آموزش تهیه خوراک مرغ بادام برزیلی باطعم اناری
ترکیب پروتئین گوشتی و پروتئین گیاهی علاوه بر تقویت خواص غذایی، مزه ی بینظیری می دهد. این خوراک، یک مرغ خوابانده شده در زنجبیل، لیمو و دانه های انار است که با برش های بادمجان سرو می شود و دهان هرکسی را آب می اندازد.
مغزهای کامل بادام برزیلی را به همراه زنجبیل، سیر و آب لیمو در غذاساز قرار می دهیم. پالس می دهیم تا مخلوط و خمیر شود، سپس شیر (یا خامه) نارگیل و رب انار را اضافه می کنیم. برای مدت کوتاهی از سرعت بالا استفاده می کنیم.
در یک کاسه بزرگ مرغ ها را می ریزیم و در محلول فوق مخلوط کرده و مارینید می کنیم. کاسه را با پوشانده و یک شب در یخچال می گذاریم.
فر را تا دمای صدو نود درجه پیشگرم می کنیم، صد و هفتاد در جه هم برای کسانی که مرغ را آبدار می پسندند پیشنهاد می شوند. مفید است.
مرغ را در ظرف گریل پخش کنید، از طرف پوست به سمت بالا باشد و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود و آب آن روشن شود می پزیم.
در حالی که مرغ می پزد، برش های بادمجان را با روغن براش (قلمو) زده و روی یک ظرف داغ داغ به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که نرم شود و یا ذغالی شکل شود، بپزید.
بادمجان ها را روی یک ظرف سرو بریزید، مرغ پخته شده را اضافه کرده و روی آنها را مغزهای خرد شده بادام برزیلی و دانه های انار تزیین می کنیم.
بهنام شایسته