شاهی یا تره تیزک یا تره تندک یک نوع سبزی خوردن است که به صورت خام و گاهی پخته مصرف می‌شود.به بذر آن سپندان گویند.در زبان مازندرانی به آن ترتیزک می‌گویند.شاهی گیاهی است علفی و یک ساله که در طب قدیم ایران به نام هی جرجیزبستانی و رشاد نیز معروف است.

این نوع سبزی به داشتن مقادیر زیادی ویتامین ث معروف استو از دیرباز برای مداوای سرماخوردگی کاربرد داشته‌است.شاهي گياه بومي مديترانه شرقي است.برگ‌های آن سبزو روشن، گل‌هایش کوچک و به رنگ سفید یا قرمز ارغوانی و با عطر ملایم به طور گروهی در انتهای شاخه ظاهر می‌شود.

میوه آن بیضوی به طول تقریبی۵۰ میلی‌متر و عرض چهار میلی‌متر است.تخم تره یا همان شاهی دارای آلکالوئیدی به نام اسید سناپینیک و کولین اتر choline ether

و یک اسانس روغنی که خاصیت ساخت استروژن را در بدن دارد می‌باشد.به دليل وجود ويتامين C و E در شاهي اين گياه خاصيت آنتي اکسيداني فوق العاده در جلوگيري از آسيب راديکال هاي آزاد دارد.در نتيجه يک ماده ي ضد سرطاني مي باشد.
تخم تره یا شاهي را اگر در آب خبس کنید لیزاب و لعابی ایجاد می‌کند

که می‌توان به جای صمغ عربی و کتیرا از آن استفاده کرد.شاهي گیاهی است خودرو که طول آن به ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر می‌رسد و به شکل نپخته، بعنوان طعم دهنده به غذا و دم‌کرده مورد استفاده قرار می‌گیرد.برگ، گل، میوه و دانه تره یا شاهی از مهم‌ترین قسمت‌های این گیاه بهاری هستند و به عنوان گیاه دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرند ماه‌های اردیبهشت و خرداد زمان برداشت این گیاه هستند که به صورت وحشی سبز می‌شود.

شاهی از نظر طب قدیم ایران، گرم و نستا خشک است.

نمایش یک نتیجه

Show sidebar