بذر فلفل اسکاچ بانت

فلفل اسکاچ بانت (Scotch Bonnet) نوعی فلفل تند است که از خانواده Capsicum chinense به شمار می رود. این فلفل در مناطق مختلفی از جهان کشت می شود، اما بیشتر در منطقه کارائیب محبوبیت دارد و در غذاهای این منطقه به وفور استفاده می شود.

فلفل اسکاچ بانت بسیار تند است و در مقیاس اسکویل (Scoville scale) معمولاً بین 100,000 تا 350,000 واحد حرارتی قرار می گیرد. طعم شیرین و میوه ای دارد که آن را از سایر فلفل های تند متمایز می کند. در غذاهای مختلفی مانند سس ها، مارینادها، خورشت ها و غیره استفاده می شود. در کارائیب، از آن برای تهیه غذاهایی مانند Jerk chicken استفاده می شود.

مشخصات گیاهی فلفل اسکاچ بانت

فلفل اسکاچ بانت معمولاً شبیه به یک کلاه اسکاتلندی است (به همین دلیل به این نام خوانده می شود)، اما می تواند اشکال دیگری هم داشته باشد. بوته های فلفل اسکاچ بانت معمولاً دارای ارتفاعی بین 0.5 تا 1.2 متر هستند، اما در شرایط ایده آل می توانند بلندتر هم بشوند. بوته ها دارای شاخه های زیادی هستند و تراکم شاخ و برگ آن ها متوسط ​​است. رنگ آن می تواند از سبز، زرد، نارنجی تا قرمز متغیر باشد. برگ های این گیاه بیضی شکل و به رنگ سبز تیره هستند. طول برگ ها معمولاً بین 5 تا 10 سانتی متر است. گل های فلفل اسکاچ بانت کوچک و سفید رنگ هستند و معمولاً به صورت تکی یا خوشه های کوچک در محل اتصال برگ ها به شاخه ها ظاهر می شوند. طول فلفل ها معمولاً بین 2.5 تا 5 سانتی متر است. رنگ فلفل ها در ابتدا سبز است و با رسیدن به زرد، نارنجی یا قرمز تغییر می کند.

طرز کاشت بذر فلفل اسکاچ بانت

بذرهای فلفل را یک شبانه روز داخل لیوان آب قرار دهید تا به خوبی بذرها خیس خورده شوند. سینی نشا یا گلدان های کوچک را با خاک مناسب پر کنید. بذرها را در عمق مناسب (حدود 0.5 تا 1 سانتی متر) بکارید و روی آن ها را با لایه نازکی از خاک بپوشانید. سپس روی بستر را با پلاستیک شفاف کاور کنید تا به خوبی رطوبت و دما برای جوانه زنی بذرها فراهم شود. خاک را به آرامی آبیاری کنید تا مرطوب شود. سینی نشا یا گلدان را در مکانی گرم و پر نور قرار دهید. دمای مناسب برای جوانه زنی بذرها حدود 21 تا 29 درجه سانتی گراد است. پس از رفع خطر سرمازدگی و زمانی که نشاها به اندازه کافی بزرگ شدند (حدود 10 تا 15 سانتی متر)، آن ها را به گلدان های بزرگتر یا باغچه منتقل کنید. توجه داشته باشید زمانی که بوته فلفل گل میدهد،آن زمان است که بیشترین مراقبت را لازم دارند. زمانی که بوته فلفل گل می دهد نباید تنش محیطی اتفاق بیافتد زیرا باعث گلریزی شده و میوه تشکیل نمی شود. دوره رشد فلفل اسکاچ بانت نسبتاً طولانی است و معمولاً بین 100 تا 120 روز طول می کشد تا میوه ها برسند.

زمان کاشت بذر: به طور کلی بهترین زمان برای کاشت بذر، 6 تا 8 هفته قبل از آخرین یخبندان بهاری است.

عمق کاشت بذر: بذرها را در عمق مناسب (حدود 0.5 تا 1 سانتی متر) بکارید.

خاک مناسب رشد: این گیاه در خاک حاصلخیز با زهکشی خوب بهترین عملکرد را دارد. pH مناسب خاک بین 6 تا 7 است.

مقدار آب دهی: خاک را مرطوب نگه دارید، اما از آبیاری بیش از حد خودداری کنید.

نور مورد نیاز: فلفل اسکاچ بانت به نور خورشید کامل (حداقل 6 تا 8 ساعت در روز) نیاز دارد.