تخمه کدو دو آتشه

کدو تنبل میوه ایی، پر از سودمندی های مختلف است. خاستگاه این گیاه، امریکای شمالی است و پنج هزار سالی می شود که بشر با این کاشت میوه (یا سبزیجات) ارتباط دارد. می توان تا حدودی فرض کرد که تمام خواص کدو تنبل در دانه های آن اشباع شده. عده ای پس از مصرف کدو تنبل، بی آنکه بدانند هسته های آن را دور می ریزند. هسته های کدو تنبل که در واقع تخمه کدو هستند علاوه بر مزه‏ ی دلچسبی که دارند، برای سلامتی نیز بسیار سودمند هستند. تخمه ی این میوه شگفت انگیز سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی مانند مس، روی، پروتئین، منگنز، آهن، منیزیم و غیره می باشند. مصرف این دانه ی خوشمزه، در میان مردم مرسوم و معمول است، به بیان دیگر مردم این دانه های خوش مزه را بسیار مصرف می کنند, اما از این واقعیت که آن ها فواید سلامتی و زیبایی بیشماری که دارند، آگاهی ندارند. در بین تخمه ها، تخمه کدو پر خاصیت تر و کمترین میزان حساسیت را می دهد. در واقع آلرژی تخمه کدو تنبل نادر است. این بذرها موهبتی برای کسانی که کلسترول بالایی دارند، می باشد. دانه های کدو تنبل از سفید تا زرد رنگ متفاوت هستن تنوع نژاد های کدو زیاد است، که قطعا این تنوع در داخل آن و دانه های طلایی آن نیز دیده می شود. دانه ها با توجه به نژاد آن از بیضی تا فرم اشک متغیر هستند. در واقع تخمه کدوی دو آتشه از نژادی از کدو تنبل استخراج می شود که بهترین و با کیفیت ترین دانه ها را دارد. تخمه کدو دو آتشه ارگانیک را انتخاب کنید، زیرا عاری از آفت کش های مضر هستند.

خواص تخمه کدو

تخمه کدوی دو آتشه ی خشک و بوداده شده، دو درصد آب چهل و نه درصد چربی و پانزده درصد کربوهیدرات و سی درصد پروتئین دارد. در صد گرم تخمه کدوی بدون پوست 574 کالری انرژی می باشد و منبع غنی از پروتئین روزانه ی مورد نیاز انسان است. اسید های چرب موجود در آن عمدتا لینولیک و اولئیک اسید هستند. سرشار از ویتامین های ب2 ب 3 و ب5 می باشد همچنین دارای مقدار متناسبی از دیگر ویتامین های گروه ب و ویتامین های گروه آ و سی می باشد. روی و سلنیوم تخمه کدو تنبل تولید کلاژن در بدن را افزایش می دهند و مانع عبور آلاینده ها می شوند. کلاژن یک محافظ اضافی برای پوست از اشعه های مضر uv می باشد.

طبع تخمه کدو سرد و تر است، و موجب تعدیل حرارت و تسکین، اخلاط گرم و آسیب رسان است. در هنگام تب‌ که بدن از شدت حرارت دچار تحلیل می‌شود، تخمه کدو، حرارت را مهار و تب را کاهش می‌دهد. این تخمه و به ویژه روغن آن، در درمان خشکی مغز و درمان بی خوابی موثر است. کمک به افزایش وزن علی الخصوص افراد گرم مزاج می کند. رطوبت بخش بوده و خشونت سینه را تلمیح می کند. در بهبود سرفه های گرم موثر است. زخم روده و مثانه را بهبود کرده و عفونت مجاری ادراری بهبود می یابد. مشکلات پروستات هم با مصرف مرتب تخمه کدو تا حد زیادی کاهش می یابد.

نحوه خشک کردن تخمه کدو

پس از برش دادن کدو تنبل، با همان چاقو تخمه ها را از گوشت کدو تنبل جدا می کنیم، سپس تخمه ها را شسته، و آن ها را در معرض آفتاب یا هوای اتاق خشک می نماییم. اگر مایل به مصرف باشید، در این شرایط نیز قابل خوردن است و حاوی تمام خواص می باشد. اما بو داده ی آن طعم بهتری داشته و هواداران بیشماری دارد. پس می توان در یک ظرف داغ از بو دادنشان لذت برد. حتی می توان در حین بو دادن کمی چاشنی مانند نمک، لیموی خشک، مرزنجوش, سیر، پودر دارچین و یا فلفل برای طعم آن ها اضافه کرد.

طرز نگهداری تخمه کدو

می توانیم تخمه کدو تنبل بو داده و خشک شده را در یک بطری محفوظ از هوا در مکانی سرد و تاریک برای چند روز نگهداری کنیم. اگر بخواهیم تخمه ی کدو را طولانی تر نگه داریم، بایستی آن ها را در فریزر نگهداری کنیم. خوردن تخمه کدو تنبل پوسیده و کهنه، باعث افزایش تشکیل رادیکال های آزاد در بدن می شود. برای جلوگیری از خطر خفگی در دسترس نوزادان و حیوانات خانگی قرار ندهید.