پرتقال خشک بدون پوست

پرتقال از پر کشت ترین و پر فراورده ترین میوه ها، در مقیاس جهانی است. این محبوبیت نه فقط در سطح جهانی، بلکه در سطح محلی هم بالاست. عموم ما ایرانیان، از مصرف این مرکبات در پاییز و زمستان، بسیار استقبال می کنیم. نه فقط برای عطر و طعم هوس برانگیزش، که برای سلامتی و ویتامین ث بالایش هم استقبال می شود.

پرتقال در ابتدا، بصورت نارنج از ایران به چین صادر شد، در آنجا با دارابی و یا بالنگ پیوند خورده، تغییر در محل رشد و نمو و همچنین کود دهی متفاوت باعث تولد پرتقال اولیه شد. امروزه تنوع بیشماری از نوع و نژاد پرتقال در جهان وجود دارد که به نسبت دیگر مرکبات، خاص و متفاوت می باشد.

تاجران پرتقال این میوه را از چین به ایران صادر کردند و نام این میوه از نام این تاجران به عاریت گرفتند. با اینکه جزو خوراکی های شب یلدا نیست، ولیکن در سبد میوه ی شب یلدا حضوری دائمی داشته و خشکبار آن یا میوه ی خشکش برای طعم دهی به سبد آجیل و خشکبار وجودی الزامی دارد.

خواص پرتقال خشک بدون پوست

انرژی پرتقال خشک بدون پوست بیش از سیصد کالری می باشد (برای 100 گرم). پرتقال خشک علاوه بر اینکه آکنده از ویتامین ث می باشد دارای ویتامین های گروه خانواده گروه ب مثل ب 1 و ب 9 نیز بوده و سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم است. یک عدد پرتقال دارای یکصد و هفتاد ماده مفید برای بدن می باشد که برخی از آن ترکیبات خاصیت ضد التهابی دارند. در طب سنتی پرتقال را میوه ای با طبع خنک می شناسند، اما مزاج خشک مربوط به پرتقال ترش و پرتقال شیرین مزاج تر دارد. نمک و گلپر برای اصلاح مزاج پرتقال توصیه می شود.

پرتقال خشک می تواند پوست را سالم و شفاف کند، همچنین خطر بیماری های پاییزه و زمستانه را کاهش دهد. پرتقال خودش اسیدی است ولی در بدن بصورت قلیایی عمل می کند و مکمل خوبی برای انواع گوشت (که بدن را اسیدی می کند) می باشد. همچنین پرتقال خشک می تواند برای تصفیه خون کارامد باشد. پرتقال خشک سودمندتر از پرتقالی است که در سردخانه ها نگهداری می شود و برای عرضه در بهار عرضه می شود. اما توجه داشته باشیم که پوست پرتقال که به زست هم مشهور است از پرتقال بدون پوست بهتر بوده و افسردگی و اضطراب را کاهش می دهد.

چگونه پرتقال خشک بدون پوست تهیه کنیم؟

پرتقال با فر، مایکروفر یا آفتاب خشک قابلیت تبدیل به خشکبار را دارد. پرتقال را با دستگاه های اسلایس کن حلقه حلقه کنید. هسته و پوستش را گرفته و در دستگاه های خشک کن، قرار دهید. باید اسلایس ها را مرتب جابجا کرده تا پرتقال ها یکنواخت خشک شوند معمولا هشت ساعت برای خشک کردن کافی می باشد. برخی با عسل یا ژلاتین به آن طعم می دهند که به دلیل کاهش خواص و افزایش میزان قند چندان توصیه نمی شود.

مصرف پرتقال خشک بدون پوست

در فصل هایی که به پرتقال تازه دسترسی نداریم، اسلایس های پرتقال بدون پوست را می توان به عنوان خوراکی و میان وعده مصرف کرد، بعضی ها به آن نمک و گلپر می زنند تا خوشمزه تر شود. برخی با آن دمنوش درست می کنند یا حتی به عنوان طعم دهنده در بعضی غذاها می توان استفاده کرد.

می توان آن را خرد کرد و در کوکی های پرتقال استفاده کرد (آموزش تهیه ی کوکی پرتقال، در وب سایت پوپونیک آمده است). چیپس شکلاتی روش دیگری است که پیشنهاد می شود، برگه ها را در سیروپ افرا خوابانده و پس از نرم شدن روی آنها را شکر ریخته، اجازه می دهیم خشک شود، سپس در شکلات مایع (سرد) زده و دوباره اجازه می دهیم خشک شود و چیپس های شکلاتی پرتقالی را مصرف می کنیم.