حبه سیب

سیب یک میوه بی جایگزین چه از نظر طعم و مزه و چه از نظر خواص می باشد. همچنین بعد از موز، پر استفاده ترین میوه ی جهان و بسیار مورد علاقه عموم مردم می باشد. محصولات خشکبار سیب به قدری محبوب است که بخش عمده ای از میوه را به منظور فراوری های ارگانیک (مثل حبه یا چیپسی کردن) پرورش می دهند.

میوه ی نشاط آوری که حبه اش بی نهایت خوشمزه است. جنس حبه سیب؛ لطیف و ظاهری براق و چشمنوازی دارد. حبه ی سیب بسیاری از خواص سیب را حفظ کرده و به دلیل شیرین بودن بافت سیب نیازی به شیرین کننده ها نمی باشد. بعنوان عصرانه عالی است و به دلیل نشاط آور بودن، برای دانش آموزان خوراکی بسیار مناسبی در زنگ تفریح است.

 خواص حبه سیب چیست؟

حبه سیب را می توان از زمره ی میوه های خشک با کالری متوسط ارزیابی کرد، صد گرم حبه سیب در حدود 250 کالری انرژی دارد. از حبه ی سیب می توان در رژیم غذایی استفاده کرد زیرا فیبر در حبه ی سیب بالاتر از میوه ی تازه اش است. عملکرد فیبر در رژیم غذایی بسیار مهم است. در هنگام هضم با چربی های روده تعامل کرده و این تعامل باعث کاهش جذب چربی در خون می شود. به علاوه فیبر باعث کاهش نسبی قند خون شده و برای دیابتی ها تا حدودی سودمند می باشد.

حبه سیب دارای ویتامین های تیامین، پیریدوکسال و ریبوفلاویان و همچنین ویتامن آ می باشد. بعلاوه اینکه می توان به عنوان منبع تامین کننده ی اسیدفولیک به آن اشاره نمود. بعلت پخته شدن (یا بصورت داغ فشرده شدن) ویتامین ث آن کمتر از میوه تازه اش می باشد.

حبه سیب سرشاز فلاونوئید و آنتی اکسیدان می باشد. همین ترکیبات اثرات سو رادیکال های آزاد را خنثی کرده و رود پیر شدن را به تعویق می اندازد. برخی از انواع سرطان (مثل پروستات) از التهاب بیش از حد سلولی ایجاد می آید که مصرف به اندازه ی حبه سیب ترکیبات ضد التهابی دارند و ریسک ابتلا به این قبیل سرطان ها را کاهش می دهد.

عموم ما ایرانی ها اخلاط سرد و خشک داریم که می توانیم با مصرف حبه ی سیب که طبعی گرم و تر دارد مزاجمان را متعادل نماییم. در طب سنتی سیب را تقویت کننده ی قوای دماغی (مغز) می دانند. تنظیم کننده ی فشار خون بوده و از بروز بیماری نقرس و درد مفاصل جلوگیری می نماید.

حبه سیب را چگونه درست می کنند؟

سیب خشک دمنوشی (خرد شده) را کمی تفت می دهند و توسط پرس های مخصوصی بصورت ورقه های پهن در می آورند. این روش در ایران مرسوم نیست و به ندرت حبه های سیب به این روش به دست می آید. در روش دوم سیب را پوره کرده و با کمک حرارت پایین، ان را آبزدایی می کنند. سپس از دستگاه های خشک کن در آورده و برش می زنند تا شکل مکعبی بیابد. این حبه ها را با دود گوگرد براق می کنند. اگر سیب کم شیرین باشد در مرحله پوره کردن یا بعد از دود گوگرد داد شکرپاش می کنند

حبه سیب را تنهایی میل کنیم یا با خوراکی دیگر ترکیب کنیم؟

حبه سیب در ترکیب با دیگر انواع حبه بسیار خوش مزه تر می شود. هرچند که خودش به تنهایی بسیار خوشمزه است. حبه سیب را می توان در گرانولا هم استفاده کرد و بعنوان یک “خوراک در سفر” همراه برد.