مجموعه بذر گیاهان مناسب آشپزی

مجموعه بذر گیاهان مناسب آشپزی، مجموعه ای دیگر از فروشگاه پوپونیک است که برای علاقمندان به هنر باغبانی و آشپزی تهیه و عرضه شده است. این مجموعه خاص و جالب از گیاهانی تشکیل شده است که برای استفاده در غذاها و آشپزی بسیار مناسب است.

این مجموعه بذر شامل گیاهانی همچون بذر ریحان سبز (20 گرم)، بذر خردل قرمز (50 عدد)، بذر گشنیز (20 گرم)، بذر جعفری ایرانی (20 گرم)، بذر شوید ایرانی (20 گرم)، بذر مرزنجوش (0.5 گرم)، بذر پونه پنی رویال ایرانی (0.5 گرم)، بذر مریم گلی (1 گرم)، بذر مرزه (20 گرم)، بذر آویشن باغی (1 گرم)، بذر گل گاو زبان اروپایی (1 گرم) است.

معرفی گیاهان مجموعه بذر مناسب آشپزی

شما با داشتن این مجموعه منحصر به فرد می توانید ضمن داشتن باغچه ای زیبا و کامل، هم از هنر باغبانی لذت ببرید و هم از گیاهان تازه در غذای خود بهره مند شوید.

ریحان سبز:

برگ های این گیاه به همراه ساقه‌های نازک و نرم آن قابل مصرف و خوراکی هستند. عطر و طعم خاصی دارد. ریحان سبز که رشد سریعی دارد پس از گذشت 40 تا 50 روز قابل برداشت و استفاده است. شما می توانید به مقدار نیاز می‌توانید برگهای این گیاه را بچینید و نوش جان کنید.

خردل قرمز:

از سبزی‌های فصل خنک و از خانواده کلم به شمار می رود که رشد آسانی دارد. برگهای این گیاه بزرگ با شیارهای عمیق و دندانه‌دار هستند، که به هنگام برداشت می‌توانید گیاه را به صورت کامل یا برگ برگ به اندازه مصرف خود برداشت کنید. از این گیاه به صورت تازه خوری و خام، برای تهیه سالاد و همچنین آشپزی و … استفاده می‌شود که سرشار از ویتامین ث و آ است که مقادیر زیادی کلسیم به همراه دارد. طعمی همچون سبزی و کاهو تازه دارد که به دلیل داشتن رنگ متفاوت برای تزئین نیز استفاده می‌شود.

گشنیز:

گشنیز ارزش غذایی بالایی دارد و استفاده‌های مختلفی از آن به ویژه در آشپزی، تهیه کوکو سبزی، قرمه‌سبزی، سبزی آشی و تازه خوری می‌شود. رشد سریع و آسانی به مانند سایر سبزیجات دارد طوری که پس از گذشت 30 تا 40 روز قابل مصرف و استفاده می‌شود؛ به هنگام برداشت گیاه را از ساقه زیرین گیاه جدا کنید تا گیاه بتواند دوباره رشد کند؛ معمولاً تا شروع فصل سرما قابل برداشت و استفاده می‌شود، زمانی که دمای هوای کاهش پیدا کند رشد گیاه متوقف می‌شود بنابراین می‌توان گفت تا اواسط پاییز قابل رشد و استفاده است.

جعفری ایرانی:

جعفری دارای عطر و طعم مطبوعی است و برای تازه خوری، آشپزی، تهیه آش، کوکو سبزی، قرمه‌سبزی و … از آن استفاده می‌شود. رشد فوق‌العاده سریعی دارد و به سرعت رشد و بالغ می‌شود که می‌توانید آن را برداشت کنید با هر بار برداشت دوباره از ساقه رشد می‌کند.

شوید ایرانی:

شوید که عطر و طعم مطبوعی همراه با خواص بسیاری و ارزش غذایی بالایی دارد از جمله گیاهانی است که به علت رشد سریع و آسانی که دارد در آشپزخانه محبوب است و به راحتی کاشت می شود طوری که یک تا دو ماه پس از کاشت بذر قابل استفاده می‌شود. به هنگام برداشت با استفاده از قیچی یا چاقو گیاه را از قسمت زیرین نزدیک به خاک جدا کنید تا دوباره رشد کند. با هر بار برداشت دوباره رشد می‌کند و قابل ‌استفاده می‌شود.

مرزنجوش:

مرزنجوش از خانواده نعناع است و به همان میزان معطر وخوش بو است. در گذشته زنان یونانی از این گیاه برای خوش بو و معطر نمودن خانه‌های خود استفاده می‌کردند. این گیاه طعمی همچون لیمو دارد. این گیاه به محض رشد شروع به گل‌دهی می‌کند. دارای طبعی گرم و خشک است. این گیاه به محض رشد شروع به گل‌دهی می‌کند. دارای طبعی گرم و خشک است.

پونه پنی رویال ایرانی:

پونه پنی رویال ایرانی به عنوان آرام‌ بخش و مسکن کاربرد دارد و اسانس آن در صنعت عطر‌سازی کاربرد دارد. مصرف این گیاه به صورت تازه در تهیه سالاد، تازه خوری و انواه سبزی برای غذاهای مختلف و حتی خشک شده آن متداول است.

مریم گلی:

مریم گلی ارتباط نزدیکی با رزماری دارد و معمولا این دو گیاه «گیاهان خواهر» در نظر گرفته می‌شوند. مریم گلی در ابتدا برای درمان مارگزیدگی، حفاظت در برابر شَر، افزایش قدرت باروری زنان و موارد دیگری استفاده می‌شد که امروزه دیگر کاربردی ندارند. معمولا این گیاه به ‌دلیل مزه تند و تیز خود به غذاهای لذیذ افزوده می‌شود و از مواد تشکیل‌دهنده‌ی مهم در بسیاری از غذاها و فرایندهای فراوری و آماده‌سازی گوشت به‌شمار می‌رود.

مرزه:

از مرزه استفاده‌های مختلفی می‌شود. بسیار خوش‌طعم و عطر است و علاوه بر تازه خوری از خشک‌شده آن نیز استفاده می‌شود. از اسانس این گیاه نیز استفاده می‌شود. شاخ و برگ زیادی دارد. رشد سریع و آسانی به مانند سایر سبزیجات دارد طوری که پس از گذشت 30 تا 40 روز بالغ و قابل ‌استفاده می‌شود. پس از برداشت برگها را از ساقه جدا، شسته و سپس مصرف کنید.

آویشن باغی:

آویشن باغی از قدیمی ترین گیاهان دارویی و ادویه ای می باشد و برگ‌های آن معمولا خشکانده شده و به عنوان چاشنی در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در یونان باستان این گیاه را نماد شجاعت می دانند. با افزودن آویشن به وعده‌ی غذایی بعدی، در واقع می‌توانید احتمال ابتلا به بیماری‌های ناشی از غذای مسموم و آلوده را کاهش دهید. آویشن تازه را به سالادی که خودتان درست می‌کنید، اضافه کنید تا سبزیجات خامی که در آن استفاده کردید، سالم‌تر شوند و با اطمینان بیشتری آنها را مصرف کنید. این گیاه را می‌توان به روش‌های مختلف مصرف کرد. رایج‌ترین آن، استفاده از آن به عنوان سبزی تازه یا خشک‌شده در غذاهای مختلف است. برای مقاصد دارویی، می‌توانید آویشن را به شکل چای، شربت، مکمل یا عصاره‌ی روغنی استفاده کنید.

گل گاو زبان اروپایی:

قسمت‌های مورد استفاده این گیاه گلها و سر شاخه‌های گلدار آن است که به صورت دم کرده و جوشانده استفاده می‌شود. به یاد داشته باشید که گل گاوزبان اروپایی با گل گاوزبان ایرانی از نظر خواص و همچنین ظاهر دارای تفاوت‌هایی است. خشک آن در انواع جوشانده های ترکیبی با لیمو امانی و سنبل طیب و نیز گل برگ های تازه آن برای تزیین خوارکی هایی مانند سالاد ها و شیرینی و دسر و نوشیدنی استفاده میشود .

طرز کاشت بذر گیاهان مناسب آشپزی

در کاشت بذری ابتدا بستر مورد کاشت را آماده کنید، برای این منظور از خاک سبک و غنی استفاده کنید. بذرها را در عمق مناسبی از خاک مورد کاشت بکارید و روی آن را با لایه نازکی از خاک نرم و کود بپوشانید. گیاه را آبیاری کنید و تا زمان جوانه زنی آن را مرطوب نگه دارید. پس از گذشت مدتی بذر گیاه جوانه می زند و شروع به رشد می‌کند.