چیپس میگو پولکی

میگو یک پروتئین خوشمزه ی دریایی می باشد که موارد مصرف این گوشت سفید بسیار متنوع می باشد. تنوعی از پختن، سوپ، سوخاری، خشک، کبابی و چیپس شده تنها بخشی از خواص متنوع می باشد. چیپس پنیری میگو را می توان نوعی آجیل و میان وعده ی فراوری در نظر گرفت که عمده ی آن ذرت بوده و مقداری از آن پروتئین دریایی و پنیر است.

این موجود دریایی، از خانواده ی سخت پوستان می باشد که تقریبا در تمام دریاهای دنیا وجود دارد. ظاهر آن چندان جالب نمی باشد، اما می توان به عنوان یک منبع قوی تامین کننده ی آهن در نظر گرفت. می تواند منبع تامین نیاز روزانه ی بدن به پروتئین باشد. امگا 3 که یک چربی مفید برای بدن می باشد را نیز در حد وفود دارا می باشد.

در مقاله ای که مورد تایید انجمن ملی امریکا است توصیه شده که کلسترول رژیمی از سیصد میلی گرم در روز بایستی کمتر بوده و این مقدار معادل مصرف هشتاد و پنج گرم میگو می باشد.

جذب کلسترول در بدن به دو صورت است:

صورت نخست مقداری است که در غذای مصرفی وجود دارد و وارد بدن می شود و مدل دیگر کلسترولی است که توسط کبد ساخته شده و در خون پخش می گردد. خود میگو چندان باعث بالارفتن چربی خون نمی شود اما فراوری و یا سطح کردن آن میزان چربی خون را به طور متنابهی بالا می برد. از این رو حتما برای مصرف با پزشک خود و متخصصان تغذیه بایستی مشورت نمود.

مصرف چیپس پنیری میگو

این نوع چیپس یک فراورده ی ویژه بوده که در کشورهایی ماند سریلانکا و پاکستان درست می شود. خلاستگاه شیوه ی فراوری آن عربی می باشد. محصولی زردرنگ که مانند بادام ژاپنی، آجیل هندی و چیپس میگو درست می شود که بر پایه ی آرد ذرت یا آرد برنج است. اما برخی ها با آرد سیب زمینی هم درست می کنند و با پنیر، سیر و فلفل مزه دار می شوند.

در فرآوری این محصول روغن ترانس پایین استفاده می شود. یک اسنک پرهوادار در بین کشورهای عربی می باشد. مصرف آن به شمال خلیج فارس جایی که بنادر جنوبی کشور ما قرار دارد هم رسیده است و بین جنوبی هواداران خاص و ویژه ی خود را دارد. مقدار میگو در این نوع چیپس چندان بالا نبوده ولی مزه ی آن کاملا مشهود است.

قطعا خواص آن بیشتر از پفک و چیپس معمولی است اما به دلیل روغن بالا و چرب بودن باید از مصرف زیاد آن امساک نمود. می توان به عنوان یکی از اجزای سالاد ان را مصرف نمود، به این ترتیب که پس از درست کردن سالاد آن پولکی ها و پرک ها را روی سالاد قرار داد.