هیبیسکوس ملس (گل چای ترش)

یک خشکبار دوست داشتنی برای ذائقه های ترش مزه، این گل در ایران به نام های مختلفی نام برده می شود. متداول ترینش هیبیسکوس است. هبیسکوز، رز آفریقایی یا چای ترش، چای سرخ و چای مکه نیز معروف هستند. این خشکبار خوشمزه را از کاسبرگ گل چای ترش (هیبیسکوس) تهیه می کنند.

اصالت آن مربوط به قاره ی سیاه می باشد که به کشورهای عربی وارد شده و از آنجا به تمام دنیا معرفی شده است. امروزه در امریکای لاتین و آفریقا، نوشیدنی های سنتی متنوعی از هیبیسکوس چه به صورت دمنوش و چه به صورت سردنوش درست می شود. حتی به نوعی نوشیدنی ملی جامائیکا محسوب شده و در مناطقی از ایالات متحده ی امریکا به آن چای جامائیکا می گویند.

این وجه تسمیه، در افریقا متفاوت بوده و به دلیل تولید بالا به آن چای سودانی و در مصر به آن کرکده گفته می شود. ترشی آن زیاد نیست و بسیار دلپذیر است. گاهی به آن شکر می زنند تا طعمش دوست داشتنی تر شود. گیاه هیبیسکوس یک درختچه ی یکساله است که روزیه نام دارد.

ارتفاع آن تا سه متر گاهی می رسد برگ های این گیاه پنج وجهی بوده و سبز رنگ است. کاسبرگ گل های آن نیز سرخ رنگ می باشد. این گیاه در جنوب شرق ایران در منطقه ی دلگان استان (سیستان و بلوچستان) به وفور کشت می شود. این گیاه برای نخستین بار از عربستان به ایران تجارت شده از این رو گاهی به آن چای مکی نیز گفته می شود. عربستان سعودی یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان این گیاه محسوب می شود.

هیبیسکوس ملس و تندرستی

این کاسبرگ خوش طعم علاوه بر مزه ی خوب به عنوان یک گیاه دارویی هم مطرح است. یک گل آکنده از ویتامین های گروه ب می باشد. می توان از آن به عنوان منبع ویتامین ث یاد کرد، همچنین اندکی ویتامین آ نیز دارد. در طب سنتی ملل افریقایی برای درمان سرفه و گلو درد استفاده می شود. در طب سنتی ایران صفر ابر بوده، همچنین برای چربی زدایی توصیه می شود. مزاج آن خنک و مرطوب بوده و از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کند. دارای مواد معدنی ضروری مانند آهن و کلسیم است.

آیا هیبیسکوس ملس منع مصرف نیز دارد؟

به نسبت خشکبار هیبیسکوس این خوراکی دارای شکر افزوده کمتری می باشد. اما این مقدار صفر نیست. بنابراین برای مبتلایان به دیابت چندان نمی تواند مفید باشد. مکانیزم خود دفاعی بدن را بالا می برد پس برای پیشگیری از بیماری های خاص مفید است. اما در حین درمان چندان توصیه نمی شود.

همچنین ممکن است ایجاد تداخل دارویی کرده و عوارض جانبی داروها را بالا باید برد. احتمال ضعیفی دارد که سطح استروژن خون بانوان را کاهش دهد و بتواند (برای خانم ها) سردمزاجی ایجاد کند که باید با پزشک خود پیش از مصرف (منظم) مشورت نمود.

شیوه ی تولید هیبیسکوس در خانه

انتخاب گل هایی که خوشرنگ بوده و از حشرات و لک دور باشند از الزامات تهیه ی این خشکبار است. می توان در معرض آفتاب خشک کرد که بهتر است به جای پهن شدن آویزان شوند. می توان کمی آبلیمو به آن زد تا از پلاسیدگی پیش از خشک شدن جلوگیری کرد.

عرضه هیبیسکوس:

این گل را در کشورهای مختلف جهان بصورت دمنوش مصرف می کنند. در آمریکای لاتین به عنوان یک نوشابه بدون الکل فروخته می شود. خشکبار خوشمزه ی آن بصورت فراوری توسط شرکت پوپونیک ارائه می گردد و در بسته بندی های بهداشتی می توانیم تهیه کنیم.