بادام منقا بدون نمک

از سبک ترین انواع آجیل ها که دل آدم را نمی زند و شیرینی آن ملایم است می توان به بادام اشاره نمود. کالری آن بالا می باشد، اما نسبت به تمام آجیل ها کمترین کالری را دارد. بادام به احتمال قریب به یقین اصالتش مربوط به فلات ایران می باشد و در خیلی از نقاط این فلات، به صورت خودرو کاشت و عمل می کند. این آجیل در ایالات متحده ی امریکا و کشور اسپانیا در مقیاس وسیعی کشت می شود. مانند دیگر آجیل ها مغز بادام یک میوه نمی باشد. در واقع میوه ی درخت بادام، گوشتی سبز و پوستی کرکی دارد که به عکس بقیه آجیل ها قابل خوردن می باشد. این میوه از خانواده ی آلو سانان می باشد. با این تفاوت که در آلو سانان گوشت میوه ای خورده شده و هسته را دور میریزند، اما در بادام (معمولا) گوشت میوه ای دور ریخته شده و مغز هسته خورده می شود. به زبان دیگر میوه بادام، بعد از رسیدن پلاسیده شده و از هسته ی سختش فرو می ریزد و پس ازگرفتن هسته سخت، به مغزی خوش طعم بر می خوریم.

مشخصات ظاهری بادام منقا

مغز بادام منقا، شکلی شبیه اشک دارد و به ندرت بیضی یا دو سر تیز می باشد. پوست سختش با دست قابل جدا کردن است. پوسته ی مغز آن قهوه ای می باشد. برخی مغز بادام را پس از پوست گرفتن خیس می کنند و پوسته ی سبوس مانندش را می گیرند، این کار باعث می شود شیرینی این مغز بیشتر شده و خوشمزه تر گردد. اما این عمل خواص بادام را کاهش می دهد، زیرا خود همان پوسته ی مغز بادام (که سبوس است) بسیار خواص مفیدی دارا می باشد. بزگترین تولید کننده ی بادام در جهان، ایالات متحده ی امریکا می باشد. در مناطق غربی آن مثل کالیفرنیا بیشتر کاشته می شود. این گیاه در بهار شکوفه های بسیار جذابی دارد. به دلیل محبوب بودن بادام، نام های آجیل های جدیدی مثل بادام زمینی و بادام هندی از نام بادام استخراج شده که وجه تسمیه ی درستی نمی باشد. ولی با توجه به نام های این دو آجیل ها برای اشتباه نشدن به این آجیل بادام درختی هم می گویند.

خواص مغز بادام منقا

بادام منقا به نسبت انواع آجیل، طبعی معتدل تر و مناسب تر دارد. شیرین تر بودن باعث گرم تر شدن مزاج بادام می شود. پانصد و هفتاد کالری انرژی یکصد گرم بادام می باشد. برای نیاز روزانه ی منبع ویتامین آ و ویتامین ای و ویتامین کا، مصرف بادام منقا توصیه می شود، اگر شیر بادام تهیه شود می تواند منبع ویتامین دی هم باشد. بادام منقا، سرشار از مواد معدنی مفیدی مانند کلسیم، آهن و منیزیم، فسفر و پتاسیم می باشد. در طب سنتی بادام درختی برای عملکرد ذهنی کارآمد می باشد. تحقیقات نوین نشان می دهد با توجه به اینکه بادام، حاوی مقدار فراوانی ویتامین ای می باشد، مانع از پیرذهنی شده در تقویت حافظه و هوشیاری تاثیر بی بدیلی دارد. در کنار ویتامین ای، ماده ی معدنی منیزیم باعث تقویت اعصاب مغز می شود. این خاصیت را به علاوه پروتئین گیاهی بادام منقا قرار بدهیم که سبب بازسازی سلول های آسیب دیده ی مغزی می شود، متوجه می شویم که برای عملکرد مغز و جلوگیری از آلزایمر چقدر می تواند مفید باشد. برای کاهش وزن، مصرف روزانه ی چهار عدد بادام منقا توصیه می شود. افرادی که در حال کاهش وزن سریع هستند، آسیب زیادی به پوست و مویشان وارد می شود که با مصرف صحیح این تعادل حفظ شده و آسیب ها خنثی می شود. پوست سبوسی بادام منقا منبع عالی از مواد پروبیوتیک می باشد که باعث رشد و تکثیر باکتری های درون روده ای و گوارش منظم می شود.

نحوه مصرف بادام منقا

خود بادام منقا برای یک میان وعده ی عصرگاهی عالی می باشد. پوست آن را بادست گرفته و نوش جان کنید. اما می توان مغزها را خرد کرد و به عنوان طعم دهنده روی سالاد یا دسر ریخت. درصورتی که تجربه دارید می توانید از بادام شیر بگیرید و شیر بادام را برای تامین ویتامین دی مورد نیاز بدن استفاده کنید. داشتن پوست برای بادام منقا باعث تازه تر ماندن و خوشمزه تر شدن بادام می شود.