سبزی خشک آش دوغ اردبیل

سبزی خشک مخصوص آش دوغ اردبیل از سری سبزی های خشک عرضه شده در فروشگاه پوپونیک است که با رعایت اصول بهداشتی و به دور از هر گونه آلودگی و ناپاکی، تهیه و تولید شده است. سبزی خشک آش دوغ اردبیل پوپونیک بسیار معطر و خوشبو است و ترکیبی اصولی و مطابق با ذائقه ایرانی دارد.

از آنجایی که آش دوغ اردبیل یکی از غذاهای پر طرفدار ایرانی است همیشه مورد استقبال قرار گرفته و در برنامه غذایی خانواده ها جای دارد، اما ممکن است که مواد اولیه این غذای لذیذ همیشه و همه جا در دسترس نباشد. لذا استفاده از مواد جایگزین میتواند راه حل و مشکل گشا باشد.

استفاده از سبزی خشک مخصوص آش دوغ اردبیل، سبب می شود تا شما همیشه و در هر جای این کره خاکی که باشید آشی لذیذ و خوشبو داشته باشید. همچنین استفاده از سبزی خشک سبب می شود تا رنگ آن تغییر نکند و سفید باقی بماند.

ترکیبات سبزی خشک آش دوغ اردبیل:

سبزی خشک آش دوغ اردبیل عرضه شده در فروشگاه پوپونیک شامل نسبتی دقیق و مناسب از سبزی های گشنیز، جعفری، اسفناج، تره، شوید و در بعضی از شهرها مقداری نعنا است. استفاده از جعفری طعم این آش را بسیار لذیذتر می کند. عطر شوید نیز آش دوغ را بسیار معطر می کند.

در برخی از شهرهای ایران، آش دوغ را بدون سبزی و فقط با کمی نعنا داغ می پزند. در بعضی مناطق از گیاه لوشه، گل آقا (گیلاخه) و کنگر هم در آش دوغ استفاده میکنند.

روش مصرف سبزی خشک آش دوغ اردبیل

برای تهیه اش دوغ اردبیلی، ابتدا نخود و برنج را به همراه یک پیاز و سیر رنده شده بپزید. سپس سبزی خشک مخصوص آش دوغ را به آن اضافه کنید تا به مدت 45 دقیقه بپزد. در این مرحله دوغ محلی، نعنا داغ و ادویه را به آش اضافه کنید. در برخی از شهرها کوفته های کوچک از گوشت چرخ کرده را به آش اضافه می کنند که سبب خوش طعم تر شدن آن می شود. به یاد داشته باشید که در تمام مدت پخت آش دوغ اردبیلی باید آن را هم زد تا دوغ یا ماست نبرد.

نکته:

• استفاده از سبزی خشک نکاتی دارد که اگر رعایت شود کیفیت و طعم نهایی غذا بسیار بهتر خواهد شد.
• هر 50 گرم سبزی خشک معادل 1 کیلوگرم سبزی تازه است.
• سبزی های خشک را باید در جای خشک و خنک (ترجیحا یخچال) نگه دارید.
• اگر سبزی های خشک را در یخچال نگهداری می کنید باید قبل از مصرف به مدت 15 دقیقه آنها را در دمای اتاق قرار دهید تا هم دما شوند.
• بهترین روش مصرف سبزی خشک به این صورت است که برای هر 50 گرم سبزی خشک، یک لیتر آب جوشیده و سرد شده روی آن بریزید و به مدت 3 الی 4 ساعت به آن استراحت بدهید. پس از گذراندن این مدت، سبزی ها باز شده و تقریبا شبیه به سبزی تازه می شوند.
• سبزی های خشک نیازی به تفت دادن و سرخ کردن ندارند.
• هیچگاه همزمان از سبزی تازه و خشک استفاده نکنید زیرا از کیفیت غذای شما می کاهد.