پودر سماق قرمز

سماق در قدیم سماک تلفظ می شده، در حقیقت در زبان فارسی به آن سماک و در عربی به آن سماق می گویند. سماق درختچه کوهستانی می باشد و دارای میوه های خوشه ای می باشد، دارای دو رنگ قرمز و قهوه ای می باشد و بعد از رسیدن ترش می شود. بعد از کوبیده شدن به عنوان چاشنی با غذاها مصرف می شود.

سماق قرمز یکی از ادویه ها و طعم دهنده ها می باشد. این ادویه یکی از پر کاربردترین ادویه های دارویی می باشد. دارای ترکیبات بسیار قدرتمند و بالایی می باشد و با بسیاری از بیماری ها مقابله می کند.

سماق قرمز بیشتر در نواحی آذربایجان رشد می کند و به دلیل داشتن پوسته بیشتر دارای رنگ روشن تر می باشد و مرغوب تر است.

سماق در مناطق مدیترانه، جنوب ایتالیا و آسیای شرقی و مخصوصا ایران رشد می کند. سماق برای ما ایرانیان یکی از اجزای تشکیل دهنده سفره هفت سین می باشد. در یونان قدیم برای رنگ آمیزی پارچه های پشمی استفاده می کردند و همچنین در کشور ایتالیا از سماق برای رنگ کردن چرم استفاده می کردند.

در بعضی از کشورها از نوشیدنی سماق برای تسکین درد معده و اختلالات گوارشی استفاده می کنند. از نظر طب سنتی طبع سماق سرد و خشک می باشد. دارای ویتامین ث، تانن فراوان و آنتی اکسیدان بالا می باشد.

در ایران و ترکیه از پودر سماق برای تهیه انواع کباب، ساندویچ و سالاد استفاده میشود.

خواص درمانی سماق قرمز:

• سماق قرمز سرشار از ویتامین ث و آنتی اکسیدان بسیار بالا می باشد و آنتی اکسیدان موجود در سماق قرمز باعث محافظت بدن از آسیب رادیکال های آزاد می شود. به همین دلیل برای درمان بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت نقش بسیار مهمی دارد.
• خواص ضد التهابی سماق قرمز باعث تسکین ورم مفاصل، کاهش التهاب پوست و رفع مشکلات تنفسی مثل برونشیت، سرماخوردگی و آنفلانزا می شود.
• سماق قرمز خواص ضد میکروبی دارد و به همین دلیل می تواند با باکتری های سالمونلا مبارزه کند. به همین دلیل می توان سبزیجات و میوه ها را با آب مخلوط شده با سماق شستشو دهید. در طب سنتی خاصیت ضد میکروبی سماق از مهمترین خاصیت آن می باشد.
• سماق قرمز برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد، زیرا زمانی که گلوکز با پروتئین های ضروری بدن ترکیب می شود، ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتئین ها را تغییر می دهد. سماق قرمز تا 80% از بروز این مشکل جلوگیری می کند.
• برای درمان دندان درد مورد استفاده قرار می گیرد. اشتها را تحریک می کند. ادرار آور است. تب را پایین می آورد. برای درمان بیماری های روماتیسمی و نقرس بسیار مفید می باشد. تصفیه کننده خون می باشد.
• تانن فراوانی که در سماق وجود دارد باعث می شود که آن قابض و پاک کننده معده باشد.
• از خونریزی معده جلوگیری میکند. تهوع و بی اشتهایی را از بین می برد. درد معده و زخم معده را درمان می کند.
• ویتامین ث موجود در سماق باعث تقویت لثه و دندان می شود.
• اسهال و اسهال خونی را از بین می برد.
• آنتی اکسیدان بالای سماق قرمز به سم زدایی کبد و درمان کبد چرب، کمک بسیاری می کند. دیگر اینکه مصرف سماق هپاتیت B را درمان می کند.
• تانن های موجود در سماق باعث کاهش کلسترول و چربی خون می شود و به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک می کند.
• ویتامین ث بالای موجود در سماق و دمنوش سماق باعث چربی سوزی در بدن می شود.
• استفراغ و حالت تهوع از مشکلات دوران بارداری می باشد. نوشیدن پودر سماق با زیره در آب سرد این مشکل را بر طرف می کند.
• به کاهش خونریزی در دوران قاعدگی کمک می کند.
• سماق و آب سماق برای درمان بوسیر و هموروئید بسیار مفید می باشد.
• یکی از بیماری ها پوکی استخوان می باشد و با افزایش سن این بیماری بیشتر می شود. مصرف سماق به جلوگیری از این بیماری کمک می کند.
• سرماخوردگی، گلودرد و آنفلانزا را از بین می برد.
• برای درمان بیماری سل و آسم بسیار مفید می باشد.

خواص سماق برای پوست و مو:

• سماق دارای مقادیر زیادی ویتامین C می باشد که باعث کاهش چروک پوست شده و به جوان سازی پوست صورت کمک زیادی می کند.
• برای درمان لک های سفید و قهوه ای پوست صورت، جوشانده برگ، ریشه و ساقه سماق را به لکه های سفید و قهوه ای پوست بمالید.
• ترکیب سماق و جوش شیرین بر روی کهیر تاثیر زیادی دارد.

عوارض مصرف سماق:

کسانی که به مصرف آجیل حساسیت دارند باید در مصرف سماق دقت لازم را داشته باشند. زیرا ممکن است باعث آلرژی برای آن ها بشود.

انواع زینتی سماق سمی می باشد و از مصرف آن خودداری شود، زیرا باعث ایجاد خارش در پوست می شود. فقط می توان سماق را به صورت خشک مصرف کرد.

اگر چه برای درمان معده بسیار مفید می باشد، ولی افرادی که دچار حساسیت معده هستند نباید سماق مصرف کنند.

سماق برای تهوع در دوران بارداری مفید است ولی برای مصرف آن باید حتما با پزشک مشورت کنید.

مصرف بیش از حد سماق باعث ایجاد یبوست در بدن می شود.

توجه: اگر می خواهید که برای مدت زمان طولانی از سماق نگهداری کنید، آنرا در ظروف آلومینیومی یا شیشه ای دور از نور آفتاب و رطوبت نگهداری کنید، زیرا درمحیط باز خواص و کیفیت خود را از دست می دهد.