حبه آلو

آلو میوه ای خوشرنگ از گلبهی تا بنفش متغیر بوده، مزه اش ترش و شیرین و دوست داشتنی است. این میوه ی آبدار در کنار مزه خوبش خواص شگفت آوری دارد. به احتمال قوی خاستگاهش غرب ایران بوده و از آنجا به اروپا و در قرن های بعدی به امریکا وارد شده است.

آلو به دلیل آبدار بودن تمایل بالایی به فساد و گندیدگی دارد. لذا از دیرباز مردمان آسیای میانه آلو را خشک می کردند. امروزه نیز عمده محصول چیده شده را خشک یا حبه می کنند تا از طعم و فواید آن در سرتاسر سال بهرمند شوند.

فواید آلو به قدری زیاد است که در طب سنتی هند و ایران، در طب سنتی چین هم کاربرد یافته است، به گونه ای که حکیمان چین به آلوی خشک، صبحانه ی کیمیایی می گویند. این حکیمان معتقدند، مصرف آلوی خشک پس از خواب سموم را دفع می کند و نشاط و طراوت را به بدن منتقل می کند.

موارد استفاده آلو بسیار است، می توان گفت بیش از هر میوه ای، از آلو خشک به عنوان ماده اصلی غذا ها استفاده می شود. غذاهای متفاوت و متنوعی از قبیل کوفته، خورش ها و مرغ و ماهی شکم پر از این قبیل هستند. آلودگی میکروبی گوشت که در اثر فساد آن آغاز می شود را می توان با آلو جلوگیری کرد. به زبان دیگر آلو را می توان به عنوان یک نگهدارنده گوشت محسوب کرد. آلو کالری پایینی دارد و در کنار فیبر بالای آن برای رژیم های غذایی توصیه می شود.

خواص حبه آلو چیست؟

انرژی حبه ی آلو متوسط است یعنی در هر صد گرم حبه ی آلو (بدون شکر) 250 کالری انرژی وجود دارد. منبع غنی ویتامین کا و حاوی ویتامین ث، ویتامین آ و خانواده ی ویتامین ب می باشد. املاح مس، منگنز و پتاسیم را به وفور دارا می باشد. حاوی فیبر محلول و نامحلول می باشد در کنار ماده ای به نام سوربیتول برای رفع ام الامراض (یبوست) موثر است.

همچنین فیبر در کاهش قند خون برای کسانی که دیابت نوع دو دارند تاثیر فوق العاده ای دارد. آنتی اکسیدان موجود در آلو به نسبت دیگر انواع میوه های مشابه (مانند شلیل و هلو) بیشتر است. آنتی اکسیدان ها ریسک ابتلا به سرطان را به شدت پایین می آورند. به علاوه شاخص گلیسمی (گلوکز) در آلو پایین می شود لذا قند موجود در آن سطح قند خون را چندان افزایش نمی دهد.

پوکی استخوان که به بیماری پیری نیز شهرت دارد، توسط آلو روندی عکس گرفته و مانع از خرده تخریب های استخوان می شود. املاح موجود در این میوه خشک باعث تقویت عضلات قلب گردیده و فشار خون و کلسترول را تقویت می نماید. در طب سنتی آلو را سودابر می دانند و کوفتگی های بدن را بعد از فعالیت سنگین برطرف می سازد. طبع آن خنک و تر است و خشکی مزاج را برطرف می کند. و بهترین مصلح برای آجیل خشک می باشد.

آیا حبه میوه پخته می شود؟

در پاسخ بایستی گفت که حبه میوه بصورت خام و پخته وجود دارد، اما حبه کردن میوه پخته که آب زدایی شده راحت تر و رایج تر از فشرده کردن میوه خشک و برش دادن آن است، لذا عمده میوه ی حبه ای که در بازار مشاهده می نمایید، حبه شده ( مکعبی برش خورده شده) میوه ی پخته شده می باشد.

مصرف آلو حبه ای به چه صورت است؟

حبه ی آلو به مانند بقیه حبه ها در ترکیب مختلف میوه ها می تواند حضور داشته باشد اما شاید بهترین روش آن درست کردن یک آجیل شیرین متشکل از آجیل های خام در کنار حبه آلو باشد. در عین حال در خوردن این حبه میوه افراط ننماید زیرا در صورتی که طبع شما سرد باشد می تواند باعث برون روی و اسهال شود.