هنگامی که از گیاه آفتابگردان سخن به میان می آید معمولاً تخمه آفتابگردان در ذهن تداعی میشود. ولی تمام قسمتهای این گیاه آفتاب پرست از ریشه و ساقه و شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه آن دارای خواص بسیاری است.
سرخپوستان آمریکا این گیاه را به خاطر تخم آن که به مصرف غذایی میرسد میکاشتند و پرورش میدادند. آفتابگردان گیاهی است یکساله و تا حدود سه متر رشد میکند. گل آن درشت، زیبا و به قطر 35 سانتیمتر میباشد. در وسط گل قرمزرنگ آن دایره ای قهوه ای رنگ وجود دارد که تخمهای آفتابگردان دورتادور آن را گرفته اند. این گیاه در اکثر نقاط دنیا وجود دارد. از تخم آفتابگردان روغنی گرفته میشود که اشباع نشده و برای پخت و پز مناسب است.
نام علمی Helianthus annus
ترکیبات شیمیایی افتابگردان:
تخم آفتابگردان بسیار مقوی است داردای 24٪ مواد پروتئینی، 47٪ روغن، 20٪ مواد هیداروکربن، 8٪ فسفر، 9٪ پتاسیم و به غیر از این مواد دارای ویتامین های A و B نیز میباشد. روغن تخم آفتابگردان دارای 70٪ اسیدلینوئیک و مقداری فسفولیپید و ویتامین E میباشد به همین دلیل چربی خون را پایین آورده و کلسترول را تنظیم میکند.
برای خرید انواع بذر گل افتابگردان کلیک کنید.
آفتابگردان
موارد مصرف افتابگردان :
اسانس گل آفتابگردان برای التیام زخمها و پائین آوردن فشارخون به کار میرود. اسانس برگهای آفتابگردان خاصیت میکروبکشی دارد. در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمتهای گیاه آفتابگردان استفاده میشده است.
در موارد زیر میتوان از این گیاه استفاده کرد و از خواص درمانی آن برخوردار شد:
- زنگ زدن گوش: مغز ساقه آفتابگردان را در آب جوش ریخته و مانند چایی دم کنید و روزی سه فنجان از این چای بنوشید.
- تقویت معده و پایینآوردن فشارخون: 30 گرم از برگهای خشک آفتابگردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید.
- سرگیجه و ورم صورت، آب آوردن بدن و تسریع زایمان: 20 گرم از گلهای خشک آفتابگردان را در آبجوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دمکرده را بنوشید.
- درد معده، بیماریهای دستگاه ادراری، یبوست: 30 گرم ریشه خشک شده آفتابگردان را در آبجوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد یک فنجان از آن را سه بار در روز بنوشید.
- آرتروز و ورم پستان: هنگامی که آفتابگردان گل میدهد طبق گل (قسمت پایینی گل که مانند بشقاب است) را جدا کرده و در آب انداخته آنقدر بجوشانید تا شیره چسبناکی باقی بماند و سپس این شیره را روی مفصلهای دردناک بمالید و ماساژ دهید درد آرتروز برطرف میشود. برای درمان ورم پستان در زنان شیرده طبق گل را هنگامی که گل بذر (دانه) داده است جدا کنید و در آفتاب خشک کرده و سپس تکه تکه کرده و بو (سرخ کنید) دهید. تا کاملا قهوه ای شود و سپس آن را خرد کرده و به صورت پودر درآورید و این پودر را در آب جوش که کمی شکر به آن اضافه کرده اید ریخته و این شربت را به مریض بدهید تا شفا یابد.
- اسهال خونی: برای درمان اسهال خونی تخم آفتابگردان را به مقدار 30 گرم در آب ریخته و حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آن را با نبات یا قند شیرین کرده و به مریض بدهید.
- سردردی که همراه با سرماخوردگی است: 30 گرم تخم آفتابگردان را در دو لیوان آب ریخته و بجوشانید تا نصف لیوان آن باقی بماند. این جوشانده را دو بار در روز بنوشید.
- بیماری فتق: 30 گرم ریشه تازه آفتابگردان را با آب و شکر قهوه ای بجوشانید و این جوشانده را سه بار در روز بنوشید.
- سنگ کلیه: حدود یک گرم از مغز ساقه آفتابگردان را در دو لیوان آب ریخته و به آرامی بجوشانید تا مقدار آن به نصف لیوان کاهش یابد به مدت یک هفته و روزی یکبار آن را بنوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید.
- زخم، بریدگی و جراحت: مغز ساقه آفتابگردان را له کرده و مانند پماد روی زخم یا جراحت گذاشته تا خونریزی را بند آورد و بهبودی را تسریع میبخشد. سعی کنید گیاه آفتابگردان را در حیاط خود بکارید و از خواص درمانی آن استفاده کنید.
تخم آفتابگردان را میتوانید از مغازه ها و برخی از داروخانه ها خریداری کنید. البته تخم آفتابگردان را باید به صورت خام آن مصرف کنید چون بو داده و نم کزده آن دارای خواص ذکرشده در این مبحث نمیباشد.
آفتابگردان
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها