ادویه ها جزو جدایی ناپذیر ترشی ها هستند. نوع ترکیبات ادویه ها طعم متفاوت ترشی ها را ایجاد می کنند. ترشی انبه یکی از ترشی های لذیذ جنوب کشور است که فصل تهیه آن تابستان است. انبه از میوه های گرمسیری با خاصیت فراوان است. برای اینکه از خواص این میوه گرمسیری غافل نشوید به شما تهیه این ترشی و استفاده از آن را در سایر فصول سال پیشنهاد می کنیم.
ادویه ترشی انبه:
ترشی انبه به سبک و روشهای مختلفی تهیه می شود. ادویه ترشی انبه طعم دهنده عالی این ترشی لذیذ است. در این مقاله قصد داریم تا شما را با انواع ادویه ترشی انبه آشنا کنیم. ادویه ترشی انبه در چند نوع و با ترکیبات مختلفی تهیه می شود.
ادویه ترشی انبه سرکه ای:
یکی از ادویه های مخلوط ترشی انبه، ادویه مخصوص ترشی به سبک هندوستان، پاکستان و سیستان و بلوچستان است که به ترشی انبه سرکه ای معروف است و با سرکه تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه ترشی انبه سرکه ای: (برای 5 کیلو انبه)
- فلفل قرمز خشک نیم کوب: 50 گرم
- تخم گشنیز نیم کوب: 100 گرم
- بادیان یا رازیانه: 50 گرم
- سیاه دانه: 100 گرم
- گلرنگ یا گل هچک: 35 گرم
ادویه های بالا را با هم مخلوط کنید.
ترکیب مواد ادویه ترشی انبه سرکه ای ممکن است در مناطق مختلف کشور متفاوت باشد، اما در کشور پاکستان، هندوستان و سیستان و بلوچستان ترکیبات مواد ادویه به همین روش است.
برای مطالعه مقاله ادویه ترشی مخلوط می توانید از این لینک استفاده نمایید.
ترشی انبه
ادویه ترشی انبه روغنی:
نوع دیگری از ترشی انبه، ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌هاست. ادویه مخصوص ترشی انبه روغنی ترکیبات متفاوتی دارد.
مواد لازم:
فلفل سیاه: 100 گرم
هل سبز: 20 گرم
زیره سبز: 200 گرم
دارچین: 150 گرم
گلرنگ یا گل هچک: 35 گرم
برای تهیه ادویه ترشی انبه روغنی تمام مواد بالا را نیمکوب کرده و با هم مخلوط کنید.
در طرز تهیه ادویه ترشی انبه حتما نکات ذیل را در نظر بگیرید:
- بهتر است ادویه را به اندزه تهیه کنید.
- بر اساس ذائقه تان می توانید میزان فلفل را کم و زیاد کنید.
- حتما بعد از طرز تهیه آن را در ظرف در بسته نگهداری کنید.
- درمناطق گرمسیری ادویه را داخل یخچال نگهداری کنید.
- هرگز مواد ادویه را پودر نکنید، بلکه به صورت نیمکوب استفاده نمایید. در صورت پودر شدن رنگ ترشی تیره و بد رنگ می شود.
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها