چهار ادویه فرانسوی

چهار ادویه فرانسوی ترکیبی از گیاهان خشک است که در منطقه پروانس در جنوب شرقی فرانسه شناخته می شود. چهار ادویه فرانسوی یک ترکیب گیاهی خشک و ساده و در عین حال بسیار رضایت بخش از جنوب فرانسه است. چهار ادویه فرانسوی یکی از اجزای اساسی پخت و پز فرانسوی و مدیترانه ای و ترکیبی از گیاهان خشک است که طعم متفاوتی به غذاهایی مانند مرغ، سبزیجات گریل، ماهی کبابی، سالاد، سوپ های گوجه فرنگی و خورش هایی مانند راتاتویلی اضافه می کند.

چهار ادویه فرانسوی در منطقه جنوب شرقی فرانسه نشات گرفته است، جایی که گیاهان تابستانی بسیار فراوان هستند و در آشپزی روزانه از آن استفاده می شوند.

ترکیبات چهار ادویه فرانسوی:

چهار ادویه فرانسوی شامل ریحان، رازیانه، مرزنجوش، جعفری، رزماری، ترخون و آویشن و دیگر گیاهان است. در بازار آمریکای شمالی، برگهای اسطوخودوس نیز به طور معمول گنجانده شده است. مخلوط استاندارد وجود ندارد، بنابراین مواد تشکیل دهنده و نسبت آنها در افراد مختلف و از مارک تجاری متفاوت است. برخی گیاهان خاص با غذاهای خاص به خوبی جفت می شوند: رزماری با بره؛ ترخون با مرغ، ریحان با گوجه فرنگی؛ و رازیانه با ماهی.

کاربرد چهار ادویه فرانسوی:

برای طعم دادن غذاهای کبابی مانند ماهی و گوشت و همچنین خورش های گیاهی استفاده می شود. این مخلوط را می توان قبل یا هنگام پخت به غذاها اضافه کرد یا قبل از پختن با روغن پخت و پز مخلوط کرد تا طعم را درون غذای پخته شده تزریق کند.

روش نگهداری چهار ادویه فرانسوی

این ادویه را مانند هر ادویه دیگر در جای خشک، خنک و به دور از تابش آفتاب نگه دارید. همچنین مطمئن شوید که ظرف حاوی ادویه کاملا غیر قابل نفوذ بوده و ادویه مرطوب نمی شود. در صورت رعایت این شرایط می توان ادویه را به مدت 4 الی 6 ماه نگهداری کنید. ادویه ای که بیشتر از این زمان نگهداری شود عطر و طعم اولیه خود را ازدست می دهد.

خواص چهار ادویه فرانسوی

علاوه بر عطر و طعم فوق العاده گیاهان پرووانس، فواید بالقوه سلامتی نیز وجود دارد. در اینجا فقط چند مورد از مزایای سلامتی بالقوه هریک از گیاهان ذکر شده است:

• ریحان: پیشگیری از ابتلا به برخی سرطانها، کاهش افسردگی، کاهش افت حافظه مرتبط با سن، ضد التهاب. ریحان همچنین ممکن است در مقابل خطر زخم برای افرادی که دوز منظم آسپیرین مصرف می کنند، محافظت کند.
• آویشن: ممکن است فشار خون را کاهش دهد، در برابر سرطان روده بزرگ محافظت کند، سلولهای سرطانی پستان، ضد میکروبی را از بین ببرد.
• پونه کوهی: برای سرماخوردگی و آنفولانزا و تب مفید است. گیاه ضد التهابی، بالقوه ضد سرطان که به هضم غذا نیز کمک می کند.
• رزماری: ضد التهابی، عملکرد مغز را بهبود می بخشد، گردش خون را افزایش می دهد، حافظه را تقویت می کند، هضم را بهبود می بخشد.

تمام این گیاهان به خودی خود تأثیرات مثبتی بر روی بدن و داروهای ترکیبی برای داروهای بالقوه قدرتمند دارند.

نکته:

به یاد داشته باشید که این ادویه سرشار از سبزیجات معطر است و می تواند با ذائقه شما متفاوت باشد. پس برای حاصل شدن نتیجه بهتر برای اولین بار کمی از این ادویه را با یک غذای خانگی امتحان کنید تا از عطر و طعم آن مطمئن شوید.