشیدنی‌های سرد حل می‌شود.

یک فنجان قهوه دم کنید

2. بگذارید قهوه کمی خنک شود:

اگر فقط یخ به آن اضافه کنید، به اندازه کافی سرد نخواهد شد. باید بگذارید قهوه کمی خنک شود. دمای اتاق کافی خواهد بود. اگر می‌خواهید یخ‌قهوه شما حتی سردتر باشد، 15 تا 20 دقیقه صبر کنید، سپس آن را کمی در یخچال قرار دهید.

قهوه داغ خود را مستقیم درون یخچال نگذارید. ممکن است فنجان بشکند. همچنین بخار گرم باعث افزایش دمای یخچال شما می‌شود.

بگذارید قهوه کمی خنک شود

3. یخ اضافه کنید:

یک لیوان بلند را با یخ پر کنید. می‌توانید از یخ‌های معمولی، یا یخ‌های تهیه شده از قهوه یخ زده استفاده کنید. از پر کردن لیوان تا آخر با یخ خودداری کنید، در غیر این صورت فضای کافی برای قهوه نخواهید داشت. اگر کافی نبود، می‌توانید بعداً یخ بیشتری اضافه کنید.

یخ اضافه کنید

4. قهوه را اضافه کنید:

قهوه خنک شده را روی یخ‌ها بریزید. اگر یخ بیشتری نیاز دارید، اکنون می‌توانید آن را اضافه کنید.

قهوه را اضافه کنید

5. خامه و شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید:

اگر قبلاً این کار را نکرده‌اید، اکنون شکر را به نوشیدنی خود اضافه کنید. سپس با اضافه کردن خامه و یک قاشق شکر شروع کنید، هم بزنید و امتحان کنید. خامه و/یا شکر بیشتری اضافه کنید تا زمانی که قهوه مطلوب خود را به دست آورید.

خامه و شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید

6. قهوه شما آماده است:

قبل از ذوب شدن یخ، از قهوه لذت ببرید. هرچه بیشتر صبر کنید، آبکی‌تر می‌شود.

قهوه شما آماده است

بخش سوم: طرز تهیه قهوه سرد دم

در ادامه بخش سوم به تهیه قهوه سرد دم ‌شده می پردازیم.

1. آب و قهوه را ترکیب کنید:

آب و قهوه آسیاب شده را در یک ظرف شیشه‌ای ترکیب کنید. قهوه را هم بزنید تا یکنواخت شود. می‌توانید از قاشق یا چنگال استفاده کنید. بسیاری از افراد دریافته‌اند که یخ‌قهوه‌ایی که به این روش دم می‌شود طعم تلخی دارد.

آب و قهوه را ترکیب کنید

2. شیشه را در یخچال بگذارید:

شیشه را بپوشانید و آن را تا 5 ساعت در یخچال بگذارید. در این روش قهوه به جای دم کشیدن سریع در آب گرم، به آرامی در آب سرد دم می‌شود. قهوه ی سرد دم‌شده معمولاً کمتر از قهوه ی داغ دم‌شده اسیدی است.

از گذاشتن قهوه در یخچال به مدت یک شب خودداری کنید، در غیر این صورت طعم تلخی خواهد داشت.

شیشه را در یخچال بگذارید

3. یخ اضافه کنید:

یک لیوان بلند را با یخ پر کنید. فضای کافی برای قهوه بگذارید. اگر مقدار یخ برای شما کافی نباشد، بعداً می‌توانید یخ بیشتری اضافه کنید.

یخ اضافه کنید

4. صافی بگذارید:

یک فیلتر قهوه را روی یک صافی بگذارید و آن را روی لیوان قرار دهید. صافی با فیلتر، در حین ریختن قهوه، پودر قهوه را می‌گیرد.

صافی بگذارید

5. قهوه را از صافی اضافه کنید:

قهوه را از روی صافی داخل لیوان بریزید. با استفاده از پشت قاشق یا کفگیر، پودر قهوه را بر روی صافی که دارای فیلتر است، فشار دهید. این به شما کمک می‌کند تا قهوه بیشتری از پودر استخراج کنید.

پس از اتمام کار، پودر باقی مانده را دور بریزید یا از آنها برای کود دهی باغ خود استفاده کنید.

قهوه را از صافی اضافه کنید

6. شیر و شکر را اضافه کنید:

شیر و شکر را اضافه کنید. با افزودن شیر (یا خامه) و یک قاشق شکر شروع کنید. آن را به هم بزنید و بچشید. اگر لازم است شیر یا شکر بیشتری اضافه کنید، برای کمک به حل شدن شکر را خوب هم بزنید.