مغز تخمه کدو

کدو حلوایی، میوه (یا سبزیجاتی) با خواصی متنوع می باشد که خاستگاه آن امریکای شمالی می باشد. پنج هزار سالی می باشد که میوه (یا سبزیجات) توسط بشر اهلی شده است. برخی پزشکان سنتی معتقدند که تمام خواص این میوه (یا سبزی) در هسته اش متمرکز شده است. بسیاری از مردم بدون ان که بدانند بعد از مصرف این میوه ی سودمند، تخم (یا بذر) آن را بدون آنکه به خواصش آگاه باشند، دور می ریزند. تخمه ی کدو که می توان گفت در واقع هسته های آن (کدو حلوایی) است یک دانه ی روغنی است و از آن روغن سودمندی گرفته می شود.

مشخصات مغز تخم کدو

در واقع می توان گفت که مغز تخمه ی آفتابگردان جادو می کند. زیرا آکنده از ویتامین ها، ریز مغذی ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. مواد معدنی مانند مس، روی، پروتئین، منگنز، آهن، منیزیم و دیگر عناصر لازمه برای بدن هستند. شکستن تخمه ی کدو بسیار در میان مردم ایران رواج دارد. امروزه مغز خوشمزه ی آن در دسترس همگان می باشد و ما نیز این افتخار را داریم که ارائه دهنده ی مغز تخمه کدو (عاری از پوست) هستیم. این مغز تخمه ها فقط یک تنقلات موقتی نیستند. بلکه یه بسته ی کوچک پرخاصیت محسوب می شوند.

به نسبت انواع دیگر تخمه ها، تخمه کدو داراری آلرژی کمتری بوده  و کلسترول کمی دارد. پوسته ی تخمه ی کدو از سفید تا زرد پر رنگ متغیر می باشد. همچنین شکل آن معمولا به صورت اشکی (ته گرد و نوک تیز) می باشد. پوست گرفتن آن بدون کمک مواد شیمیایی انجام می گیرد که همین  نشانه ی سلامت این مغز تخمه می باشد.

خواص مغز تخمه کدو

مغز تخمه کدو کالری بالایی در حدود پانصد و هفتاد و چهار کالری دارد و تقریبا اندازه ی دیگر انواع آجیل می باشد. به نسبت دیگر انواع آجیل سیرکنندگی قوی داشته و برای رژیم های کاهش وزن موثر می باشد. دارای پروتئین گیاهی بالایی می باشد و سرشار از اسید های چرم مفید برای بدن می باشد. ویتامین های گروه ب بخصوص ویتامین ب 2 را در حد وفور دارد.

همچنین ویتامین آ و ث را در حد وفور دارد. مواد معدنی روی و سلنیوم که برای پوشت و مو معجزه گر هستند با خوردن مغز تخمه ی کدو قابل تامین می باشند. حتی کلاژن را بالا می برد که باعث محافظت پوست می شود. در طب سنتی ایران طبع این مغز تخمه معتدل می باشد که باعث تعادل در التهابات درونی بدن می شود. همچنین تب بر محسوب می شود. برای افراد گرم مزاج می تواند باعث افزایش وزن نیز بشود. برای کسانی که مشکلات پروستات دارند بسیار توصیه می شود.

طریقه ی مصرف مغز تخمه کدو:

مغز تخمه ی کدو را می توان به عنوان میان وعده مصرف نمود. معمولا ایجاد آلرژی نمی کند. می توان در سالاد به عنوان تزیین استفاده نمود یا می توان (در صورتی که نمکین نشده باشد) روی بستنی یا دسر ریخت.

طرز نگهداری مغزتخمه کدو

مغز تخه کدو حتما باید در جای خشک باشد. به دلیل مغذی بودن، کمترین رطوبتی می تواند باعث سکنی گزدین حشره ها یا کپک زدن شود. البته می توان در محیطی خارج از یخچال نگهداری کرد، اما باید در بسته باشد و عبور هوا نداشته باشد. اگر بخواهیم طولانی تر نگاه داریم می توان آن را بسته بندی و هواگیری کرد و در فریزر قرار داد. به هیچ وجه در دسترس بچه ها نباید قرار گیرد، زیرا ممکن است باعث خفگی آن ها شود.