اسناس از قسمت های اعظم مواد معطره ی موجود در گیاهان تشکیل شده است. اسانس ها و اندام های حاوی اسانس تحت شرایط نامناسب انبارداری، دستخوش تغییرات فیزیکوشیمیایی می­­­ گردند تغییرات در انبارهای سرد کمتر اتفاق می‌افتد. به نظر می رسد...