طالبی صیفی جاتی پرطرفدار سرشار از مواد مغذی می باشد. زمان رسیدن آن اواخر بهار و اوایل تابستان است. مقدار آب موجود در بافت طالبی به مقابله با کم آبی بدن (دی هیدراته) و گرمازدگی کمک می نماید. نام انگلیسی آن (honeydew) اشاره به توصیف این میوه در سفرنامه ی مارکوپولو (شیرین مانند عسل) دارد. در واقع شیرینی متعادل آن در اسموتی و آبمیوه های خوشمزه، از آن یک میوه ی کامل برای همه، علی الخصوص برای ذائقه های سخت پسند ساخته است. لطافت نرم بافت آن باعث می شود که هضم آن راحت باشد. نسبت به دیگر صیفی جات از پایین ترین میزان نفخ برخوردار است. یک طالبی خوب دارای شکل گرد تا کمی بیضی شکل است به طور معمول قطرش پانزده تا سی سانتیمتر و وزن آن یک تا چهار کیلوگرم است. گوشتش معمولاً سبز کمرنگ است.
گوشت زردرنگ آن شیرین تر ولی طعم کمتری دارد. مانند بیشتر میوه ها طالبی نیز دانه دارد که این دانه ها را می توان بو داد و مانند تخمه مصرف کرد. گوشت داخلی معمولاً برای دسر خورده می شود. این صیفی در آب و هوای نیمه خشک رشد بهتری دارد. خاستگاه آن به الجزایر می رسد هر چند که چینی ها نیز مدعی اصالت این صیفی خوشمزه هستند. میوه ی رسیده ی آن سایز دقیقی ندارد. بر اساس رنگ طالبی از سفید مایل به سبز (نارسیده) تا زرد خامه ای (رسیده) متغیر است. کیفیت طالبی براساس اینکه شکل تقریباً کروی با سطحی عاری از زخمی یا لهیدگی تعیین می شود. یک طالبی باید به اندازه کافی سنگینی کند. این نشان دهنده کیفیت گوشت آن است زیرا وزن را می توان به مقدار بالای آب میوه رسیده نسبت داد. میوه خشک آن یکی ویژه ترین برای دسرها و کوکتل های میوه می باشد. جذابیت این میوه برای ساخت اسموتی و میلک شیک به قدری بالاست که بخشی از آن را خشک خشکبار آن را برای تهیه نوشیدنی های خاص در ماه های بعد نگه می دارند.
خواص طالبی
یکصد گرم طالبی خشک، انرژی بالغ بر 268 کالری دارد. همچنین دارای 9 گرم پروتئین می باشد. خشکبار طالبی، به مقدار بسیار زیاد ویتامین ث دارد که باعث تقویت پوست و چشم می شود، سیستم ایمنی بدن در مقابله با عفونت ها و بیماری ها مقاوم می شود. طالبی آکنده از مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و پتاسیم است. از آنجایی که طالبی یک میوه ی پر پتاسیم و کم سدیم است می تواند به بدن در حفظ فشار خون سالم کمک کند. در طب سنتی این میوه، گرم و تر است. این میوه متعلق به خانواده ی خیار و کدو می باشد. مقوی قلب و باز کننده ی عروق است. از بهترین روشها برای ایجاد تعادل در اخلاط بدن و کنترل خلط سودا اصلاح رژیم غذایی و خوراکیهایی است که مصرف آنها یا زیادهروی در مصرف آنها موجب افزایش خلط سودا در بدن میشود و عوارض جسمی و روحی با خود به همراه دارد. و برای افرادی با مزاج سوداوی طالبی میوه ی مفید و کلیدی است.
خشک کردن طالبی
هنگامی که صحبت از مصرف میوه در خارج ز فصلش می شود. سه گزینه بوجود می آید میوه کمپوتی میوه منجمد و میوه ی خشک. طالبی خیلی پخته برای خشک کردن به هیچ وجه مناسب نیست باید سفت و در عین حال شیرین باشد. طالبی به دلیل الیاف خاص موجود در بافت ان به دلخواه برش می خورد. ورقه ی مومی را در فر گذاشته و میوه ها را روی آن می چینیم. دمای پنجاه تا شصت درجه برای برای خشک کردن طالبی ها دمای مناسبی است.
موارد مصرف طالبی خشک
به تنهایی خوشمزه تر از ترکیب آن با سایر میوه هاست. برای درست کردن شیک موزطالبی، دو پیمانه خشکبار طالبی را در دو لیوان شیر خیسانده و بعد از یکساعت به ان دو پیمانه بستنی وانیلی اظافه می کنیم یکعدد موز را حلقه حلقه کرده و درون مخلوط می ریزیم. مخلوط کن را زده و شیک آماده است. می توان با چند برش طالبی خشک آن را تزیین کرد.
برای خرید میوه خشک می توانید از این لینک استفاده نمایید.
در صورت داشتن هر گونه پرسش و مشاوره در زمینه خرید خشکبار میتوانید با شماره 09358504040 تماس بگیرید.
نقد و بررسیها
پاک کردن فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.