بادام هندی تند و ترش

بادام هندی آجیلی است که برخلاف نامش نه بادام است و نه خاستگاه آن هندوستان است. در واقع آجیلی است که بعد از کشف قاره امریکا یافت شده و از آنجا به بر قدیم (اروپا و آسیا) تجارت گردیده است. یک آجیلی هلالی شکل که سطح مقطعی بیضی دارد. رنگش سفید یا زرد، مزه ی شیرینی آن بسیار کم بوده و بافت لطیفی دارد. به نسبت دیگر آجیل ها نرم تر بوده و زیر دندان سریع خرد می گردد. بادام هندی در واقع زائده ای است که در انتهای میوه سیب می روید. با اینکه اصالت این آجیل به امریکای لاتین بر می گردد، اما هندوستان بزرگترین تولید کننده و پس از آن کشورهای نیجریه و تانزانیا قرار دارند.

آیا مزه بادام هندی با ترکیب تند و ترش عالی می شود؟

با توجه به اینکه طعم کرمی بادام هندی غلظت بالایی ندارد، ترکیب آن با طعم دهنده های گوناگون رواج بیشتری به نسبت اغلب انواع آجیل دارد. در واقع اکثر ما ترجیح می دهیم بادام هندی بو داده با ادویه جات بخصوص نمک (حتی بصورت شور) میل کنیم. که این امر با وجود دلچسب تر شدن می تواند برای افرادی که فشار خون بالایی دارند توصیه نمی شود. هدف از ایجاد این ترکیب (بادام هندی تند و ترش) تامین خواص بادام هندی با یک طعم بسیار دلچسب با حداقل میزان نمک است تا افراد بیشتری بتوانند آن را میل کنند.

خواص بادام هندی چیست؟

یک مشت مغز بادام هندی به وزن سی گرم(یک اونس) حاوی 157 کالری انرژی می باشد. این انرژی حاصل از 8.5 گرم کربوهیدرات 1.7 قند طبیعی و 5.2 پروتئین و 12.5 گرم چربی گیاهی می باشد. این مقدار یک گرم فیبر دارد و املاح طبیعی را به صورت زیر دارا می باشد:

کلسیم	10 میلی گرم
آهن	1.89 میلی گرم
منیزیم	83 میلی گرم
فسفر	168 میلی گرم
پتاسیم	187 میلی گرم
سدیم	3 میلی گرم
روی	1.64 میلی گرم

در طب سنتی طبع بادام هندی را گرم و خشک می دانند. و مصرف آن را برای تقویت قلب و استحکام استخوان پیشنهاد می کنند.

مزه ترش موجود در بادام هندی از چیست؟

فروشگاه اینترنتی پوپونیک خود را ملزم می داند که از طعم دهندگان طبیعی و لیمو عمانی سالم برای طعم دادن به این خشکبار استفاده کند. لیمو عمانی بدون پوست و فلفل هنگام برشته کردن به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. فراموش نکنیم که همه خواصی که لیموعمانی بسیار بالا می باشد، اما مقدار آن به قدری کم است که تاثیرگذاری آن ناچیز بوده و هدف بیشتر ایجاد یک طعم اشتها برانگیز است که مقاومت در برابر نخوردن آن را می شکند.

لیمو عمانی چه خاصیتی دارد؟

لیمو عمانی سرشار از ویتامین ث بوده و دارای ویتامین های گروه ب(بخصوص اسیدفولیک) و اسید آمینه می باشد. به علاوه حاوی املاح معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم نیز می باشد. لیمو عمانی دارای خواص ضد سرطانی بوده و قلب را تقویت می کند. همچنین به دفع سموم بدن کمک شایانی می کند.

بادام هندی تند و ترش با چه ترکیبی بهتر می شود؟

طعم دادن به بادام هندی بیشتر به منظور این است که خالی و بدون ترکیب کردن با آجیل یا خوراکی دیگری مصرف شود. طعم کرمی بادام هندی و فلفل و لیمو عمانی یک عصرانه عالی یا یک خوراکی پذیرایی عالی می شود. در صورتی که خواستیم آن را با خوراکی دیگری میل کنیم بهتر است، با پسته سبزیجات مزه ی خوبی پیدا می کند منوط به اینکه "نسبت ترکیب" دو مغز بادام هندی به یک پسته باشد.