لوبیا عروس گونه جدیدی از لوبیا است که از زمان تکثیر گسترده آن شاید ۱۰۰ سال هم نگذرد بنابراین نام های زیادی برای آن در نظر گرفته شده است البته معروف ترین آن همان لوبیا کریسمس است.
این لوبیا در قرن ۱۹ میلادی در شهر لیما در کشور پرو کشت شده است از آنجا توسط تجار و بازرگانان وارد جنوب غرب آمریکا شد و در دهه ۱۸۴۰ میلادی جز محبوب ترین لوبیاها در جنوب غرب آمریکا بوده است.
لیما در واقع شهری است در کشور پرو که این لوبیا در قرن ۱۹ میلادی در آنجا کشت و تکثیر شده است، البته منشا اصلی این لوبیا هنوز نامعلوم است.
شرایط پرورش لوبیا لیما
بهترین زمان برای کشت لوبیا عروس فصل بهار و در خاک حاصلخیز با رطوبت پایین است، که مدت زمان جوانه زدن این لوبیا تقریبا ۵ الی 8 روز می باشد، این لوبیا در آب و هوایی گرم و خشک، کشت می شود و رشد می کند.
ویژگی های ظاهری لوبیا عروس
این لوبیا به صورت تخت است و سایز هر دانه آن تقریبا برابر ۲.۵ سانتی متر است. دانه‌ها به رنگ سفید با لکه‌های قهوه‌ای-صورتی هستند. این طرح ها بر خلاف لوبیا چیتی بعد از پخت هم قابل مشاهده است بنابراین در غذا بسیار زیبا هستند.لوبیا عروس از انواع دیگر لوبیا ها بزرگ تر است، بافتی نرم مانند سیب زمینی پخته شده و مزه ای مانند شاه بلوط یا فندق دارد و بیشتر در اواخر فصل تابستان و اوایل پاییز عرضه می شود.
کاربرد لوبیا لیما
این لوبیا طعمی بسیار عالی دارد بنابراین در انواع سالاد ،سوپ، همراه برنج ، و حتی کیک هم استفاده میشود. برای استفاده از لوبیا عروس در تهیه غذا، همچون سایر حبوبات باید آن را از شب قبل بخیسانید.
لوبیا عروس بدلیل اینکه بافت لطیف تری نسبت به لوبیا چیتی و لوبیا قرمز دارد در پخت قرمه سبزی و آش، استفاده میشود.
لوبیا عروس در گویش برخی مناطق ایران به باقالا هندی معروف است و بدلیل طعم لذیذتر آن نسبت به سایر محصولات مشابه، در تهیه‌ی غذاهایی همچون خوراک لوبیا عروس با گل کلم، لوبیا عروس پلو و کتلت لوبیا عروس، اشاره کرد.
خواص لوبیا لیما
خواص درمانی آن تقریبا مشابه سایر لوبیاها میباشد ولی درصد ترکیباتش کمی متفاوت است، بطور کلی تفاوت عمده‌ی لوبیا عروس با محصولات مشابهش، در ظاهر این لوبیاست. لوبیای عروس سرشار از تیامین، ویتامین B6، فولات، آهن، پتاسیم، منیزیم، منگنز، مس، مولیبدن، فیبر و پروتئین است.
یکی از خواص لوبیا عروس این است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، زیرا دارای آنتی اکسیدان و مواد مغذی می باشد لوبیا به دلیل داشتن فیبر محلول باعث می شود پروتئین ضد التهابی تقویت شوند و این امر به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و علاوه برداشتن آنتی اکسیدان ها دارای پروتئین های نیز می باشند که کمک زیادی به تشکیل ساختمان سلول ایمنی بدن می کند.
به دلیل داشتن پروتئین و فیبر زیاد برای کاهش وزن بسیار مناسب است و تحقیقات نشان داده است افرادی که در برنامه رژیم غذایی خود از لوبیا استفاده می کنند در طول روز کمتر احساس گرسنگی می کنند.
ارزش غذایی لوبیا لیما
- کالری: ۳۴۳
- سدیم: ۱۴ میلی گرم
- پروتئین: ۲۰ گرم
- فیبر: ۲۰ گرم
- کلسیم: ۵۷ میلی گرم
- آهن: ۷.۷ میلی گرم (تامین ۹۷درصد از نیاز روزانه بدن)
برای مطالعه مقاله با انواع لوبیا آشنا شویم می توانید از این لینک استفاده نمایید.
برای خرید حبوبات می توانید از این لینک استفاده کنید.
در صورت داشتن هر گونه پرسش و مشاوره در زمینه خرید محصولات عطاری میتوانید با شماره 09358504040 تماس بگیرید.
آرایشی و بهداشتی
عطاری
خشکبار
گل و گیاه
باغبانی
بذر گوجه فرنگی
نوشیدنی ها
نقد و بررسی‌ها
پاک کردن فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.