گرانول فلفل قرمز

دانه فلفل قرمز از خانواده فلفل ها و مانند فلفل دلمه ای تهیه می شود. در حقیقت آنها دانه فلفل سبز هستند که به آنها اجازه داده شده است که به طور کامل به رنگ قرمز برسند، اما برای سیاه شدن تخمیر نشده اند. برخی از فلفلهای قرمز رنگ روشن تری دارند و صورتی به نظر می رسند. فلفل های سیاه ، سفید و سبز همه از گیاه Piper Nigrum هستند که نتیجه تغییرات در مراحل مختلف رسیدن و برداشت است.

طعم این فلفل ها ملایم و شیرین اما کاملاً تیز هستند. پس از خرد شدن، آنها با رایحه شبیه به آنیسون و کاج هستند. معمولا این فلفل را بقیه انواع فلفل مخلوط می کنند تا طعم و عطر مناسب پیدا کند. سبک و اغلب توخالی است و نسبت به فلفل، بیشتر معطر است. این میوه تندی سبکتر از فلفل را با طعم مرکبات دارد. این فلفل قابلیت آن را دارد که اگر در هرجای دنیا کاشت شود.

فلفل قرمز شبیه به فلفل سیاه و سفید نیست و در واقع از خانواده فلفل های چیلی تهیه شده است. ماده فعال فلفل سیاه و سفید پیپرین است، در حالی که فلفل قرمز از کپسایسین بدست می آید. همه آنها برای مقاصد دارویی و آشپزی استفاده می شوند، اما فلفل قرمز از نظر آنتی اکسیدان ها و اثرات سلامت قدرتمندتر است همچنین فلفل قرمز نیز تندی بیشتری دارد اما به یاد داشته باشید که ممکن است مصرف این فلفل حساسیت زا باشد.

گستره فلفل قرمز

این فلفل بومی هند است اما تقریباً در هر منطقه گرمسیری رشد می کند. ویتنام در حال حاضر بیشترین فلفل قرمز را رشد می دهد و صادر می کند، که در کل حدود 35٪ از عرضه جهان است و پس از آن هند، برزیل، چین و سریلانکا قرار دارند.

خواص گرانول فلفل قرمز

فلفل قرمز مانند هر فلفل دیگری سرشار از انواع ویتامین به ویژه ویتامین ث است. همان طور که می دانید ویتامین ث از بروز انواع بیماری مانند سرماخوردگی جلوگیری میکند. از دیگر خواص استفاده از فلفل قرمز جلوگیری از ابتلا به سرطان است. همچنین به دلیل داشتن فیبر زیاد می تواند در رژیم غذایی افراد بسیار نتیجه بخش باشد.

کاربرد گرانول فلفل قرمز

از این فلفل در تهیه انواع سس استفاده می شود همچنین برای مزه دار کردن انواع گوشت به ویژه استیک کاربرد دارد. برای داشتن طعم و عطر بیشتر و بهتر لازم است تا قبل از مصرف فلفل قرمز را بسابید حتی می توانید آن را همراه با طعم دهنده های دیگر در یک کیسه پارچه ای قرار داده و در غذا بیاندازید البته به یاد داشته باشید که قبل از سرو غذا آن را بیرون بیاورید.اگر فلفل قرمز را در شرایط صحیح و دور از آفتاب و در جای خنک نگه دارید 3 سال دوام خواهد داشت.