ریزوم سیب زمینی موراساکی

سیب زمینی شیرین Murasaki بسیار منحصر به فرد است و ویژگی های بسیاری دارد که آن را از سایر انواع سیب زمینی های شیرین جدا می کند. ریزوم سیب زمینی شیرین Murasaki سیب زمینی پیاز دار به اندازه متوسط تا بزرگ، مستطیلی شکل است و هر انتهای آن به یک نقطه یا لبه گرد می رسد.

پوستی نازک بسته به محیط در حال رشد از رنگ بنفش تیره تا نارنجی دارد و لکه هایی با رنگ صورتی روشن، بنفش با نقاط قهوه ای پراکنده در سطح آن  دارد. گوشت آن به رنگ سفید تا زرد کمرنگ و کمی خشک تر از انواع دیگر است و بافت پوسته پوسته ای دارد.

این سیب زمینی شیرین ژاپنی دارای گوشتی خشک و سفید است که  هنگام پخت و پز، سیب زمینی شیرین مورازاکی یک طعم آجیلی و کره ای دارد. سیب زمینی شیرین Murasaki نوعی گیاه ریشه ای است که از نظر گیاه شناسی به عنوان Ipomoea batatas طبقه بندی می شود و نام آنها ازکلمه ژاپنی “بنفش” گرفته می شود. آنها به دلیل پوست بنفش تیره، طعم و مقاومت بالایی در برابر طیف گسترده بیماری ها دارند.

فصل سیب زمینی شیرین مورازاکی

سیب زمینی شیرین Murasaki در تابستان تا پاییز در دسترس است.

ارزش غذایی سیب زمینی شیرین مورازاکیسیب زمینی شیرین مورازاکی منبع عالی از ویتامین A، پتاسیم، فیبر غذایی و ویتامین C است. آنها همچنین حاوی آهن، کلسیم، پروتئین و اسیدهای آمینه مفید هستند.

تاریخچه سیب زمینی مورازاکی

سیب زمینی شیرین مورازاکی اولین بار توسط ایستگاه تحقیقاتی سیب زمینی شیرین دانشگاه ایالتی لوئیزیانا در چیس ، لوئیزیانا ساخته شد. آنها نتیجه یک طرح تحقیقاتی است که در دهه 2000 توسط دونالد لا بونته ، استاد دانشگاه ساخته شد. سیب زمینی شیرین مورازاکی نوعی اختراع ثبت شده است که توسط این دانشگاه اداره می شود و در سال 2008 به کشاورزان ارائه شد.

درآمد حاصل از فروش بذرها به ایستگاه تحقیقاتی سیب زمینی شیرین برمی گردد.

طرز پخت سیب زمینی مورازاکی

توصیه می شود قبل از آماده سازی، پوست را به خوبی بشویید و پاک کنید. وقتی پخته شد، گوشت بافت کرکی ایجاد می کند. سیب زمینی های شیرین مورازاکی را می توان مانند سیب زمینی های معمولی استفاده کرد. همچنین می توان از آنها در کاری، سوپ یا خورش استفاده کرد.

سیب زمینی های شیرین Murasaki با پیازچه، سیر، میزو، میرین، سس سویا، روغن کنجد، روغن زیتون، کلم بروکلی، نخود و نوری به خوبی جفت می شوند.

شرایط نگهداری سیب زمینی مورازاکی:

تا دو هفته در جای خنک و خشک و تاریک با تهویه کافی نگهداری کنید و هر قسمت بریده شده را یخچال و فریزر کنید.

مراحل کاشت سیب زمینی مورازاکی

1. خاک را آماده کنید. برای این منظور چند هفته قبل از کاشت سیب زمینی مورازاکی خاک را با مواد آلی مانند کمپوست تمام شده ، کود ، ذغال سنگ نارس ، ذرت ، گل برگ و ماسه درشت غنی کنید و دقت کتید pH خاک باید بین 5.8 تا 6.2 باشد

2. از گلدانی به قطر 20 سانتی متر استفاده کنید و آن را با خاک حاصلخیز پر کنید.

3. اگر می خواهید روند رشد را سرعت ببخشید با چاقو یک لایه نازک را از سیب زمینی برش دهید و آن را درون یک لیوان آب قرار دهید و اجازه دهید به مدت چند روز در آن قرار گیرد تا جوانه بزند. اما بدانیذ که این سیب زمینی دیر رشد است. 2 تا 4 هفته صبر کنید تا برگ های سبز کوچکی از سیب زمینی رشد کند
4. ضدعفونی غده‌ها با قارچ‌کش قبل از کاشت توصیه می‌شود.
5. سیب زمینی شیرین مورازاکی را کاملا زیر خاک قرار دهید.
6. گلدان را در محلی گرم که نور آفتاب کامل دارد قرار دهید.
7. گلدان را آب دهید .فاصله هر دو ابیاری باید به اندازه ای باشد که 3 سانتی متر از سطح خاک خشک شده باشد.

خاک: خاک باغچه مخلوط با خاک برگ و مرطوب و خوب زهکشی شده.این گیاه در برابر خاک خشک نیز مقاوم میباشد.

نور: آفتاب کامل سیب زمینی شیرین مورازاکی نباید در محل سایه و نیمسایه قرار داشته باشد زیرا رشد خوبی نخواهد داشت. آفتاب کامل را ترجیح می دهد.

دما: با آنکه سیب زمینی شیرین در برابر سرما مقاوم است برای نتیجه بهتر لازم است تا دما بین 21 تا 34 درجه باشد

آبیاری: به طور متوسط اما منظم انجام شود.

کوددهی: کوددهی باعث رشد بهتر گیاه خواهد شد.