بروكلی از خانواده کلم هاست و سرشار است از ویتامین های A و D.

بروكلی در فصلهای خنک بهترین و بیشترین محصول را میدهد . چنانچه برای کاشت از بهترین واریته ها، استفاده گردد و مراحل کاشت و داشت و برداشت طبق دستور العمل و بدقت انجام شود تولید محصول تداوم می یابد. قسمت خوراکی بروكلی “سر” نامیده می شود . سر اصلی در مرکز و بالای گیاه روئیده می شود.

وقتی سر اصلی برداشته و قطع شود، سرهای جانبی شروع به رشد کرده ظاهر می شوند. در بیشتر مناطق آمریکا در فصلهای بهار و پائیز دو بار محصول به دست می آید.

برای بهترین شروع، نهال کاری در فصل بهار توصیه شده است، زیرا این عمل باعث مقاوم شدن و جایگیر شدن گیاه در زمین می شود . نهال کاری مقاومت گیاه را در برابر گرمای اولیه تابستان زیاد می کند.

فصل زمستان مناسب ترین زمان برای کاشت مستقیم بذر در زمین می باشد . بروکلی از سبزیهایی است که بهترین فصل آن پاییز و زمستان است و منبع خوب ویتامین c و فیبر است. ساقه بروکلی باید سفت بوده و سر آن بنفش یا سبز تیره باشد.

غنچه های آن بایدبه صورت بسته باشد و گلهای آن زرد نشده باشد. بروکلی را می توانید ۳ روز یا بیشتر در یخچال نگهداری کنید. قبل استفاده از بروکلی را خوب با آب بشویید و برگها و ساقه های سفت آن را جدا کنید و ساقه های نازک و گلهای کوچک آن را خرد کرده و استفاده کنید.

در میان سبزی های موجود در جهان کلم بروکلی یکی از غنی ترین منابع آهن به شمار می آید و نه تنها به دلیل داشتن خاصیت ضد سرطان بلکه به دلیل داشتن مقادیر قابل توجهی از انواع ویتامین ها (ویتامین C و E) و مواد معدنی توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.

نمایش دادن همه 2 نتیجه

فیلترهای بیشتر