نارنگی خشک

نارنگی نه تنها پرهوادار ترین مرکبات، بلکه از پر مصرف ترین میوه ها می باشد. این میوه، در واقع نوعی پرتقال کوچک است که پوست آن با دست کنده می‌شود. طعم آن مانند پرتقال ترش است ولی ترشی آن کمتر و شیرینی آن قوی تر است، خوردن این میوه آرامش خوبی به افراد می‌دهد. نارنگی خشک در وعده‌های غذایی به‌ صورت سالاد، دسر و مربا و همچنین در بعضی غذاهای اصلی به کار گرفته شود. مشخصه همه ی مرکبات ویتامین ث و خاصیت آنتی اکسیدانی آن است. بیشتر نارنگی ایران از طریق بذر زیاد می‌شود. در نواحی شرقی ایران به این میوه کینو می گویند. اما در واقع کینو همان نارنگی پاکستانی است که به دلیل اینکه این نوع نارنگی: پر آب، گوشتی، شیرین و دارای پوستی نازک است، طرفداران زیادی دارد. درخت آن چتری و پر محصول و با برگ‌های قاشقی است. این درخت همیشه سبز است و تا چهار و نیم متر رشد می‌کند. گل‌های درخت نارنگی سفید رنگ و دوجنسی است و از طریق حشرات گرده افشانی می‌کند. مقاومت درخت در مقابل سرما خوب و میوه آن به علت داشتن پوست نازک، نسبت به سرما حساس است، لذا بهتر است بذر آن در مکان‌های سرد کاشته نشود. در ادامه این مطلب بیشتر با خواص نارنگی و شگفتی‌های آن آشنا خواهید شد.

خواص نارنگی

صد گرم خشکبار نارنگی 295 کالری انرژی دارد. ویتامین آ آن بیشتر از پرتقال است ولی به نسبت پرتقال حاوی ویتامین ث کمتری است. دارای پتاسیم، و مقداری کلسیم، منیزیم و آهن می باشد، معمولا با توجه طعم و نژاد، طبع آن سرد و تر بوده، در مواردی كه خیلی شیرین باشد مختصری بسمت حرارت می رود كه البته در بدن خودش را نشان نمی دهد. در رژیم های لاغری با مزاج گرم کاربرد دارد. مفرح بوده و برای قلب نیز مفید است. حالت خفقان در سینه و تنگی نفس را برطرف کرده، از اینرو در افراد دچار سرماخوردگی نیز توصیه می شود.

نارنگی خشک كم كننده ی شدت ماده صفرا در خون است. درنتیجه كسانی كه دچار حرارت بدنی حتی در فصول سرد مثل پاییز می شوند یا سوزش گلو یا خارش پوست پیدا می كنند، توصیه می شود که از خشکبار نارنگی استفاده کنند. حرارت زائد کبد و معده را کم کرده انسداد منافذ پوستی را رفع می کند. در فصل پاییز كه معمولا غذاهایی با مزاج گرم و مقوی بیشتر مصرف می شوند احتمال بروز حرارت كبد و معده و نیز افزایش صفرا هم زیاد شده، مصرف نارنگی خشک و سایر مركبات خشک به رفع این مشكلات كمك می كنند. میوه ی خشک نارنگی عمدتا باعث افزایش ادرار می شود در نتیجه برای پاكسازی سیستم كلیوی وكمك به دفع شن ریزه ها مفید است.

نحوه خشک کردن نارنگی

در نور آفتاب یا دستگاه های خشک می توان خشکبار نارنگی را عمل آوری کرد، اما از روش های درست خشک کردن نارنگی، خشک کردن با جریان هوا می باشد که ترکیبی از جریان هوا و حرارت کم است. این کار در فر نیز انجام می شود. خشک کردن با فر مناسب ترین روشی است که برای خشکبار نارنگی، در خانه می توان استفاده کرد. زیرا شکر یا ماده افزودنی دیگری به آن نیاز نمی باشد و بعد از چندین ساعت به نتیجه ی مطلوب خواهیم رسید. در این روش روی نتیجه کار خود کنترل داریم و میوه ها را به هر اندازه و شکلی که مایل باشیم می توانیم خشک کنیم. نرمی و تردی میوه خشک شده به اندازه برش های میوه و مدت زمان خشک کردن آن بستگی دارد.

طرز تهیه موهیتو نارنگی

لیموترش تازه دو عدد، نارنگی خشک 30 گرم، شکر دو قاشق غذاخوری دولیوان سودای سرد، نعنای تازه 15 تا 20 برگ، رنگ زرد خوراکی چند قطره، یخ دو لیوان،

هسته لیمو را جدا می کنیم و آب لیمو ترش را می گیریم، نارنگی خشک را مدتی توسط آبلیموی گرفته شده خیسانده و سپس به همراه شکر، یخ، سودا، برگ نعنا، رنگ نارنجی خوراکی در داخل مخلوط کن می ریزیم تا کاملا باهم یکدست شوند و نعناها خرد شوند بعد نوشیدنی بدست آمده را در لیوان های مورد نظرتان سرو کمی کنیم و با پر نعنا و نارنگی خشک یا تازه تزیین میکنیم.

]