طرز تهیه اوت بار زردآلوی خشک

اوت بار (Oat bar) یک شیرینی یا میان وعده ی خوشمزه است، که پایه ی آن بر اساس جوی دوسر ساخته شده است. یک شیرینی ترد است که اصالت اروپای شمالی دارد. واژه اوت (oat) اشاره به پرک های جو دو سر دارد و بار به معنی تکه های شیرینی است.

اوت بار زردآلوی خشک

این میان وعده می تواند حتی یک صبحانه باشد که به دلیل داشتن جو پوست کنده، مغز آجیل و عسل بسیار مقوی است. معمولا تا زمانی که ترد و قهوه ای طلایی شود، پخت ادامه دارد. میوه های خشک زیادی می تواند در ترکیبات آن استفاده کرد، اما زردآلوی خشک واقعا به آن طعم استثنایی می دهد.

برخی به آن بذر کتان اضافه می کنند که باعث می شود هضم آن راحت تر شود. اوت بار را می توان خرد کرد و مانند گرانولا در ترکیب با ماست، عسل، میوه‌های تازه (مانند موز، توت‌فرنگی یا زغال‌اخته)، شیر یا اشکال دیگر غلات خورد. این تکه های شیرینی به راحتی قابل حمل هستند، می توان در پیکنیک ها یا مسافرت ها همراه خود برد و مصرف نمود.

زردآلو آفتاب خشک

• زمان آماده سازی: 12 دقیقه
• زمان پخت: 35 دقیقه
• زمان جا افتادن: یک ساعت
• زمان کل: یک ساعت و پنجاه دقیقه
• خاستگاه: اروپای شمالی
• متد: پخت
• رده: میان وعده
• مقدار حاصله: بیست و چهار تکه

برای مطالعه مقاله دستور پخت کیک فرشته می توانید از این لینک استفاده کنید.

زردآلو خشک برای تهیه اوت بار

مواد لازم

برای پرکننده:

• مربای زردآلو: یک و یک چهارم پیمانه
• زردآلوی خشک: یک سوم پیمانه (خرد شده)

خرید شکر قهوه ای

برای پوسته:

• آرد: یک و سه چهارم پیمانه
• شکر قهوه ای: یک پیمانه
• دارچین آسیاب شده: یک قاشق چایخوری
• نمک دریا: یک چهارم قاشق چایخوری
• جوش شیرین: سه چهارم قاشق چایخوری
• جوی دوسر: یک و سه چهارم پیمانه
• گردو (ترجیحا پکان)خرد شده: یکصد و بیست گرم
• کره ی نمک: یک پیمانه
• تخم مرغ: یک عدد
• عصاره وانیل: یک قاشق چایخوری

برای مطالعه مقاله دستو پخت کیک سون آپ می توانید از این لینک استفاده کنید.

گردو پکان برای تهیه اوت بار

دستور تهیه

قفسه فر را در وسط فر قرار داده فر را با دمای 176 درجه سانتی گراد پیش گرم می کنیم و یک ظرف پخت فلزی را با اسپری پخت و پز چرب می نماییم. ته و کناره های قالب را با کاغذ روغنی می پوشانیم. کاغذ پوستی را با اسپری پخت و پز اسپری کرده و کنار می گذاریم.

پر کننده: در یک کاسه کوچک، مربا و زردآلو خشک را با هم مخلوط کرده و کنار می گذاریم.

پوسته: در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، دارچین، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط می کنیم. جو دوسر و گردو پکان را مخلوط می کنیم و سپس کره، تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط یکنواخت شود.

پودر نمک و کره

با استفاده از چنگال یا انگشتان تمیز، نیمی از مخلوط پوسته را به آرامی به کف قالب آماده شده فشار می دهیم. با استفاده از کاردک، مواد پرکننده را روی پوسته پخش می کنیم و یک حاشیه یک سانتیمتری در لبه ظرف می گذاریم. روی مواد پر کننده را پوشانده و به آرامی فشار می دهیم تا صاف شود. آن را تا زمانی که طلایی روشن شود (حدود نیم ساعت) می پزیم.

اجازه می دهیم به مدت 1 ساعت خنک شده و جا بیافتد، بعد از آن به صورت میله ای (بار) برش داده و سپس به مدت 3 روز در یک ظرف ضد هوای نگهداری می کنیم.

پی نوشت

بعد از برش دادن می توان این بار (میله های شیرینی) را مصرف کرد. اما اگر چند روز بماند سفت تر و خوش خوراک تر می شود.