چگونگی رشد سیر

رشد سیر آسان و ارزان است. در این مقاله، نحوه رشد سیر، از جمله کاشت، داشت، برداشت و ذخیره ­سازی سیر به شما آموزش داده شده است.

شرایط مناسب رشد سیر:

در بخش اول مقاله به چگونگی آماده سازی محیط مناسب برای رشد سیر می پردازیم.

1. زمان مناسب برای کشت سیر:

بطورکلی، بهترین زمان برای کاشت سیر اواسط پاییز یا اوایل بهار است. سیر در طیف وسیعی از اقلیم ­ها به خوبی رشد می­ کند. در مناطقی که گرما یا رطوبت زیاد است، یا جایی که بارندگی زیاد است، عملکرد کمتری دارد.

زمان مناسب برای کشت سیر

2. انتخاب محل کاشت و آماده ­سازی خاک:

سیر به مقدار زیادی آفتاب نیاز دارد، اما در صورتی که فصل رشد خیلی طولانی نباشد ممکن است سایه جزئی را تحمل کند. خاک بایستی به خوبی آماده شود. خاک لومی شنی بهترین خاک برای کشت سیر است.

• قبل از افزودن مواد مغذی به خاک باید بدانید که در حال حاضر در خاک چه چیزی وجود دارد. اگر آزمایش خاک را انجام نداده ­اید، برای نمونه­ گیری از خاک با دفاتر محلی خود تماس بگیرید.
• از زهکشی مناسب خاک مطمئن باشید. خاک­ های رسی برای کاشت سیر مناسب نیستند.
• قبل از کاشت سیر از کمپوست و کود برای افزودن مواد مغذی به خاک استفاده کنید.

نتخاب محل کاشت و آماده ­سازی خاک

3. منبع سیر تازه:

سیر با کشت پیاز آن شروع به رشد می ­کند (بر اساس هدف ما بذر نیز گفته می ­شود)، بنابراین برای شروع کار بایستی سیر تازه را خریداری کنید. سیر را از یک فروشگاه، مزرعه و یا بازار کشاورزان تهیه کنید. لازم است که پیاز های تهیه شده سیر تازه و کیفیت بالایی داشته باشند. در صورت امکان، سیر ارگانیک را انتخاب کنید تا از مصرف سیر های حاوی مواد شیمیایی خودداری کنید.

• پیاز های سیر تازه با حبه­ های بزرگ را انتخاب کنید. از خرید سیر نرم خودداری نمایید.
• هر حبه به یک گیاه سیر جوان تبدیل می­ شود؛ بنابراین، هنگام انتخاب پیاز ها به این نکته توجه کنید.
• اگر مقداری سیر جوانه زده در خانه دارید، بسیار مفید است.

برای خرید ادویه پودر سیر کلیک کنید.

منبع سیر تازه

کاشت سیر:

در بخش دوم مقاله به چگونگی کشت سیر می پردازیم.

1. حبه های سیر را جدا کنید.

مراقب باشید که قسمت پایه حبه ­های سیر آسیب نبینند. اگر پایه سیر آسیب ببیند رشد نخواهد کرد. حبه­ های بزرگتر را کاشت کنید. حبه ­های کوچکتر به همان اندازه فضا را اشغال می ­کنند، اما پیاز های کوچکتری را تولید می ­کنند.

حبه­ های سیر را جدا کنید

2. هر حبه را به داخل خاک فشار دهید.

دقت کنید که نوک حبه به سمت بالا بوده و در عمق 5 سانتیمتری قرار داشته باشد. برای بهترین شرایط رشد حبه­ ها بایستی حدودا 20 سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند.

هر حبه را به داخل خاک فشار دهید

3. حبه­ های کاشته شده را با مالچ بپوشانید.

بهترین مالچ شامل کاه، برگ­ های خشک، نی، کمپوست، کود دامی پوسیده و چمن خرد شده است.

حبه­ های کاشته شده را با مالچ بپوشانید

4. کوددهی حبه ها با کمپوست:

در زمان کشت سیر به کود کامل نیاز دارد. اگر سیر خود را در فصل پاییز کشت کرده­ اید در فصل بهار کود بدهید و اگر در فصل بهار کشت کرده ­اید در فصل پاییز کود دهید.

برای مطالعه مقاله چگونی رشد بادام می توانید از این لینک استفاده نمایید.

کوددهی حبه­ ها با کمپوست

مراقبت از گیاهان سیر:

در بخش سوم مقاله به چگونگی مراقبت از گیاه سیر می پردازیم.

1. آبیاری گیاه سیر:

در صورت نیاز گیاهان را آبیاری کنید، برای کمک به رشد ریشه، سیر تازه کشت شده را بایستی مرطوب نگه دارید. با این حال، اگر در ماه ­های سرد سال آبیاری زیادی صورت گیرد سیر نه تنها رشد نمی­ کند بلکه پوسیده نیز می­ شود. اگر باران نمی­بارد در هر هفته یک بار آبیاری انجام شود. آبیاری سیر ضروری نیست مگر اینکه خشکی وجود داشته باشد. در حالت آب به مقدار کم اضافه می ­شود، زیرا سیر از آب زیاد متنفر است. با گرم شدن فصل، آب به تدریج کاهش می­ یابد. سیر برای بلوغ پیاز به تابستان گرم و خشک نیاز دارد.

برای خرید ادویه موسیر کلیک کنید.

آبیاری گیاه سیر

2. مراقب آفات باشید.

ممکن است حشرات، موش­ ها و سایر موجودات از سیر تغذیه کنند. مراقب آفات زیر باشد.

• شته­ ها برگ­ های سیر و جوانه ­های گل سیر از بین می­ برند. خلاص شدن از شر آن­ ها آسان است. شما می توانید از سموم دفع آفات استفاده کنید.
• برای جلوگیری از شته­ ها، بسیاری از افراد تمایل دارند که سیر را در زیر گل رز کشت کنند.
• موش­ ها و سایر جوندگان کوچک گاهی در مالچ لانه ایجاد می کنند. اگر در منطقه شما مشکل موش وجود دارد، از مالچ پلاستیکی یا پارچه استفاده کنید.

مراقب آفات باشید

برداشت سیر:

در بخش چهارم مقاله به برداشت سیر می پردازیم.

1. خوردن ساقه های سبز:

با شروع رشد گیاه ساقه های سبز و بلند ظاهر می شوند. تعدادی از این ساقه ها را بیرون کشیده و از خوردن آنها لذت ببرید. بهترین بخش، ساقه های جوان و ظریف است. برداشت این ساقه­ ها ممکن است به خود پیاز های سیر آسیب وارد کند؛ بنابراین، این کار را در مورد هر کدام از گیاهان انجام ندهید. هنگام کشیدن ساقه­ های سبز و جوان از دستکش استفاده کنید؛ در غیر این صورت، دستان شما برای چندین روز بوی سیر خواهد داد.

خوردن ساقه ­های سبز

2. علائم آمادگی برداشت سیر:

پیاز های سیر هنگامی آماده برداشت می ­شوند که شما می­ توانید حبه­ ها را از پیاز جدا کنید و برگ­ ها نیز به رنگ زرد یا قهوه ­ای تبدیل می­ شوند.

• به محض اینکه ساقه ­ها خشک شد، سیر را برداشت کرده و آن­ ها را به حبه­ های جداگانه تقسیم کنید.
• از اواخر تابستان برداشت محصول را شروع کنید. در اکثر مناطق برداشت می ­تواند تا پاییز ادامه یابد.
• در برخی از اقلیم ­ها گرم برداشت ممکن است زودتر صورت گیرد.

علائم آمادگی برداشت سیر

3. برداشت سیر:

اطراف هر پیاز سیر را با استفاده از بیل یا بیلچه شل کنید، پیاز ها را از زمین بیرون بکشید. اگر از چنگال استفاده می­ کنید، مراقب باشید که پیاز های زیر زمین را نکشید.

• در حین حفر کردن مراقب باشید، زیرا سیر به راحتی آسیب می ­بیند.
• گیاهان بایستی کامل و بدون شستشو نگهداری شوند و به مدت دو هفته آویزان شوند. دمای ایده ­آل برا خشک شدن آن 26.7 درجه سانتیگراد است. پس از آن، پوسته بیرونی پیاز را می ­توان برداشت و پوست تمیز و داخلی را نگه داشت. پیاز ها را مرتب کرده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
• شستشوی سیر روند خشک شدن را طولانی کرده و باعث پوسیدگی آن می­ شود. همچنین، اگر سیر خشک نشود به سرعت شیرین می ­شود.

برای مطالعه مقاله چگونگی رشد اکالیپتوس از بذر می توانید از این لینک استفاده نمایید.

برداشت سیر

ذخیره­ سازی سیر:

در بخش پنجم مقاله به چگونگی ذخیره سازی سیر می پردازیم.

1. سیر را در جای خشک و خنک خانه ذخیره کنید.

پیاز های خشک شده را می ­توانید در ظرف نگهداری سیر ذخیره کنید (معمولا از سفال ساخته می­ شود) و حبه را می ­توانید در صورت لزوم جدا کنید.

سیر را در جای خشک و خنک خانه ذخیره کنید

2. ساقه سیر ها را بهم ببافید.

برگ­ های خشک را می ­توانید به صورت رشته­ های بهم ریخته یا بافته شده نگهداری کرد. از این طریق می­ توانید پیاز های سیر را در آشپزخانه آویزان کنید. این حالت هم مفید بوده و هم نوعی تزئین است.

ساقه­ سیر ها را بهم ببافید

3. سیر را در روغن یا سرکه نگهداری کنید.

حبه ­های سیر را می­ توان در روغن یا سرکه نگهداری کرد. با این حال، برای جلوگیری از رشد باکتری در یخچال نگه داشته و سریعا مصرف کنید.

اخطار: در تهیه روغن­ با طعم سیر و هنگام ذخیره­ سازی سیر در روغن باید بسیار مراقب باشید. سیر را در روغن در دمای اتاق نگهداری نکنید. در مخلوط ­های روغن و سیری که در دمای اتاق نگهداری می ­شوند، شریط مناسب برای تولید سم بوتولیسم (اسیدیته کم، بدون اکسیژن، دمای بالا) فراهم می ­شود. همین خطر برای سیر پخته شده در روغن نیز وجود دارد.

سیر را در روغن یا سرکه نگهداری کنید