ادویه ها برای هر فرهنگ آشپزی و آشپزخانه ای ضروری است. ادویه ها معطر هستند و هر دستور العمل تهیه غذا را تقویت می کنند. سبک آشپزی خود را در نظر بگیرید و دستورالعمل های زیر را انتخاب کنید تا چاشنی هایی را تشکیل دهید که سهام اصلی کابینت ادویه شما باشد.
ادویه های اصلی و پایه:
همیشه انتخابی از ادویه جات اصلی را در دست داشته باشید:
ادویه های اصلی و پایه
1-آشپزی شرقی:
ادویه های آسیایی در صورت انجام هر نوع آشپزی شرقی
آشپزی شرقی
2- آشپزی اروپایی:
اگر دوست دارید غذای استاندارد اروپایی را تهیه کنید ، این ادویه های اصلی را در دست خود نگه دارید:
- گرانول فلفل
- شوید
- فلفل قرمز
- زیره سیاه
- مرزنجوش
- رزماری
- پونه کوهی
- مریم گلی
- آویشن
- سیر خشک
ادویه های آشپزی اروپایی
برای مطالعه مقاله تاریخچه ادویه می توانید از این لینک استفاده نمایید.
3-آشپزی هندی:
غذاهای خوشمزه و معتبر هندی را با این ادویه ها بپزید:
- هل
- گشنیز
- زیره
- پودر کاری
- دانه کامل خردل
- میخک
- دارچین
- زغال اخته
- زعفران
- زردچوبه
- زنجبیل
ادویه غذاهای معتبر هندی
4- آشپزی اسپانیایی و مکزیکی:
غذاهای فوق العاده اسپانیایی و مکزیکی را با این ادویه های اصلی منطقه تهیه کنید:
- فلفل تند
- فلفل قرمز
- زعفران
- چیلی (مثل چیپوتل)
- سنگ نمک
ادویه آشپزی اسپانیایی و مکزیکی
5- آشپزی مدیترانه ای:
اگر می خواهید با برخی از دستور العمل های مدیترانه ای آزمایش کنید ، قفسه ادویه خود را برای این ادویه پیدا کنید:
ادویه آشپزی مدیترانه ای
6- برخی از ادویه های اصلی پخت را فراموش نکنید:
- میخک
- جوز هندی
- دارچین
- زنجبیل
- کرم تارتار
ادویه های اصلی پخت
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها