هیبیسکوس شکری (گل چای ترش)

هبیسکوس که در ایران به رز آفریقایی، چای ترش، چای مکه و چای سرخ نیز معروف است از کاسبرگ سرخرنگ گل های هبیسکوس تهیه می شود و از آن دمنوش ها و سردنوش های متنوعی درست و استخراج می شود. خاستگاه آن آفریقا و در آمریکای جنوبی (کشور های هیسپانی) مصرفش نسبت به بقیه ی کشور های دنیا متداول تر می باشد.

به دلیل مصرف بالا در جامائیکا، برخی به میوه ی چای ترش گل جامائیکایی نیز می گویند. در افریقا نیز این نوع چای پر هوادار است در شمال افریقا به آن چای سودانی و در مصر به آن کرکده می گویند. ترشی آن دلچسب بوده و گاهی به ان شکر می زنن تا با امتزاج این دو مزه، خوش طعم تر شود.

گل جاماییکایی روزیه (هبیسکوس) گیاهی یکساله است که بوته هایش به ارتفاع دو تا سه متر می رسد برگ ها پنج وجهی هستند که سبز رنگ هستند. بعد از اینکه میوه کاملا رسیده شد، کاسبرگ ها سرخ رنگ می شوند. در ایران نیز در منطقه ی دلگان در استان سیستان و بلوچستان این گیاه کشت می شود. ولی قطب تولید آن خوزستان و اطراف اهواز می باشد

. به دلیل اینکه مقادیر اولیه ی این گیاه از عربستان وارد ایران شده به آن چای مکی می گویند. در واقع آب و هوای عربستان هم برای کاشت گل رزیه هم مناسب بوده این کشور از صادر کنندگان این گل می باشد.

خواص هبیسکوس

این گیاه دارویی خاص، دارای ویتامین های گروه ب مانند تیامین، نیاسبن و ریبوفلاوین می باشد و همچنین مقدار جزیی ویتامین آداراست و سرشار از اسید اسکوربیک (ویتامین ث) می باشد. در خاستگاه این گیاه (آفریقا) این گیاه برای درمان گلو درد و سرفه مفید است، مدرر و نابودکننده ی زردآب (صفرابر) می باشد. در خاور دور از این گیاه برای درمان سنگ کلیه استفاده می شود و در طب سنتی ایران برای زدودن چربی از کبد کارایی دارد طبع آن سرد و مرطوب است. کلسیم بالایی داشته و دارای مقدار کمی آهن می باشد.

مصرف چای ترش به چه کسانی توصیه نمی شود؟

با توجه به اینکه هبیسکوس یک محصول شکر اندود می باشد، برای بیماران قندی می تواند مضر باشد. همچنین چای ترش به دلیل ترکیباتی که دارد یک آنتی اکسیدان قوی می باشد. لذا برای کسانی که در حال درمان سرطان هستند و شیمی درمانی می کنند توصیه نمی شود. زیرا ترکیب داروهای شیمی درمانی و ترکیبات چای ممکن است ایجاد تداخل کند و مضر باشد. چای ترش همچنین سطح استروژن بانوان را کاهش می دهد، بنابراین مادران باردار قطعا باید با توصیه ی پزشک مصرف نمایند.

نحوه ی تولید میان وعده هبیسکوس

گل و کاسبرگ های سرخ هبیسکوس که خوشرنگ بوده و عاری از هر گونه پلاسیدگی و لک است باید انتخاب شود. این گیاه بایستی در دستگاه های مخصوص خشک شود و خشک شدگی آن ها نبایستی تا آن حد شود که تردی آن غالب باشد. سپس شکر اندود شده و به بازار عرضه می شود.

مصرف جهانی هبیسکوس:

در بیشتر کشورهای جهان مانند آفریقا و آسیا مصرف دارد، در آمریکای جنوبی هم بصورت دم نوش و هم به عنوان نوشیدنی خنک فروخته می شود. همچنین در عید نو چینی ها به عنوان یک نوشیدنی بدون الکل محبوب مطرح می باشد. فراوری شده آن بصورت یک میان وعده ی خوشمزه توسط شرکت پوپونیک عرضه می شود. می توان از آن استفاده نماییم.