پودر تخم گشنیز

گشنیز گیاهی است که معمولا برای طعم دادن به غذاهای بین المللی استفاده می شود. این گیاه یکساله مقاوم، توده ای زیبا از برگ های سبز تازه را در یک نقطه آفتابی یا نیمه سایه دار، در زمین یا در یک ظرف ایجاد می کند. گشنیز که یکی از بستگان جعفری است، به دلیل برگ های تند و همچنین دانه های معطر آن که برای طعم دادن به کاری استفاده می شود، پرورش داده می شود.

پودر گشنیز چیست؟

پودر گشنیز که به آن پودر دانیا نیز می گویند یک ادویه اصلی در بسیاری از غذاها است. همانطور که از نام آن پیداست، گشنیز آسیاب شده از دانه های گشنیز تازه بو داده شده تهیه می شود.

ادویه گشنیز چه طعمی دارد؟

وقتی گشنیز کامل بماند، مانند دانه هل است، طعم آن پر از مرکبات و کاری، سبک و شیرین است (خرد کردن دانه‌ها نیز لذت بخش است). وقتی آسیاب می شود، رایحه برشته شده و آجیلی دانه ها به مشام می رسد، هر چند به قیمت تمام آن مرکبات دوست داشتنی.

پودر گشنیز برای چه استفاده می شود؟

پودر گشنیز طعم تازه ای به بسیاری از ادویه ها از جمله گارام ماسالا، پودر کاری و چاشنی تاکو می بخشد. اما همچنین یک ادویه پرکاربرد برای گوشت، سبزیجات، برنج، تاکو، بوریتو و حتی دسر است.

خواص تخم گشنیز:

این گیاه به عنوان یک دیورتیک عمل می کند که می تواند به دفع سدیم اضافی از سیستم شما و کاهش فشار خون کمک کند. تحقیقات اولیه همچنین نشان می‌دهد که گشنیز می‌تواند به کاهش کلسترول بد LDL کمک کند و خطر ابتلا به تصلب شرایین را که نوعی بیماری عروق کرونر قلب است، کاهش دهد.

عملکرد کلیه را بهبود می بخشد. دانه های گشنیز برای درمان عفونت های مجاری ادراری موثر هستند زیرا سرعت فیلتراسیون کلیه ها را بهبود می بخشند و باعث تولید سریعتر ادرار می شوند. این باعث کاهش احتباس آب در بدن می شود و به آن اجازه می دهد تا سموم و میکروب ها را دفع کند.

کاربرد تخم گشنیز:

گشنیز آسیاب شده برای غذاهایی که می خواهید ادویه آن طعم داشته باشد، اما نه بافت، بهترین است. دانه های گشنیز آسیاب شده در سس ها، در سوپ ها، خورش ها یا دال ها، یا در ترشی ها به خوبی کار می کنند.

عوارض پودر گشنیز:

گشنیز زمانی که در مقادیر غذایی مصرف شود احتمالاً بی خطر است. زمانی که در مقادیر بیشتر به عنوان دارو مصرف شود، احتمالاً برای اکثر افراد بی خطر است. گشنیز می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. علائم چنین واکنش هایی می تواند شامل آسم، تورم بینی، کهیر یا تورم داخل دهان باشد.