توت فرنگی خشک

یکی از خوشمزه ترین میوه های دنیا، قطعا توت فرنگی است که برای سلامت و زیبایی پوست نیز عالی می باشد. معمولا طعم غالب آن ترش بوده و ته مزه شیرینی دارد. بذر های آن روی غشای نازک بیرونی است، بنابراین توت فرنگی نیاز به هسته گیری و پوست کندن ندارد، راحت الحلقوم و آبدار است. میوه جذاب و قرمز رنگ با دانه‌های ریز که حتی فکر کردن به آن هوس انگیز است. توت فرنگی با رنگ و رایحه دلپذیرش می‌تواند جلوه زیبایی به سبد میوه بدهد.

رنگ های متنوعی دارد، اما بعد از قرمز، رنگ سفید آن پرطرفدارترین است. این میوه امروزه اغلب به صورت آبکشت پرورش داده می‌شود. در این نوع کاشت، شرایط محیط قابل کنترل می باشد، نتیجه مطلوب تر است و میزان برداشت به صورت چشمگیری افزایش خواهد داشت. البته تنش‌های موجود در طبیعت خود باعث افزایش طعم و بوی دلپذیر آن می‌شوند که با سیستم آبکشت این عطر و طعم کاهش می‌یابد. توت فرنگی میوه ای بوته ای است و یکی از میوه‌های فصلی می باشد که مقاومت بدن شما را نیز افزایش می‌دهد.

این میوه در تمام سال در دسترس است اما بهترین نوع آن در اواخر خرداد به بار می نشیند. متاسفانه این میوه ی لذیذ بسیار زود در معرض فساد قرار خواهد گرفت و پس از چند روز گذشت از چینش به فساد رو می آورد. خشک کردن و نگهداری در فریزر دو روش عمده نگهداری توت فرنگی هستند. اما در روش فریز کردن بخش عمده ای از عطر این میوه خوشمزه از بین می رود.
می‌ شود گفت توت فرنگی یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها است. بیش از ۶۰۰ گونه توت فرنگی کشف شده که مزه‌های مختلفی از شیرین گرفته تا تند دارند. توت فرنگی از لحاظ داشتن آنتی اکسیدان، رتبه دهم را در بین میوه‌ و سبزیجات دارا است.

خواص توت فرنگی

صد گرم توت فرنگی خشک 380 کالری، انرژی دارد. منبع غنی ویتامین ث است. آنتی اکسیدان های بسیار دارد. و غنی از کلسیم می باشد. در طب سنتی طبع آن سرد و تر است و خشکی آن در میوه های ترش تر بیشتر می شود. خوردن این میوه، محیط بدن را قلیایی می کند. توت فرنگی مقوی قلب بوده، التهاب صفرا را خاموش می کند و بهترین صفرابر است. برای مرض قند، خارش بدن و تنگی نفس و سرفه های خشک مفید بوده و بواسیر را درمان میکند و شباهت زیادی به تمشک دارد. یکی دیگر از مهم‌ترین فواید توت فرنگی خشک داشتن ماده‌ای به نام کورستین است که خواص ضد التهابی را به میوه ی خشک توت فرنگی می‌دهد که همین خاصیت سبب می‌شود تا تصلب شریان‌ها در بدن صورت نگیرد و از طرفی می‌تواند از بدن در برابر بالا بودن کلسترول بد خون محافظت کند.

روش خشک کردن توت فرنگی

در انتخاب توت فرنگی باید دقت کنیم، میوه هایی که کوچکترین اثر فساد یا خرابی را دارند باید کنار بگذاریم. از توت فرنگی هایی که رنگ پس می دهند نبایستی استفاده کرد چون در معرض فساد هستند و طعم بدی می گیرند. آن را بصورت ورقه ای می بریم. توت فرنگی را می توان در فر یا آفتاب خشک کرد اما روش دستگاه های خانگی بهتر است. میوه خشک کن را روی تنظیمات خشک کردن میوه قرار دهید یا درجه ی حرارت 57 درجه سانتی گراد می گذاریم. توت فرنگی ها را درون خشک کن می چینیم. توت فرنگی ها در این دستگاه با توجه به میوه و ضخامت آن به 24 تا 48 ساعت زمان برای خشک شدن نیاز دارند. زمانی که میوه خشک نسبتا سفت شد و رطوبت آن از بین رفت، آن را جمع می کنیم.

موارد مصرف توت فرنگی خشک

توت فرنگی خشک را در شیر خیسانده، چهار اسکوپ بستنی را به همراه نصف لیوان شیر، خشکبار توت فرنگی و (آب آلبالو یا آب شاتوت به عنوان رنگ دهنده) در مخلوط کن می ریزیم و تا 3 دقیقه در مخلوط کن هم بزنید تا ترکیب بدست امده یکدست شود. برای تزیین میلک شیک هم میتوانیم از شکر رنگی برای دور لبه لیوان و یک عدد توت فرنگی و برگ نعنا استفاده کنید و با نی سرو کنیم.