درست کردن فاج فندقی

فاج خانگی یک میان وعده و تزیین عالی برای ایجاد شیرینی های پیچیده است. به جای اینکه به فاج شکلاتی ساده بسنده کنید، یک فاج فندقی شکلاتی درست کنید. فاج فندقی شکلاتی درست کنید که با نمک دریایی درشت مزه دار شده یا از نوتلا برای تهیه فاج فندق استفاده کنید که در کرنبری خشک نیز مخلوط شده است. حتی می توانیم با استفاده از شیر نارگیل، کره فندق و شکلات وگان، یک فاج فندقی شکلاتی وگان درست کنید.

مواد لازم برای فاج فندقی شکلاتی نمکی:

 شیر تغلیظ شده شیرین: 1 قوطی (14 اونس یا 396 گرم)

 خمیر فندقی شکلاتی: 1 شیشه (13 اونس یا 368 گرم)

 شکلات چیپسی نیمه شیرین: 1 فنجان (175 گرم)

فندق خرد شده: 3/4 فنجان (115 گرم)

نمک دریا درشت: 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای فاج فندقی گیلاس شکلاتی نوتلا:

 فندق: 1/2 فنجان (55 گرم)

کره: مقداری برای چرب کردن تابه

شیر تغلیظ شده شیرین: 1 (14 اونس یا 396 گرم) قوطی

وانیل: یک قاشق چایخوری (یا 1 قاشق غذاخوری سیروپ با طعم قهوه)

شکلات تلخ، ریز خرد شده: 8 اونس (175 گرم)

خمیر فندق شکلاتی (مانند نوتلا): 1 فنجان (296 گرم)

کره بدون نمک، نرم شده: 3 قاشق غذاخوری

بلور درشت نمک دریا: نیم قاشق چای خوری

آلبالو خشک، درشت خرد شده: نیم فنجان

مواد لازم فاج فندقی شکلاتی وگان:

• شکلات نیمه شیرین وگان یا چیپس شکلات وگان ریز خرد شده: 2 فنجان (340 گرم)
• شیر نارگیل پرچرب: 1/3 فنجان (80 میلی لیتر)
• کره فندق برشته شده: 1/4 فنجان (64 گرم)
• سیروپ افرا: 4 قاشق چایخوری
• عصاره وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
• نمک: کمی( اختیاری)
• فندق برشته: یک فنجان (111 گرم) خرد شده

بخش اول: ساخت فاج فندقی شکلاتی نمکی

بخش اول این مقاله به تهیه فاج فندقی شکلاتی نمکی می پردازد.

1- فندق ها را خرد کرده و تابه را آماده کنید:

یک ورق بزرگ فویل آلومینیومی را در یک تابه مربعی 8 اینچی (20 سانتی متری) قرار دهید. کف و کناره های تابه را فویل بکشید. فویل باید بالای لبه های تابه بیاید. همچنین باید 3/4 فنجان (115 گرم) فندق را بیرون بیاورید و آنها را درشت خرد کنید. در حالی که بقیه فاج را آماده می کنید، آنها را کنار بگذارید. از فویل اضافی برای بلند کردن فاج آماده شده و خارج کردن آن از تابه استفاده کنید.

فندق ها را خرد کنید تا ریز خرد شوند

2- شیر تغلیظ شده شیرین شده و خمیر فندق شکلاتی را گرم کنید:

یک قوطی 14 اونسی (396 گرمی) شیر تغلیظ شده شیرین شده را باز کنید. آن را در یک قابلمه بریزید و 13 اونس (368 گرم) پودر فندق شکلاتی را اضافه کنید. مخلوط را مدام هم بزنید و روی حرارت متوسط بپزید. وقتی شروع به حباب زدن کرد، حرارت را خاموش کرده و تابه را بردارید. حرارت دادن شیر تغلیظ شده شیرین شده وخمیر فندق شکلاتی به تجزیه شکر و صاف شدن فاج کمک می کند.

همه مواد ذکر شده را در قابلمه بریزید و هم بزنید

3- فندق و شکلات چیپسی را هم بزنید:

فندق خرد شده و یک فنجان (175 گرم) شکلات چیپسی نیمه شیرین را با شیر تغلیظ شده شیرین شده و پودر فندق شکلاتی به تابه اضافه کنید. مخلوط فاج را هم زده تا چیپس های شکلات ذوب شوند.

برای یک فاج شیرین تر، می توانید از چیپس های شکلات سفید استفاده کنید. یا برای فاج فندقی کره بادام زمینی، از چیپس کره بادام زمینی استفاده کنید.

فندق را به شکلات اضافه کنید

4- مایه فاج را در تابه پخش کرده و سپس سرد کنید:

فاج فندقی شکلاتی را در تابه بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر آن را به طور یکنواخت پخش کنید. چند دقیقه صبر کنید و روی فاج را یک قاشق چایخوری نمک دریایی درشت بپاشید. فاج را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد و سفت شود. فاج را به 64 مربع 1 اینچی (2. 5 سانتی متری) برش دهید.

برای تزیین بیشتر، می توانید شکر رنگی یا فندق خرد شده اضافی را قبل از جا افتادن روی فاج بپاشید.

افزودن شکر به مواد

بخش دوم: طرز تهیه فاج فندقی کرنبری

دومین بخش از این مقاله به تهیه فاج فندقی کرنبری می پردازد.

1- فر را تا دمای 250 درجه فارنهایت (120 درجه سانتیگراد) گرم کنید:

نیم فنجان (55 گرم) فندق را روی یک ورقه پخت لبه دار قرار داده و فندق ها را به مدت 20 دقیقه بپزید. پوست آن ترک خواهد خورد و فندق ها بوی برشتگی می دهند. فندق ها را بردارید و روی یک حوله تمیز بگذارید. حوله را روی فندق بمالید تا پوست آن جدا شود. فندق ها را خرد کنید و کنار بگذارید.

فندق ها را به اندازه دلخواه درشت یا ریز خرد کنید. به خاطر داشته باشید که قطعات بزرگتر تردی بیشتری به فاج می دهد.

بو دادن فندق برای از بین بردن پوست.

2- تابه را کره بمالید و مواد فاج را آب کنید:

یک تابه مربعی 8 اینچی (20 سانتی متری) را با فویل پوشانده، کره را روی فویل بمالید و تابه را گرم کنید تا فاج را آب کند. همه مواد را در یک قابلمه کوچک بریزید و حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا ذوب شود. این مواد عبارتند از:

• یک (14 اونس یا 396 گرم) قوطی شیر تغلیظ شده شیرین
• دو قاشق چایخوری وانیل (یا 1 قاشق غذاخوری لیکور با طعم قهوه)
• هشت اونس (175 گرم) شکلات تلخ، ریز خرد شده
• یک فنجان (296 گرم) پودر فندق شکلاتی (مانند نوتلا)
• سه قاشق غذاخوری کره بدون نمک، نرم شده
• نیم قاشق چای خوری تکه های درشت نمک دریا

ظرف را با فویل پر کنید

3- فندق و شکلات چیپسی را هم بزنید:

فندق خرد شده و 1 فنجان (175 گرم) شکلات چیپسی نیمه شیرین را با شیر تغلیظ شده شیرین شده و پودر فندق شکلاتی به تابه اضافه کنید. مخلوط فاج را هم بزنید تا چیپس های شکلات ذوب شوند.

برای یک فاج شیرین تر، می توانید از چیپس های شکلات سفید استفاده کنید. یا برای فاج فندقی کره بادام زمینی، از چیپس کره بادام زمینی استفاده کنید.

مخلوط شکلات و میوه خشک

4- فندق و کرنبری را با هم مخلوط کرده و فاج را در تابه پخش کنید:

پس از اینکه مخلوط فاج کاملا ذوب شد، حرارت را خاموش کرده و تابه را بردارید. فندق خرد شده و برشته شده و نصف فنجان (80 گرم) آلبالو کرنبری خرد شده را با هم مخلوط کنید. فاج را به تابه ای که آماده کرده اید منتقل کرده و به طور یکنواخت پخش کنید.

برای طعم بیشتر، به جای کرنبری خشک، از گوجی بری خشک استفاده کنید.

مایع را روی فویل بریزید

5- فاج را خنک کرده و برش دهید:

در صورت تمایل کمی نمک دریایی اضافی روی فاج بپاشید و روی فاج را با پلاستیک بپوشانید. فاج را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید. فاج باید محکم باشد. فاج را با استفاده از فویل به سمت بالا بلند کرده و از تابه خارج کنید. فاج را به 64 قطعه 1 اینچی (20 سانتی متری) برش دهید.

فاج را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید تا زمانی که برای سرو آماده شوید.

بخش سوم: ساخت فاج فندقی شکلاتی وگان

اخرین بخش از این مقاله به تهیه فاج فندقی شکلاتی وگان می پردازد.

1- فندق را برشته کنید:

فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) گرم کنید. 1 پیمانه (111 گرم) فندق را روی یک ورقه پخت لبه دار قرار داده و به مدت 5 تا 8 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. برای اینکه به طور یکنواخت برشته شوند، تابه را تقریباً در نیمه زمان پخت تکان دهید. آجیل برشته شده را به مدت 5 دقیقه خنک کنید و سپس با استفاده از یک حوله تمیز پوست آن را بگیرید. پس از اتمام پخت آجیل ها باید بوی نان تست داشته باشند.

فندق را در فر بگذارید.

2- تمام مواد فاج به جز فندق گرم کنید:

تمام مواد فاج به جز فندق را در یک قابلمه بزرگ بریزید. مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و حرارت را کم کنید. مخلوط را بپزید تا ذوب شود و هر از گاهی مخلوط فاج را هم بزنید تا نچسبد.

شکلات در قابلمه

 3- فندق های برشته شده را خرد کرده و تابه را آماده کنید:

یک ورق بزرگ فویل آلومینیومی را در یک تابه مربعی 20 سانتی متری قرار داده و فویل را به کف و کناره های تابه فشار دهید. فویل باید بالا و بالای لبه های تابه بیاید. همچنین باید فندق برشته شده را خرد کنید. در حالی که بقیه فاج را آماده می کنید، آنها را کنار بگذارید.

شما از فویل اضافی برای بلند کردن فاج تمام شده به بالا و خارج از تابه استفاده می کنید.

فندق را در میکسر خرد کنید

4- فندق ها را هم بزنید و فاج را در تابه پخش کنید:

هنگامی که مخلوط فاج کاملا ذوب شد، سه چهارم فنجان (83 گرم) از فندق خرد شده را اضافه کرده و فاج را خوب هم بزنید. فاج را از تابه بیرون آورده و داخل تابه آماده کنید. فاج را به طور مساوی پخش کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

مهم است که اجازه دهید فاج قبل از پاشیدن فندق روی آن کمی خود را بگیرد، این کار باعث می شود که فندق ها به ته فاج فرو نروند.

فندق را در شکلات تخته ای بریزید

5- بیشتر فندق موجود را روی فاج بپاشید و فاج را سرد کنید:

هنگامی که فاج فندق شکلاتی وگان برای مدت کوتاهی سرد شد، یک چهارم فنجان باقیمانده (28 گرم) فندق خرد شده را به طور مساوی روی فاج بپاشید. فاج تمام شده را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. فاج قبل از بریدن باید کاملا سفت باشد.

برای سهولت بریدن فاج، گهگاه در حین برش، چاقوی خود را در یک لیوان آب گرم فرو کنید.

شکلات فندقی شما آماده است