لیمو امانی ریز

لیمو امانی ریز یک نوع لیمو خشک و بدون آب است که در فرهنگ غذایی خاورمیانه به عنوان یک چاشنی مصرف می شود. لیمو امانی ریز به شدت طعم دار هستند. آنها طعم ترش و مرکباتی مانند لیموترش تازه همراه با نت خاکی و تا حدودی دودی دارند و شیرینی لیموترش تازه را ندارند. طعم تلخ آن عمدتاً در پوست و دانه های بیرونی لیمو متمرکز است.

لیمو خشک ایرانی (به فارسی لیمو عمانی نیز شناخته می شود) یک ادویه ضروری در آشپزی ایرانی است. لیمو ترش خشک شده از لیموهای کوچک که در آب نمک می جوشانند و خشک می شوند تا زمانی که سنگ سفت شود، خشک می شود، در صورت له شدن یا آسیاب کردن، به شدت معطر مرکبات غلیظ می شود.

کاربرد لیمو امانی ریز

لیموهای خشک برای افزودن طعم ترش به غذاها مانند انواع خورش یا آبگوشت استفاده می شود. لیمو امانی ریز به خوبی با گوشت بره مطابقت دارد. در سراسر خاورمیانه از آنها به صورت پخته با ماهی استفاده می شود، در حالی که در عراق تقریباً به همه غذاها و قیمه ها اضافه می شود. همچنین می توان از آنها برای تهیه چای لیموی خشک استفاده کرد. لیمو امانی ریز یک ماده سنتی در غذاهای عربستان سعودی، عراق و سایر کشورهای حوزه خلیج فارس است. لیمو امانی ریز با حبوباتی مانن عدس و لوبیا نیز به خوبی ترکیب می شوند.

خواص لیمو امانی ریز

لیمو امانی ریز سرشار از ویتامین C و اسید سیتریک است که یک نگهدارنده و آنتی اکسیدان طبیعی است. آنها همچنین ویتامین A (آنتی اکسیدان دیگری) بیشتری نسبت به لیمو دارند، به علاوه مقدار کافی مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم، پتاسیم و مس دارند. لیمو امانی ریز به تقویت ایمنی، کاهش عوامل خطر بیماری قلبی، جلوگیری از سنگ کلیه، کمک به جذب آهن و ارتقای سلامت پوست کمک کند.

چگونه از لیمو امانی ریز استفاده کنیم؟

در خاورمیانه، این لیموترش ها را اغلب به صورت کامل به سوپ و خورش اضافه می کنند. به سادگی آنها را خوب بشویید، چند بار با چاقوی تیز یا چنگال سوراخ کنید و سه تا از چهار تای آنها را داخل قابلمه بیندازید. همانطور که مایع پخت و پز از میان لیموترش ها عبور می کند، آن ها طعمی خاطره انگیز و پیچیدگی ظریفی را به کل ظرف اضافه می کنند.

چای لیمو امانی

چای لیمو خشک یک نوع چای گیاهی است که از لیموترش خشک تهیه می شود و یک نوشیدنی محبوب در عراق است که برای کمک به سوء هاضمه، اسهال و حالت تهوع استفاده می شود.