بادام هندی دو آتشه

تا مدت های مدید، بادام هندی یک آجیل لوکس محسوب می شد. امروزه به دلیل بالا رفتن سطح زیر کشت و واردات زیاد قیمت آن سر شکن شده و بهای آن از مغز پسته، گردو پکان و مغز چلغوز پایین تر است. اما مزه ی آن به گونه ای است که همواره محبوب ددل و زبان همگان است.

مشخصات بادام هندی دو آتیشه

بزرگترین مزیت بادام هندی طعم ملایم آن است این کمک می کند به راحتی با دیگر انواع آجیل و خشکبار طعم بهتری را ارائه نماید. طبع بادام هندی گرم است اما به شدت دیگر انواع آجیل (مثل گردو) نیست و حساسیت در آن خیلی نادر بوده و به ندرت دیده می شود. بادام هندی به راحتی طعم ادویه را به خود می گیرد و با ادویه مزه اش خراب نمی شود. به نسبت دیگر انواع آجی مزه دار کردنش بیشتر مرسون است.

خاستگاه این آجیل کشورهای امریکای مرکزی است اما از انجا که اولین بار از هندوستان به ایران تجارت شده، ایرانیان گمان می کردند که محصولی از هندوستان است. هرچند که این کشور بزرگترین تولید کننده ی بادام هندی می باشد. ویتنام در شرق دور و ساحل عاج در افریقا رتبه ی دوم و سوم تولید این آجیل را دارا می باشند.

این آجیل، ثمره ی یک درخت میوه می باشد. درختی بزرگ که تا پانزده متر ارتفاع می گیرد (هر چند درخت 6 متری پر بار تر است) و میوه هایی به مانند سیب، گلابی یا انبه می دهد که رنگی زرد تا قرمز دارد، از این میوه برای تهیه نوعی نوشیدنی استفاده می شود. انتهای میوه یک ذائده ی هلالی شکل وجود دارد که مغز بادام هندی را محافظت می کند.

درخت بادام هندی یک درخت گرمسیری است. نزد گیاهخواران، شیر بادام هندی و روغن بادام هندی هواداران بسیار دارد که تندرستی را برایشان به ارمغان آورده است.

ویژگی های ظاهری بادام هندی دو آتشه چیست

بادام هندی آجیلی به شکل نیم هلال است که دو سر آن به عکس هلال گرد است . البته بستگی به نوع و نژاد آن هم دارد. یک نوع دیگری نیز در ایران یافت می شود که فرمی شبیه کرم سفید دارد. با اینکه دانه روغنی است اما هنگام جویدن حس چرب بودن به انسان دست نمی دهد. اما در هر صورت یک دانه ی چرب بوده و خاصیت سیر کنندگی اش بالاست. اگر این آجیل را با روغن تفت داده یا بو داده باشند. طعم روغن زیر زبان حس می شود. بادام هندی به صورت عادی سفید تا کرم رنگ است. بودادن باعث می شود کمی به زردی متمایل شود. و دو آتشه کردن (بیش از حد بودادن) باعث می شود کمی رنگ نارنجی پیدا کند.

خواص بادام هندی دو آتشه

کلسترول مضر ندارد و مملو از چربی های مفید برای قلب و عروق می باشد. مصرف منظم آن بایستی با مشورت پزشک و متخصصان تغذیه باشد. به عنوان منبع مناسبی در تامین پتاسیم محسوب شده و آهن موجود کمک به رفع کمخونی و افزایش گلبول های سرخ می شود.

موارد مصرف مغز بادام هندی آتشه

بادام هندی دو آتشه را اگر به تنهایی میل نمی کنید، به همراه خشکبار شیرین (مثل مویز ازبک یا انجیر استهبان) میل نمایید. طعم ترد آن با شیرینی خشکبار مکمل هستند . به علاوه در صورتی که تارت آجیلی درست می کنید بادام هندی ترد در آن دلچسب تر است.