انواع حبوبات
حبوبات یا بنشن دانه های خوراکی مانند لوبیا، عدس، باقالی، ماش، نخود و لپه هستند که سرشار از مواد مغذی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. حبوبات در فرهنگ غذایی ایرانی جایگاه محبوب و ویژه ای دارد و بسیاری از غذاهای ایرانی با حبوبات درست می شوند مانند عدسی، خورش قیمه، آبگوشت، خورش قرمه سبزی، آش و ….
خواص حبوبات
حبوبات دارای مقدار زیادی پروتین، کربوهیدرات، مواد معدنی مانند:آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و ویتامین آ می‌باشند. حبوبات بزرگترین منبع گیاهی سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است بنابراین جایگزین مناسبی برای گوشت تلقی می شوند لذا افرادی که تمایل به رژیم های غذایی گیاهخواری دارند می توانند به راحتی از این مواد مغذی استفاده کنند بدون آنکه از ویتامین ها و پروتیئن های دریافتی روزانه شان کسر شود. البته میزان آمینو اسید موجود در حبوبات کمتر از گوشت است. جالب است بدانید که در بین همه دانه های حبوبات، لوبیا از پروتئین و آمینو اسید بیشتری برخوردار است همچنین فیبر و فولیک اسید بیشتری نیز دارد. از دیگر مزایای حبوبات می توان به توانایی آن ها در بهبود هضم، تقویت سلامت قلب، کمک به کاهش وزن و تثبیت سطح قند خون اشاره کرد. حبوبات در مقایسه با غلات، دارای پروتئینی بین ۱۸ تا ۵۰ درصد است.
حبوبات را می‌توانید در سوپ ها، خورشت ها، و سالادها استفاده کنید، یا اینکه آن ها را به تنهایی به عنوان یک غذای گیاهی مقوی میل کنید. حبوبات باعث رشد موها، زیبایی پوست و ناخن ها نیز می شود. حبوبات متابولیسم بدن را افزایش میدهد و سیستم ایمنی بدن را قوی می کند، احساس سیری قوی در بدن فرد ایجاد می کند از این روز یکی از مواد مناسب در رژیم های غذایی کم کالری است. به صورت کلی حبوبات کلسترول خون را نیز پایین می آورند و در تنظیم قند خون برای افراد مبتلا به دیابت بسیار موثر است. با توجه به همه این خواصی که ذکر شد مصرف حبوبات می تواند بسیار سودمند باشد و تندرستی بدن را تضمین کند. مصرف حبوبات سلامت روده را تقویت کرده و خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. همچنین مصرف منظم حبوبات سطوح فشار خون و تری گلیسیریدها را کاهش می دهد.
خرید حبوبات
فروشگاه پوپونیک مفتخر است که بهترین و تازه ترین حبوبات را عرضه می کند که هیچ گونه مواد اضافی و ناپاکی در آن مشاهده نمی شود و از کیفیت مرغوبی برخوردار است. شما عزیزان می توانید با مطالعه اطلاعات مندرج در صفحه هر محصول ضمن آشنایی با خواص آن، به راحتی خرید کنید و درب منزل تحویل بگیرید.
سوالات متداول در مورد حبوبات:
-
آیا جوانه های لوبیا دارای کربوهیدرات کم هستند؟
آن ها سرشار از مواد مغذی گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. نمونه هایی از سبزیجات برگ دار عبارتند از: جوانه یونجه و سایر جوانه های دانه های کوچک دارای 0.1 گرم کربوهیدرات و فقط 8 کالری در هر فنجان است. اما جوانه های لوبیا به اندازه کربوهیدرات کم نیستند.
-
حبوبات را همراه با کدام ویتامین مصرف کنیم؟
حبوبات منبع خوبی از آهن است و در پیشگیری از کمخونی در بانوان و کودکان نقش دارد. توصیه می شود حبوبات همراه با ویتامین C مصرف شود که جذب آهن آن افزایش یابد.
-
چرا حبوبات را خیس میکنیم؟
در پوسته حبوبات ترکیبات نفاخی وجود دارد که قابل حل در آب هستند. بنابراین اگر چند ساعت قبل از پخت در آب خیسانده شوند و دو بار آب آن تعویض شود، بخش قابل توجهی از این ترکیبات حذف می شود.
-
حبوبات چه فایده ای دارند؟
حبوبات منبع غنی از پروتئین گیاهی محسوب می شود و اگر همراه با غلات کامل مانند نان سبوس دار و برنج قهوه ای مصرف شود تأمین کننده تمام اسیدهای آمینه ضروری مانند گوشت است. حبوبات منبع خوبی از ترکیبات نشاسته ای است و به دلیل اینکه نمایه گلیسمیک پایینی دارد، قند خون را سریع افزایش نمی دهد و در کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نقش مؤثری دارد.همچنین فیبر موجود در حبوبات، آنتی اکسیدان ها، فیتوکمیکال
-
آیا خوردن لوبیا هر روز خوب است؟
لوبیا منبع عالی فیبر است. این مهم است زیرا اکثر آمریکایی ها روزانه 25 تا 38 گرم توصیه نمی کنند. فیبر به حفظ منظم بدن کمک می کند و به نظر می رسد در برابر بیماری های قلبی، کلسترول بالا، فشار خون بالا و بیماری های گوارشی محافظت می کند.
-
کدام لوبیا پروتئین بالایی دارد؟
لوبیای سویا منبع پروتئین بسیار خوبی است. عدس، لوبیا سفید بالترین سطح پروتین را دارند.
-
آیا لوبیا باعث افزایش وزن می شود؟
لوبیا می تواند وزن را کنترل کند. علاوه بر فیبر پر کننده شکم، لوبیا مملو از پروتئین است، یکی دیگر از مواد مغذی که اشتها را مهار می کند. ساس گفت: از آنجا که پروتئین و فیبر موجود در لوبیا تخلیه معده را به تأخیر می اندازد، شما احساس سیری بیشتری می کنید و گرسنگی شما به تاخیر می افتد.
بذر گوجه فرنگی
بذر میوه
نوشیدنی ها
گلخانه