آیا می توانید دنیایی بدون ادویه را تصور کنید؟ مانند غذایی که نمکی ندارد. ادویه جات همان چیزی است که یک ظرف معمولی غذا را فوق العاده خوشمزه می کند. تاریخچه ادویه: تاریخچه ادویه ها به همان زمان شروع تمدن بشری بر...

زیره سبز گیاهی با نام علمی L. Cuminum cyminum و از خانواده apiaceae می باشد. این گیاه یکساله بوده و معطر و بدون کرک است. ساقه علفی آن دارای انشعابات دو تایی و گاها سه تایی است. ساقه زیره سبز...

هل (cardamom) گیاهی از خانواده زنجبیل (zingiberacea)، چند ساله، علفی، بوته ای و همیشه سبز است که ارتفاع این گیاه به حدود 2.5 الی 12 متر می رسد. برگها ی نیزه ای این گیاه در شرایط مناسب می توانند 40-60...

استفاده از ادویه های تند در انواع غذاها در بسیاری از کشورهای دنیا مرسوم می باشد. از جمله این کشورها می توان به هند و مکزیک اشاره کرد. به اعتقاد خیلی از مردم این کشورها استفاده از غذاهای تند و...

گوشت قرمز یک از پروتئین های نسبتا پرمصرف در سفره ایرانی هاست که در بیشتر خورشت ها و غذاهای دیگر از آن استفاده می شود. برای اینکه بتوانیم غذاهایی خوشمزه و لذیذ داشته باشیم ادویه ها نقشی اساسی دارند. گوشت...